Los mejores asadores de Las Vegas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:59

Desde el cóctel de camarones de $1 hasta el chuletón omnipresente en todos los menús desde el comienzo de la historia de amor de Las Vegas con el clásico asador, el canto de la vieja escuela a todas las cosas carnosas ha definido la escena gastronómica de la ciudad durante años. Pero en los últimos años, el asador antiguo ha sido reemplazado por restaurantes modernos cuyas carnes (y precios) sorprenden. Pero incluso esos lugares rediseñados, el territorio de los viajeros de negocios que llegan a la ciudad con cuentas de gastos, se han actualizado. Ahora puedes encontrar churrasquerías que abarcan toda la gama, desde espacios atrapados felizmente en el pasado hasta los restaurantes más contemporáneos que sirven riffs de los clásicos. Aquí hay una docena de los mejores de la ciudad.

Filete Gordon Ramsay

Entre sus varios restaurantes en Las Vegas, Gordon Ramsay tiene un pequeño reino a lo largo del Strip. Para los amantes de los bistecs, y del ambiente de un asador internacional, su Gordon Ramsay Steak en Paris Las Vegas es el lugar para ir. Cene bajo un techo alto cubierto con una bandera británica y disfrute de una variedad de especialidades con influencias británicas y francesas. Uno que no se puede perder essu famosa Beef Wellington. O elija la espectacular chuleta de hueso largo real de 32 onzas o el wagyu americano servido de tres maneras. Naturalmente, querrá apilar complementos como foie gras chamuscado, cola de langosta escalfada con mantequilla o cangrejo real de Alaska. Hagas lo que hagas, no te pierdas el icónico pudín de caramelo pegajoso, con caramelo de azúcar moreno y helado de mantequilla morena.

asador STK

Esto no es un restaurante de carnes de la vieja escuela en Las Vegas. Más bien, STK, con ubicaciones hermanas en Miami, la ciudad de Nueva York y Los Ángeles, es una versión moderna y relajada del concepto de asador. Sí, hay muchas opciones de filetes grandes (un chuletón con hueso de 34 onzas, un bistec añejado en seco de 28 onzas), pero puede aligerarlo todo con una ensalada de col rizada, lubina chilena glaseada con miso, ceviche, y un sabroso cóctel de camarones en escabeche con jalapeño. Controle su ritmo y todavía tendrá mucha energía para salir.

asador SW

Con vista al recientemente renovado Lake of Dreams de Wynn, SW Steakhouse es uno de los pocos restaurantes en el país autorizados para servir carne de Kobe auténtica certificada. Un menú completo de wagyu japonés y doméstico permite a los huéspedes acumular lujo con complementos como una corteza de queso azul ahumado, langosta de Maine y mantequilla de trufa negra. El chef ejecutivo David Walzog (que también preside el restaurante vecino Lakeside), recorre el país en busca de algunos de los mejores productores. Mantén tus ojos bien abiertos para bistecs de Santa Carota(ganaderos de California que terminan su ternera increíblemente limpia con zanahorias) y cordero de Elysian Farms.

Asador Jean Georges

Jean Georges Steakhouse es uno de los pocos restaurantes en Las Vegas (y uno de los 32 en los EE. UU.) certificado para servir carne de Kobe A5 real, con complementos como cangrejo real, tuétano y foie hierba La habitación negra y dorada inspirada en Deco es la más glamorosa de los asadores, tan fabulosa que atraerá tanto al carnívoro devoto como a aquellos que generalmente no aman la atmósfera de un asador. Puedes ir totalmente dramático, con un tomahawk wagyu de 42 onzas. Sin embargo, un ganador venido desde atrás es la deliciosa pechuga wagyu ahumada. El bar glam de la vieja escuela tiene un impresionante menú de whisky mundial que incluye selecciones japonesas, escocesas y estadounidenses. Elige tu veneno y tu profesional del whisky lo fumará y te lo servirá delante de ti.

STEAK

El asador superlativo del chef Michael Mina en Mandalay Bay utiliza ingredientes de fuentes impecables, como wagyu japonés A5, mariscos capturados con anzuelo y productos de temporada elaborados con creatividad, todo servido en una sala moderna que pone fin a la imagen rancia de Las Vegas. asador para siempre. Al igual que en sus otros restaurantes de Las Vegas, Michael Mina (Bellagio) y Bardot Brasserie (Aria), no querrá perderse un imponente plato de mariscos, servido con mantequilla de miso caliente, salsa de cóctel con ginebra y espelette.

Asador Delmonico

El chef estrella Emeril Lagasse le da un toque moderno y criollo a su propio asador de Nueva Orleans, un restaurante centenario que compró y renovó hace 20 años. Aquí, en el Venetian, cortes como el rib eye con hueso, el wagyu japonés e incluso una mesa chateaubriand tallada para dos son superlativos, pero no se pierda los clásicos camarones a la barbacoa de Lagasse. Otro ganador que no encontrará localmente: tocino con hueso Kurobuta curado con manzana, servido con cáscara de sandía en escabeche y glaseado de cerveza de raíz. La selección de vinos supera las 2.300 botellas.

