Comidas tradicionales polacas que debes probar en tu viaje

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:01

Cuando se trata de visitar Polonia, probar la cocina tradicional polaca, que fue suprimida junto con otros aspectos de la cultura polaca durante la época comunista, pero que ha regresado con una nueva generación de chefs que reinventan viejos favoritos, se ha convertido en un favorito. para viajeros extranjeros.

La cocina polaca moderna es sabrosa, sustanciosa, compleja y más ligera que los platos tradicionales, principalmente para adaptarse a los paladares modernos, pero al igual que muchos países de Europa del Este, las comidas tradicionales de Polonia tienen sus raíces en la comida eslava. Sin embargo, la comida polaca también tiene influencias de las cocinas italiana y francesa, que se remontan a la corte polaca medieval.

Las papas son un alimento básico de la dieta polaca y actúan como un elemento básico para una variedad de alimentos. La crema y los huevos también se usan mucho, aunque las interpretaciones modernas de algunos platos pueden usar alternativas más ligeras. La cocina tradicional polaca también presenta muchos tipos de sopas hechas con champiñones, caldo y remolacha.

Los platos de pescado también son populares, especialmente en la comida regional polaca. La carpa, el lucio, la perca, la anguila y el esturión son populares y se sirven de varias maneras, y el arenque es un elemento básico del menú navideño polaco. El cerdo es la carne más común en la cocina tradicional polaca, pero los menús de los restaurantes polacos incluyen pollo, ternera, venado, pato y otras carnes.hoy.

Pierogies: albóndigas fritas o al vapor

La bola de masa tradicional en el menú de cada abuela polaca se llama pierogi, y mientras que otras culturas eslavas y de Europa del Este tienen versiones de pierogi, que tienen sus raíces en Rusia en la Edad Media, los polacos han hecho suyo este plato.

Los Pierogis están hechos de masa rellena de queso, patatas, cebollas, col, champiñones, carne (o casi cualquier otro ingrediente, salado o dulce, que se te ocurra). Se sirven tradicionalmente mientras aún están muy calientes, hervidas o fritas, y se acompañan con crema agria.

Bigos: estofado de cazador

Considerado una comida en sí mismo, el bigos es un estofado abundante para cazadores que incluye una combinación de repollo, champiñones y varias carnes. Tradicionalmente, en este plato se usaba carne de cerdo, tocino o salchicha polaca, pero hoy en día los bigos también pueden contener carne de venado o pato.

El proceso de guisado tarda de dos a cuatro días cuando se prepara de acuerdo con las tradiciones polacas, lo que permite que los sabores de cada uno de los ingredientes se mezclen entre sí. Sin embargo, muchos restaurantes modernos a menudo preparan sus bigos durante la noche debido a la gran demanda de este favorito local y turístico.

Zrazy: Rollitos de ternera a la parrilla

Zrazy es comida tradicional polaca que se pega a las costillas. Se enrolla un relleno de tocino, pan rallado, champiñones y pepino dentro de una rebanada de solomillo de res sazonada y luego se fríe o se asa a la parrilla para permitir que los sabores se mezclen.

Original en elLa nobleza polaca, este plato también se conoce como comida de cazador, ya que tradicionalmente se preparaba con trozos de carne de vacuno o de caza (cerdo o venado). Lituania, Bielorrusia y Ucrania también tienen versiones de este plato, pero también lo encontrarás en la mayoría de los menús tradicionales de Polonia.

Placki Ziemniaczane: tortitas de patata

Una guarnición o aperitivo popular en Polonia, las tortitas de patata se conocen localmente como placki ziemniaczane. Elaborados con puré de patatas ralladas con huevo, cebolla y especias fritas en grasa animal, estos sabrosos manjares suelen servirse con una pizca de azúcar en Polonia. También puedes pedir algo llamado placek po zbojnicku, que incluye estos panqueques de patata servidos con carne, salsa y ensalada.

Mizeria: ensalada de pepino

Esta ensalada fría consiste en pepinos en rodajas finas, ramitas de eneldo y cebolla picada en un aderezo de crema agria y jugo de limón. Encontrará que se sirve con la mayoría de los platos principales a base de carne como Zrazy o incluso Bigos, pero es un excelente bocadillo para la tarde por sí solo.

Sernik: tarta de queso polaca

Hecho en Polonia a partir de quark (twaróg en polaco), un queso hecho de leche agria calentada y cuajada que también se mezcla con puré de papas para hacer relleno para pierogis-sernik es la versión del país de un postre de tarta de queso tradicional. En la Polonia precomunista, el quark, que también se conoce como queso de granjero, era más barato y más fácil de usar para los polacos, pero aún proporcionaba ese sabor agridulce.sabor de las tartas de queso modernas.

Szarlotka: tartas de manzana

Al igual que la tarta de manzana americana, la szarlotka polaca es una tradición consagrada en su país de origen. Sin embargo, la corteza de las tartas de manzana polacas es más dulce y está hecha con mantequilla y yemas de huevo, a diferencia de la mayoría de las tartas de manzana. Junto con el sernik, la szarlotka es una de las opciones de postres más populares en Polonia en la actualidad.

Eklerka: Éclairs

Aunque son de origen francés, estos postres de masa al vapor se han convertido en un elemento básico de las panaderías de Polonia. Rellenos de crema batida, crema beige o crema Russel y recubiertos con pomada o chocolate, estos éclairs se sirven durante todo el año en la mayoría de las confiterías.

Makowiec: Pasteles de remolino de semillas de amapola

Tradicionalmente se sirven en Polonia para las vacaciones de Pascua, estos pasteles dulces están rellenos de frutas oscuras y nueces. Por lo general, los ingredientes del relleno incluyen semillas de amapola, nueces, pasas, miel y claras de huevo ligeramente batidas. La masa para el pastel tiene bastante levadura, lo que la convierte en una delicia dulce y salada para la temporada navideña.

Paczki: masa frita rellena de natillas

Quizás los postres más conocidos de Polonia son los paczki, que comienzan como piezas redondas de masa frita pero luego se rellenan con natillas o conservas dulces. Tradicionalmente se sirve el jueves anterior al Miércoles de Ceniza en elAl comienzo de la Cuaresma, los paczkis generalmente se cubren con azúcar en polvo o donas glaseadas, pero ligeramente aplanadas. Estas delicias dulces, que se pronuncian "punch-key", se pueden encontrar en ciudades estadounidenses con una gran población polaca, como Detroit, donde los clientes hacen fila el Día de Paczki en las panaderías polacas para probar su herencia.