15 Comidas rusas tradicionales que debes probar

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 15:45

Rusia puede no ser lo primero que se te ocurra cuando piensas en un destino gastronómico, pero el país tiene muchos platos tradicionales deliciosos para probar. Los visitantes de Rusia a menudo se sorprenden con la variedad y los sabores de la cocina rusa, que está influenciada por la conexión de Rusia con Europa, Asia y el Medio Oriente. Las recetas rusas más clásicas están hechas de verduras y trigo, como sopas, papillas y masas rellenas.

borscht

Borscht es una sopa de remolacha que se originó en Ucrania y también se adoptó rápidamente como una especialidad rusa. Las remolachas pueden parecer una base extraña para la sopa para muchos occidentales, pero hay muchas razones por las que esta abundante sopa es uno de los platos más famosos de Rusia. Está lleno de carne y vegetales s alteados, incluyendo repollo, zanahorias, cebollas y papas. Se puede servir frío o caliente, y se sirve mejor con una cucharada de crema agria fresca encima.

Shchi

Shchi es una típica sopa de repollo hecha con repollo fresco o fermentado. Si bien las diferentes recetas requieren varios ingredientes, el shchi a menudo contiene papas, zanahorias, cebollas y posiblemente algún tipo de carne como el pollo. La col también se puede sustituir por chucrut, que esluego llamado agrio shchi.

Solyanka

Solyanka es una sopa espesa que es lo suficientemente abundante como para ser una comida en sí misma. Esta sopa se prepara con varios tipos de carne, como salchichas, tocino, jamón y carne de res, así como vegetales como repollo, zanahorias, cebollas y papas. Los pepinillos picados y la guarnición tradicional de la rodaja de limón juegan un papel importante en darle a esta receta su sabor agrio. A menudo también se prepara con pescado y pepinos encurtidos.

Ujá

Si te gusta el marisco, prueba la ukha, una sopa de pescado con un caldo claro. Se pueden usar muchos tipos diferentes de pescado para hacer esta sopa, como el besugo, el bagre, el lucio del norte y el rufo.

Pirozhki

Es posible que ya hayas oído hablar de pirozhki (también conocido como piroshki o pyrizhky). Estos pequeños hojaldres horneados o fritos están llenos de papas, carne, repollo o queso. Los bolsillos rellenos son populares en toda Rusia y Ucrania.

Pelmeni

Pelmeni es considerado el plato nacional de Rusia. Son albóndigas de hojaldre que generalmente se rellenan con carne picada y se envuelven en una masa delgada similar a la pasta. Se pueden servir solos, untados con mantequilla y cubiertos con crema agria, o en un caldo de sopa. ¡Definitivamente un favorito en Rusia y Europa del Este!

Blini

Blini es una tortita de trigo enrollada con una variedad derellenos: mermelada, queso, crema agria, caviar, cebollas o incluso sirope de chocolate. Es el equivalente ruso a una crepe. En cualquier restaurante en el que no esté seguro de ninguno de los otros platos, los blini son siempre una apuesta segura. Los blinis son una parte tan importante de la cocina rusa que un festival llamado Maslenitsa celebra el comienzo de la primavera con ellos.

Shashlyk

Los kebabs rusos se llaman shashlyk o shashlik. Como cualquier kebab, consisten en carne en cubos y verduras asadas en brochetas.

Res Stroganoff

El stroganoff de ternera consiste en tiras de ternera en una salsa cremosa con champiñones o tomates, a menudo servido con arroz, fideos o patatas. Esta receta tiene una larga historia y existen muchas variaciones para su preparación.

Ikrá

Caviar, o ikra, es realmente algo por lo que preocuparse en Rusia. Salobre y picante, a menudo se sirve sobre pan oscuro y crujiente o con blini, que son como tortitas o crepes. El caviar en pan con mantequilla es un zakuska popular.

Smetana

Puede esperar encontrar crema agria, o smetana, acompañando a casi cualquier comida tradicional rusa, con crepes, en sopas e incluso a veces en el postre. Esta crema agria es fresca y, a menudo, se derrite en cualquier plato caliente, lo que le da un sabor distintivo.

Vodka

Rusia es conocida porvodka, por lo que puede esperar encontrar muchas variedades en todo el país, como Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman y Beluga Noble. Té, agua mineral, cerveza y refrescos también se pueden encontrar en los menús de bebidas rusas.

Kvas

Kvass es una bebida fermentada refrescante con una ligera carbonatación. Aunque tiene un grado alcohólico muy ligero, no se considera una bebida alcohólica. Se elabora con pan o masa de centeno negro o normal.

Morozhenoe

A los rusos les encanta el helado, llamado morozhenoe. Es común encontrarlo en los menús de muchos restaurantes con una variedad de ingredientes para elegir, como frutas, nueces o chocolate.

Pashka

Paskha es un postre festivo que se suele preparar alrededor de Pascua en los países ortodoxos orientales. Este postre de pastel de queso endulzado está decorado con símbolos cristianos como parte de la fiesta navideña.