7 alimentos que debes probar en Antigua

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:54

La isla caribeña de Antigua se basó en la comida. Originalmente establecida como el sitio de plantaciones de azúcar y destilerías de ron, Antigua en los últimos años se ha convertido en un destino culinario debido a la riqueza de mariscos en sus océanos, la calidad de los rones en sus copas y la alegría de su gente. Estos son los siete alimentos que debes probar cuando visites las costas nacaradas de la isla.

Concha

Como la mayoría de las islas del Caribe, Antigua sobresale en mariscos y la concha es una de las carnes más populares. La concha (pronunciado conk) es la carne que se encuentra dentro de las conchas en espiral que se lavan en las playas de arena de las Indias Occidentales. Ligeramente masticable y que recuerda a las almejas, la caracola se puede preparar en curry, buñuelos, sopas y cruda en ceviches.

Uno de los mejores lugares para probar la concha es el Friday Night Seafood Buffet del Copper and Lumber Hotel. Nombrado como uno de los mejores pescados fritos del Caribe, el Friday Night Seafood Buffet está ubicado en el hermoso Nelson's Dockyard, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Locales, expatriados y turistas asisten a este gran espectáculo de mariscos donde los buñuelos de caracol crujientes y los platos de caracol siempre están en el menú. Si la concha no es lo tuyo, prueba el surf and turf masivoque incluye bistec, media langosta y guarniciones.

Pescados salados y hongos

El pescado salado y los hongos (pronunciado foon-ji) es el plato nacional de Antigua. Fungi es una versión de Antigua de polenta o sémola, hecha formando bolas de harina de maíz y pasta de okra. Un alimento básico en la dieta de Antigua, los hongos se sirven con frecuencia con guisos y carnes. El pescado salado, un pescado blanco curado en sal y en escamas, es uno de los maridajes favoritos de los hongos.

Esta es la cocina casera de Antigua que se pega a las costillas y, si quiere probarla, diríjase a Millers By the Sea en St. John's. Con magníficas instalaciones junto a la playa, una increíble cocina local y una próspera vida nocturna durante todo el año, Millers By the Sea está un poco alejado de todo, directamente en las costas de Fort Bay. Aquí, los lugareños disfrutan de las comidas que crecieron comiendo, como el arroz de frijol carita, chop-up (espinacas, okra y berenjenas picadas y guisadas), agua de caracola (caldo salado con carne de caracola) y el importantísimo pescado salado y hongos.

Bebiendo ron

El ron es la principal bebida alcohólica en Antigua desde que el comercio del ron literalmente construyó la isla. El ron de Antigua es menos dulce que otros rones y Antigua Distillery Limited, la destilería más grande de la isla, produce dos rones de alta calidad: Cavalier, que viene en claro y oscuro, e English Harbour, que ofrece rones de 5 y 10 años. Ron. Estos son rones de alta calidad, es mejor beberlos solos, por lo que no los encontrará en muchos ponches de ron. Si realmente quiere profundizar en el consumo de ron, diríjase a Antigua Distillery Limited para recorrer sus instalaciones.y prueba sus rones en su sala de degustación.

Ponche de ron

Si bien el ron es la principal bebida alcohólica de la isla, el ponche de ron es la bebida favorita de la isla. Y casi todo el mundo te dirá que si quieres encontrar el mejor ponche de ron del Caribe, dirígete a Papa Zouk, en las afueras de St. John's. Más de 200 rones se alinean en la barra y los estantes a lo largo de las paredes de todo el restaurante y tiene la garantía de encontrar un ron o ponche de ron que se adapte a sus papilas gustativas. Uno de los favoritos es Ti' Punch de Papa Zouk, hecho con ron de alta calidad, jugo de lima y azúcar de caña.

Ducana

Ducana es una receta de boniato de Antigua, que se prepara envolviendo boniatos rallados y coco en una hoja de plátano y luego cociendo al vapor la bola de masa. Similar en textura a un tamal, la ducana es ligeramente dulce y picante, un complemento perfecto para el pescado salado o la caracola.

Cerveza Wadadli

La cerveza puede no parecer una opción obvia en una isla caribeña conocida por su ron, pero la cerveza Wadadli es exclusiva de Antigua. Elaborada en la isla y nombrada a partir de la antigua palabra para el pueblo de Antigua, Wadadli es una cerveza ligera y dulce, perfecta para beber en una cálida tarde de Antigua junto al agua. Wadadli no está ampliamente disponible fuera del Caribe, por lo que tendrá que disfrutar mucho mientras esté en Antigua.

La salsa picante de Susie

La salsa picante es grande en el Caribe, y en Antigua, la salsa picante de Susie es la reina. ContenerRosemarie McMaster, hija de Susie McMaster, la fundadora de la compañía, Susie's Hot Sauce se ha convertido en un imperio desde su fundación en 1960. “Cuando me hice cargo cuando murió mi madre, ella tenía una salsa y esa era la original y la llevé a Más de 11 salsas”, dice McMaster, de pie en la cocina de su casa rodeada de cientos de botellas de salsa picante de diferentes sabores, luciendo etiquetas conmemorativas estándar.

McMaster hace una gran variedad de salsas picantes, desde la salsa "Scorpion" de 1 millón de Scoville hasta la dulce y suave "Pineapple Passions". Hizo su salsa "Tear Drops" para que los cantineros locales pudieran reemplazar el Tabasco importado con una alternativa local. "My Tear Drops puede vencer a cualquier Tabasco", se ríe. Y, por supuesto, todavía hace la salsa original que desarrolló su madre, medianamente picante y avinagrada, perfecta para los excelentes mariscos de Antigua.