Filete Charlie Palmer

El elegante y tranquilo Charlie Palmer Steak, justo al lado del vestíbulo de The Four Seasons Hotel Las Vegas, es una lista de los mejores éxitos de la cocina estadounidense progresista de Palmer. Piense en una ensalada elevada de espinacas tiernas con huevo trufado y tocino y remolacha y queso de cabra para comenzar, foie gras sellado del valle de Hudson, wagyu japonés A5 y bistecs jugosos con costra con complementos como foie sellado y médula ósea. Este restaurante especializado en carnes es conocido por su elegancia discreta y atrae a un público influyente.

Novillo dorado

No se puede superar el restaurante de carnes más antiguo de Las Vegas en cuanto a un ambiente antiguo. Abierto desde 1958, The Golden Steer era uno de los favoritos de Frank Sinatra (incluso tenía su propio stand, todavía marcado hoy), y otros clientes habituales incluían a Sammy Davis Jr., Dean Martin y Elvis Presley. No busque todas las versiones modernas de la comida de un asador; todo esto es tradición, todo el tiempo. Busque chuletón con hueso, porterhouse y costillas de primera calidad con corte Diamond Jim (24 onzas). Los mejores asientos son las cabinas (llame con suficiente anticipación para reservar una), y Golden Steer capitaliza un schtick adyacente a la mafia al ofrecer salas privadas (la Mob Room tiene capacidad para 16) y la Western Room, que recuerda su herencia del Viejo Oeste..

Carne de Bazar de Jose Andres

El superchef español José Andrés no es ajeno al Strip, con otros tres restaurantes populares bajo su supervisión. Nunca se le acaban las ideas creativas, y en Bazaar Meat en Sahara, deconstruye el asador de Las Vegas a través de rebanadoras para ibérico y parrillas llameantes al frente y al centro. Los platos para compartir son la manera de comenzar, como chicharrones de piel de cerdo con yogur griego y algodón de azúcar de foie gras extravagante pero maravilloso. Pero usted está aquí por el bistec, así que pida algo de la porción del menú "hoguera de fuego", como un bistec de costilla wagyu alimentado con pasto (chuletón) de Nueva Zelanda o una mezcla de lomo wagyu/angus con hueso de Oregón. Es una sala y un menú tremendamente divertidos: uno de los mejores comedores para grupos grandes.

Echo y equipo

Lo primero que notará en este asador de Tivoli Village es la ventana gigante que muestra su carnicería justo en la puerta principal. Los lugareños acuden aquí para disfrutar de todo, desde tomahawks wagyu hasta pechuga de pato y terrina de conejo sacada del impresionante armario de carne de vidrio abierto para servir en casa. En el restaurante, que da al pintoresco pueblecito, los chefs cocinan bistecs sobre roble rojo (piense en todos loscortes clásicos más el “Bavette”, un corte de Kobe americano y un solomillo de corte béisbol de Omaha USDA prime). No pase por alto los muchos lados; de hecho, tus amigos vegetarianos pueden preparar la cena felizmente con las estrellas, como las coles de Bruselas con pistacho y limón fresco y algunas zanahorias reliquia asadas alucinantes.

CORTE por Wolfgang Puck

Wolfgang Puck's CUT en el Palazzo es la segunda ubicación del asador favorito del chef de Beverly Hills. Aquí es donde debes ir si quieres deslumbrar a tus compañeros comensales. Es el epítome de la churrasquería moderna, con elegantes paredes color crema y espejadas y filas de lámparas de cubo de vidrio bajo las cuales todos se ven fabulosos. Elija entre USDA Prime Illinois y Nebraska, bistec añejo alimentado con maíz, chuletón con hueso y solomillo de Nueva York, así como wagyu estadounidense de Snake River Farms en Idaho y wagyu japonés de reserva privada de Hokkaido. No escatime en complementos como el queso azul Point Reyes y guarniciones como los macarrones con queso elaborados con queso cheddar añejo y fideos cavatappi.

Asador y bar Bavette's

El oscuro y sexy Bavette's con inflexiones de la Belle Epoque fue uno de los primeros restaurantes en abrir cuando el antiguo Monte Carlo se imaginaba como el hip Park MGM. Dentro del restaurante especializado en carnes con sede en Chicago, todo son sillones de orejas de terciopelo, lámparas Tiffany, banquetas de cuero rojo e iluminación de globo tenue. La habitación revestida de madera oscura se siente íntima pero sigue y sigue. Para una cita sexy, pide una de las salas laterales más pequeñas adornadas con arte antiguo estilo galería. El extenso menú enorgullece a todos los clásicos de la parrilla, desde una cuña clásica con huevo, tocino y queso gorgonzola hasta un filete neoyorquino verdaderamente superlativo de 42 días con hueso añejado en seco. Bajo ninguna condición debe perderse el pastel de zanahoria de una milla de altura.