Los mejores asadores de Chicago

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:48

Chicago mantiene una obsesión por los asadores. Desde los históricos corrales de ganado en el lado sur hasta los pintorescos restaurantes de la Costa Dorada, a esta ciudad le encanta una cena de bistec. Establecimientos icónicos como Gene & Georgetti, Gibsons y Morton's of Chicago establecen el statu quo de lo que se puede esperar de un asador clásico, pero también hay una nueva generación de lugares que redefinen el concepto en términos modernos.

Nuestros favoritos van desde un restaurante de la granja a la mesa en River North hasta un lugar frecuentado por celebridades y un restaurante italiano cuyas pastas y aceites de oliva también brillan. Con opciones como estas, con platos vegetarianos tan buenos como los bistecs, ¿quién no estaría obsesionado?

Bavette's Bar & Boeuf

El concepto: Este asador de inspiración francesa ubicado en River North es sin duda un lugar especial. Desde su intrigante salón en el sótano hasta el muy ambiente ideal para citas del comedor principal, Bavette's es único en su clase. Mientras que el escenario de arriba puede ser un poco intenso a veces, el nivel inferior se siente como una guarida funky donde la música varía desde house parisino y acid jazz hasta hip-hop de la vieja escuela.

Choice Cuts: Los favoritos del menú incluyen un chuletón añejado en seco de 22 onzas con hueso y un chuletón clásico de 16 onzas. Los comensales pueden realzar sus bistecs con acompañamientos como cangrejo real oscar tibio,ajo, o tuétano asado.

Destacados sin bistec: Otros aspectos destacados incluyen torres de mariscos de ostras, camarones jumbo y langosta; pollo frito con suero de leche; y la hamburguesa con queso y bistec, con queso cheddar, salsa de taberna, pepinillos, cebollas y papas fritas.

Detrás de la barra: El menú se compone de clásicos (incluidos French 75, gimlet y negroni), un amplio menú de whisky y una buena selección de cervezas artesanales.

¿Cena privada? No

Roka Akor

El concepto: El restaurante de inspiración japonesa sirve bistec y sushi en un ambiente ultra chic. Si bien el puesto avanzado de River North es una de las cuatro ubicaciones en el país (hay otra en el suburbio de Old Orchard en Chicago), la compañía con sede en Arizona logra que cada una se sienta completamente original. Uno de los aspectos más destacados es la parrilla robata, donde se asan carnes, mariscos y verduras para obtener un sabor óptimo.

Choice Cuts: Wagyu japonés, que se complementa con salsas y aderezos artesanales, que incluyen trufas raspadas junto a la mesa, aderezo wafu (vinagreta de soya salada), jengibre picante e infusión de trufa negra alioli. Por supuesto, se prepara a la parrilla robata.

Destacados sin bistec: El extenso menú de sushi es imperdible, además de cangrejo real asado y langostinos gigantes de Madagascar, que también se cocinan en la parrilla robata.

Detrás de la barra: Encontrará uno de los menús de sake más completos de la ciudad en Roka Akor, además de cerveza y whisky japoneses. Los cócteles de temporada sonInfluencia japonesa.

¿Cena privada? Sí

Corte de Chicago

El concepto: El elegante asador junto al río está abierto todos los días para el desayuno y ni siquiera está ubicado en un hotel. Eso es porque está en la planta baja de un edificio de oficinas contemporáneo lleno de abogados y contadores públicos. Los huéspedes pueden comer bistec y huevos todos los días acompañados de una de las mejores vistas de la ciudad. También es un imán de celebridades que ha atraído a gente como Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg y Kate Upton.

Choice Cuts: El costillar con hueso, también conocido como "El Santo Grial", es un éxito de ventas, así como los cortes dobles para dos (Porterhouse, con hueso chuletón) y chuletón cajún marinado. Los filetes se envejecen durante 35 días y se descuartizan en las instalaciones. Las adiciones no convencionales incluyen sal de trufa y fondue de queso azul.

Non-steak destacados: Pollo de corral medio asado con jugo de hierbas a la champaña, risotto de verduras y lubina chilena con glaseado de miso son algunas de las mejores opciones.

Detrás del bar: La lista de vinos es extensa y la lista de cócteles se compone de tragos clásicos y contemporáneos por igual.

¿Cena privada? Sí

Joe's Mariscos, bistec de primera calidad y cangrejo de piedra

El concepto: Nos encanta el césped, pero ¿sabes qué lo hace aún mejor? surfear El bistec y los crustáceos son una combinación perfecta en el cielo. Joe's es el tipo de lugar donde puedes desgarrar chuletones y gigantescas patas de cangrejo con fervor animal, mientras comesfuera del regazo del lujo y recibiendo un servicio de guante blanco. Verdadero hedonismo.

Choice Cuts: El chuletón con hueso de 24 onzas, tallado a mano por un carnicero en el lugar, es el nombre del juego.

Destacados sin bistec: Los mariscos, por supuesto. Específicamente, las pinzas grandes de cangrejo de piedra de Florida se sirven frías con salsa de mostaza de Joe y el cangrejo real gigante de Alaska se sirve frío con mantequilla derretida.

Behind the Bar: Bloody Marys con queso azul y cóctel de gambas, y gin tonics con pomelo y tomillo, son una expresión más de la filosofía del restaurante más es más.

¿Cena privada? Sí

Higos y aceitunas

El concepto: Arraigado en la rica y elegante cocina de la Riviera y las regiones costeras del sur de Francia, Italia y España, Fig & Olive incorpora los mejores aceites de oliva de esos lugares también. El restaurante dirigido por un chef tiene como objetivo la estacionalidad durante todo el año y trabaja con una serie de agricultores y proveedores locales para obtener ingredientes de primera calidad.

