Los 5 mejores asadores de Kansas City

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

En Kansas City, la barbacoa es una forma de vida. También es una cosa que esta ciudad hace mejor que la mayoría. Con una larga tradición de ricas carnes frotadas en seco que se ahuman y se cocinan lentamente a la perfección y luego se cubren con salsas picantes, Kansas City se ha hecho famosa por su barbacoa mágicamente deliciosa. De hecho, mucha gente llama a Kansas City "el hogar de la barbacoa".

Hay más de 100 lugares para hacer parrilladas en Kansas City, desde pequeños restaurantes hasta restaurantes que solo sirven parrilladas. Estos son los cinco mejores lugares para disfrutar de una excelente parrillada en Kansas City.

Barbacoa Jack Stack de Fiorella

Sabes una cosa con certeza cuando entras en uno de los lugares de barbacoa Fiorella's Jack Stack en Kansas City: esta no es la típica barbacoa casera.

Con hermosas barras de roble y elegantes patios, estas son probablemente las casas de salsa más sofisticadas que haya visto esta ciudad. También hacen barbacoa tradicional de Kansas City que se derrite en la boca.

Zagat afirma que Jack Stack tiene la "barbacoa mejor valorada del país" y nombró a Jack Stack como "el restaurante más popular de Kansas City". Según Zagat, con Jack Stack, "KC BBQ mejora sin perder sualma". Así que no solo puedes conseguir salmón y salsa francesa, sino que también puedes conseguir una muestra clásica de barbacoa y costillas ahumadas con nogal americano.

Desde sus humildes comienzos en 1957 como un local de barrio en Martin City, la familia comenzó a cocinar carnes como la carne de res Angus certificada sobre madera de nogal y creó el menú de barbacoa más extenso del país. La barbacoa Jack Stack de Fiorella de tercera generación se ha convertido hoy en día en la cocina de leña de servicio completo más grande de la industria, con sus cinco restaurantes, una empresa de catering y una división de envíos.

Las cinco ubicaciones incluyen la original en Martin City, el distrito Freight House, Country Club Plaza, Overland Park y Lee's Summit. Los visitantes sin cita previa son bienvenidos; los grupos de ocho o más deben llamar para reservar.

Ubicaciones

• Country Club Plaza - 4747 Wyandotte St., Kansas City, MO 64112
• La casa de carga - 101 W 22nd St., 300, Kansas City, MO 64108
• Overland Park - 9520 Metcalf Ave., Overland Park, KS 66212
• Martin City - 13441 Holmes Rd., Kansas City, MO 64145
• Lee's Summit - 1840 NW Chipman Rd., Lee's Summit, MO 64081

Joe's Kansas City Bar-B-Que

Puede que haya comenzado en una gasolinera, pero no dejes que eso te engañe. Joe's Kansas City Bar-B-Que hace lo que USA Today llama "las costillas más sabrosas de Estados Unidos", que prácticamente se desprenden del hueso. La gente detrás de Joe's comenzó como guerreros de fin de semana que participaron y ganaron muchas competencias de parrilladas, como el American RoyalOpen Barbecue Contest y American Royal Invitational.

Tantas personas les dijeron que deberían abrir un restaurante que comenzaron Joe's Barbecue and Catering a mediados de 1995 y abrieron el primer Kansas City Joe's… en una pequeña gasolinera de vecindario no lejos de casa en la esquina de 47th Avenue y Mission Road.

Hoy hay tres ubicaciones más un espacio para eventos, pero no hay planes para más. Dice el co-creador Jeff Stehney: "Nuestra ambición nunca ha sido ser los más grandes. Nuestro objetivo siempre ha sido ser los mejores".

Haga pedidos individuales o por kilo para una multitud. Piense en costillas caídas del hueso, pechuga de res, cerdo y pollo desmenuzados e incluso champiñones portobello ahumados con guarniciones clásicas de barbacoa como frijoles horneados, ensalada de col cremosa, ensalada de papa y arroz sucio. Las reservas son necesarias solo en el espacio para eventos The 180 Room.

Ubicaciones

• Ubicación original de la gasolinera de Joe en Kansas City - 3002 West 47th Ave.
• Joe's Kansas City Olathe - 11950 South Strang Line Rd., Olathe, Kansas 66062
• Joe's Kansas City Leawood - 11723 Roe Ave., Leawood, Kansas 66211
• Comedor privado y espacio para eventos de Joe's Kansas City, The 180 Room - 11944 South Strang Line Rd., Olathe, Kansas 66062

Barbacoa junto al césped de BB

BB's Lawnside Blues & BBQ es el mejor en Kansas City para brindarle una gran parrillada con blues en vivo, y lo hace todas las noches de la semana en un bar sin lujos donde los clientes sirven grandes platos de parrillada (algunos decir que es elmejor en la ciudad) en mesas de picnic comunitarias.

La fama de BB se ha extendido tanto que los Diners, Drive-Ins y Dives de Food Network lo presentaron, en particular, su "BBQ sundae" (frijoles ahumados, ensalada de col, cerdo desmenuzado y salsa en capas en un tarro Mason) y puntas quemadas, un manjar en el país de la barbacoa. Anthony Bourdain llamó el bagre ahumado de Memphis Minnie en Sin reservas.

Los asiduos dicen que las alitas de la propietaria Lindsay Shannon son las mejores de la ciudad. Y puede comer esos o la carne roja que ha sido ahumada lentamente en un hoyo de granito de más de 60 años, acompañando su barbacoa con los favoritos de Luisiana como el gumbo, frijoles rojos y arroz y jambalaya.

Dirección: 1205 E 85th St., Kansas City, Missouri

Arthur Bryant

El más antiguo y posiblemente el más famoso de todos los lugares de barbacoa en Kansas City es el legendario Arthur Bryant's, quien puso la barbacoa de Kansas City en el mapa. Con una salsa de barbacoa tan buena que puedes "ponerla en el pan y comerla", como dijo un fanático, Bryant's se ha fortalecido desde 1920. No pasó mucho tiempo para que el lugar ganara fama nacional como el favorito de los mejores profesionales. atletas que jugaban en el cercano Estadio Municipal de presidentes como Harry Truman y Jimmy Carter. El renombrado escritor Calvin Trillin declaró una vez en la revista Playboy que "… el mejor restaurante del mundo es Arthur Bryant's Barbeque en 18th y Brooklyn en Kansas City".

Coma todo tipo de carne conocida para asar a la parrilla en uno de los restaurantes o pida carne, una hogaza de pan entera y una larga lista de guarniciones por peso para llevar.

Ubicaciones

• El original - 1727 Brooklyn Avenue, Kansas City, Misuri
• Leyendas en Kansas Speedway - 400 Speedway Blvd, Kansas City, KS 66111

Barbacoa de Danny Edward's Blvd

Danny Edward's Blvd BBQ tiene mucho impacto en su pequeño tamaño. Considerado uno de los mejores lugares para comer en el centro solo para almorzar, Danny's ganó renombre por sus sándwiches carnosos y generosos platos de deliciosa barbacoa que se sirven en un café básico, donde se puede comer o pedir fuera.

La barbacoa especial y deliciosa del lugar ganó elogios en las revistas Zagat, Bon Appetit y Saveur y en Diners, Drive-Ins y Dives de Food Network por platos como el sándwich Big D (carne de res cortada en pan de centeno con queso suizo y aros de cebolla), auténtico chile mexicano con tiernos trozos de cerdo y "costillas de cerdo tiernas y carnosas" servidas clásicamente con pan y pepinillos.

Dirección: 2900 Southwest Blvd., Kansas City, Misuri