Alimentos que debes probar en Portland, Oregón

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Portland se ha ganado su reputación como uno de los favoritos culinarios del país. Durante años ha atraído a personas de todas partes con su deliciosa combinación de carritos de comida chatarra, restaurantes de alta cocina galardonados y un sinfín de opciones intermedias. Pero con tanta buena comida en oferta, puede ser una tarea difícil reducir esas opciones. Así que hemos reunido los diez mejores platos que no deberías dejar PDX sin probar.

Pollo Frito

Portland cuenta con tanto pollo frito de primer nivel que jurarías que estás en el sur. Screen Door, Pine State Biscuits y Reel M Inn son los favoritos desde hace mucho tiempo, pero los relativamente nuevos como Yonder, Hat Yai, Han Oak y Basilisk son destinos dignos de adorar en el altar del pollo frito.

Helado

Si conduce por la ciudad de Roses en un caluroso día de verano y ve una línea que se extiende a lo largo de Division, Alberta o NW 23rd Street, es probable que sea una línea para S alt & Straw. Las primicias son famosas por sus creativas combinaciones de helados dulces y salados, como el queso de cabra con bayas de marioneta y habanero, y el balsámico de miel de fresa con pimienta negra (también tienen muchas opciones sabrosas para los paladares menos aventureros y aquellos con restricciones dietéticas). Otros destacados para golosinas congeladas son Fifty Licks parahelados igualmente ingeniosos, Whiz Bang Bar para un servicio suave moderno, Pinolo para helado italiano, Ruby Jewel para sándwiches de helado y Eb & Bean para helado enrollado al estilo tailandés con muchas opciones para coberturas.

Alitas de salsa de pescado vietnamita de Pok Pok

Si vinieras a Portland y solo pudieras comer un plato… bueno, entonces… sería muy triste. Pero tendría que ser el plato que por sí solo colocó a la ciudad en el mapa culinario del país: las alitas en Pok Pok. Estas alitas realmente dignas de anhelar no solo le ganaron al maestro asiático de barbacoa Andy Ricker el amor y la devoción eternos de los lugareños de Portland y crearon un frenesí nacional, sino que también ayudaron a ganar el premio de la Fundación James Beard para el chef. Pida el pollo frito vietnamita picante, pegajoso y dulce con hueso en la ubicación original de Pok Pok en la División Sudeste, sus otras dos ubicaciones, o en su bar hermano, Whiskey Soda Lounge.

Donuts

De toda la masa frita de la ciudad, ¿cuál es la más famosa? Eso sería un empate entre la siempre popular Maple Bacon Bar de Voodoo Doughnut, o su firma Voodoo Doll, una tosca figura de palo que grita con un mini pretzel que sobresale de sus entrañas de mermelada de frambuesa. Pero los lugareños tienden a obtener su dosis de masa en una de las varias ubicaciones de Blue Star Donut, que produce excelentes donas de pastel y levadura con glaseados coloridos y creativos hechos con frutas frescas y hierbas. O van a Pip's Original Donuts en el noreste de Fremont, donde fríen agujeros de donas simples y perfectos para ordenar, vestiragréguelos con algunas opciones simples de aderezo como miel y sal marina, y sírvalos junto con un buen chai.

Pizza

Pregúntele a un grupo de lugareños quién hace la mejor pizza de la ciudad, y seguramente causará un alboroto. Apizza Scholls y Ken's Artisan Pizza suelen ser los primeros nominados en ser mencionados. Un bocado de sus pasteles y estarás de acuerdo en que se han ganado su lugar en la cima de la cadena alimenticia. Pero hay varios otros lugares en la ciudad que han recibido elogios nacionales por sus fantásticos 'zas, incluidos Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk y Lovely's Fifty Fifty.

Khao Man Gai de Nong

Nong Poonsukwattana tiene una de esas historias de éxito que seguramente te hará sonreír. Se fue de Bangkok en 2003 con dos maletas y $70 y abrió el carrito de comida Khao Man Gai de Nong en su nueva ciudad natal de Portland. Sirvió solo una cosa: una versión perfeccionada del plato humilde que es omnipresente en Tailandia, compuesto de pollo tierno, arroz sazonado por expertos y una salsa altamente adictiva hecha con frijoles de soya fermentados, ajo, vinagre, jengibre y chiles tailandeses. Nong retiró recientemente su carrito, pero ahora tiene dos restaurantes tradicionales en los lados este y oeste de la ciudad.

Bolas de masa hervida

Tal vez sean los inviernos grises y lluviosos, pero a los habitantes de Portland les encanta la comodidad y la calidez de una bola de masa hervida. Y, sinceramente… ¿quién necesita una excusa para comer paquetes de masa regordetes y esponjosos rellenos de delicias? para siberianoPelmeni rellenos de carne de res, cerdo, ternera y cebolla, visite Kachka, o su restaurante hermano, Kachinka. ¿Quieres comer unas albóndigas de sopa bien calientes? Dirígete a XLB o Shandong. Los bonitos paquetes de Han Oak rellenos de cerdo y cebollino (o cerdo y kimchi) son una felicidad instantánea. O vuélvete elegante con las empanadillas de foie gras de Canard con fresa, mole y almendra marcona.

Galletas con chispas de chocolate de Coquine

Ven a Coquine a desayunar (la tostada de ricotta con fruta de temporada), al mediodía (oferta Almuerzo para dos, que viene con media botella de vino) o a cenar (pastas a la carta o y menús degustación de siete platos). Pero no importa para qué comida esté allí, no se vaya sin enganchar una (o una docena) de sus exclusivas galletas con chispas de chocolate. Puede que sean los mejores que hayas probado nunca.

Búsquedas de carrito de comida

Portland es famosa por sus restaurantes sobre ruedas. Y hay cientos de ellos, que se especializan en todo, desde comida vegana hasta comida vikinga. Verá "cápsulas" de carritos de comida por toda la ciudad: camine y revise los menús antes de decidir qué pedir. Hay un carrito para cada capricho y antojo, pero uno de los favoritos es Kim Jong Grillin, que combina los clásicos de la comida callejera coreana con las técnicas sureñas de barbacoa. Comience con los bollos al vapor de puerco desmenuzado y pepino, tome un respiro y luego continúe con el bibimbap cubierto con costillas de cerdo, pechuga o champiñones ostra.

Pescado y mariscos del noroeste del Pacífico

Si te vas de Portland sin disfrutar de la abundancia de peces y mariscos que solo nadan en el Pacífico norte, ¿realmente estuviste aquí? Para el cangrejo Dungeness recién sacado de nuestras aguas heladas, diríjase al centro de la ciudad a Jake's Famous Crawfish, una institución de Portland durante más de 125 años. ¿Antojo de algo en la media concha? Visite Dan & Louis Oyster Bar, que también se ha fortalecido durante más de un siglo. ¿Nunca has oído hablar del geoduck? (Psst… se pronuncia "gooey-duck".) Pruebe la almeja gigante de la costa oeste en un crudo refinado con ingredientes de temporada (piense en condimento de fresa verde, shiitake a la parrilla y dashi de fresa en verano) en el bistró Le Pigeon, ganador del premio James Beard.. O pruebe casi todos los pescados del mar en el mostrador de sushi de Nimblefish.