Choice Cuts: Los bistecs y las chuletas son tan populares como las pastas caseras y los risottos y, por supuesto, mejorados con aceites de oliva exclusivos. Uno de los mejores es el filete de percha alimentado con pasto, que se asa con champiñones de gallina del bosque. Viene con una cazuela de zanahorias, guisantes y cebollitas perla y con papas crujientes trituradas con parmesano y salsa chimichurri.

Non-steak destacados: Pastas de temporada, risottos y pescado salvajehalibut.

Detrás de la barra: Cócteles clásicos y originales, además de más de 30 varietales de vino del sur de Francia, Italia y España que se ofrecen por copa.

¿Cena privada? Sí

Principal y provisiones

El concepto: Deje que los muchachos detrás del glamuroso imán de celebridades Siena Tavern abran este amplio y llamativo asador en un edificio de 100 años de antigüedad. Prime & Provisions se siente extremadamente moderno, pero al mismo tiempo da la impresión de que ha sido modelado a partir de uno de esos lujosos vagones de tren comedor antiguos. El lugar de 12, 000 pies cuadrados tiene capacidad para 300 personas. Está directamente frente al río Chicago, donde puede experimentar el crucero por el río Chicago Architecture Foundation. También está a un corto paseo del Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions es el primer restaurante especializado en carnes de Chicago que se abastece únicamente del U. S. D. A. Carne de vacuno Black Angus totalmente natural de primera calidad. Se sabe que el producto artesanal de carne de res de Kansas se cría humanamente y nunca se expone a hormonas, antibióticos o pesticidas. Los comensales pueden disfrutar de una serie de posibilidades, pero el filet mignon cortado a mano y cortado en barril y un impresionante Porterhouse cortado en el centro para cuatro son algunos de los aspectos más destacados.

Destacados sin bistec: Pollo frito crujiente combinado con llovizna de arce y bourbon con chile, chuletas de cordero con puré de chirivía y jugo de cordero, y patas de cangrejo real de Alaska frías que vienen con Salsa de mostaza y limón Meyer.

Detrás del bar: Una variedad de bebidas clásicas, además de un exclusivochampán y carta de vinos.

¿Cena privada? Sí

Filete RPM

El concepto: Otro imán de celebridades, RPM Steak presenta un comedor deslumbrante y glamoroso donde puede ver lo que sucede en cada rincón de la habitación. Sus reclamos a la fama son los bistecs jugosos, alimentados con pasto y el servicio de mesa con bisonte-plus que se remonta a la edad de oro.

Choice Cuts: El filete de bisonte de 8 onzas, además de cortes tradicionales de carnicero de 16 onzas de bistec de primera calidad y bistec de costilla. Ambos cortan como mantequilla. También está el chuletón de 38 onzas de 60 días, añejado en seco.

Destacados sin bistec: El bacalao negro asado, el pollo asado al carbón y la langosta de Maine picante asada con miso son imprescindibles.

Detrás de la barra: La lista de vinos es profunda y completa, además hay un menú de cócteles lleno de clásicos.

¿Cena privada? Sí

Gene y Georgetti

El concepto: Gene and Georgetti es el asador más antiguo de Chicago. Fundado en 1941, llegó a personificar el clásico asador italiano de Chicago que conocemos hoy. Celebridades jóvenes y mayores han cenado aquí, desde Frank Sinatra y Lucille Ball hasta Keanu Reeves y Will Ferrell.

Choice Cuts: En la lista de especialidades, busque un bistec que reciba el auténtico tratamiento italiano: la Bistecca Fiorentina. Es un bistec T-Bone de 48 onzas para dos, curado en seco y servido con espárragos asados.

Destacados sin bistec: Esto es muy buen italiano, así que por el amor de Dios, pida algunos tazones depastas para la mesa. ¿Podemos sugerir el linguini alle vongole o el bucatini carbonara?

Detrás de la barra: Un viaje pagado a Gene y Georgetti es una buena ocasión para tomar vino. Juega con una botella de Barolo.

¿Cena privada? Sí

Swift & Sons

El concepto: Boka Restaurant Group se asoció con B. Hospitality Co. para el célebre Swift & Sons, ubicado en Fulton Market Meatpacking District, que rinde homenaje a el patrimonio de la zona que se remonta a la década de 1920. Cold Storage, el "restaurante dentro de un restaurante" de Swift & Sons, es un restaurante de mariscos con capacidad para 60 personas que se especializa en ostras, mejillones y otros platos crudos favoritos. Swift & Sons también ofrece un mostrador de conserjería interno. Durante el horario de atención, el conserje estará disponible para brindar experiencias memorables y personalizadas, como reservaciones de restaurantes y hoteles, arreglos florales, cuidado de automóviles, entradas para conciertos y teatros premium y compra de obsequios.

Choice Cuts: Prepárese para una serie de cortes de alta calidad de "carne boutique", que incluyen un cote de boeuf seco de 38 onzas, un Porterhouse de 36 onzas, chuletón con hueso de 24 onzas, filete con hueso de 14 onzas y Wagyu japonés A5.

Destacados sin bistec: Los aspectos más destacados incluyen el pollo asado Amish y el ragú de cordero pappardelle.

Detrás del bar: El menú destaca la cerveza artesanal, los cócteles especiales, una carta de vinos de más de 600 botellas y 30 vinos por copa.

¿Cena privada? Sí