2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:48
Cuando piensas en la cocina húngara, es probable que te vengan a la mente el goulash y el pollo con pimentón. Sin embargo, hay mucho más en la comida tradicional húngara que estos dos sabrosos e icónicos platos. La comida de Hungría tiene una larga historia con muchas influencias, incluidas las de los países eslavos vecinos, junto con Alemania, Austria y Francia. El pimentón, el condimento favorito de los húngaros, se usa generosamente, aunque el pimentón suave se usa más comúnmente que el pimentón picante. No importa cuál sea el plato, por lo general es picante y rico, un reflejo del pasado magiar de Hungría y sus influencias culturales.
Platos húngaros de carne
Al igual que muchas cocinas de Europa del Este, a Hungría no le f altan recetas con carne. Goulash, tokany y porkolt contienen carne y una abundante mezcla de verduras en guisos o salsas. El goulash más tradicional se elabora en una marmita y contiene carne de vacuno, patatas, zanahorias, especias y, por supuesto, cantidades importantes de pimentón. Porkolt significa asado, y es un guiso de carne de res, cerdo, cordero o pollo que se cocina con cebolla, especias y pimentón. A menudo se sirve con nokedli, o una bola de masa con fideos de huevo, otra receta húngara tradicional. Ambos suelen estar en el menú de la cena del domingo. La cocina húngara también es rica en salchichas, y esomnipresente sin mucha preparación; Los húngaros también comen salchichas de cerdo como merienda o con el desayuno.
Platos de pescado húngaros
Si quieres algo un poco más ligero, los platos de pescado húngaros pueden ser preferibles a las comidas ricas protagonizadas por carne de res o cerdo. Los menús húngaros tradicionales incluyen pescados y mariscos servidos con varias salsas, verduras o champiñones. Los húngaros también preparan una famosa sopa de pescado, acertadamente llamada sopa de pescador. Es uno de los favoritos en Navidad y está hecho de pescado de río, cebolla, pimiento verde y mucho pimentón rojo. Hay muchas versiones de la sopa de pescador, pero siempre contiene estos cuatro ingredientes. Se sirve con pan blanco y, a menudo, le sigue un segundo plato de pasta mezclada con crema agria y requesón, ya veces también tocino; esto se llama turos csusza.
Opciones vegetarianas en la cocina húngara
Si eres vegetariano y viajas a Hungría, tus opciones son limitadas. Es posible encontrar goulash sin carne y rollos de col y pimientos verdes rellenos de vegetales. Si te gusta el desayuno para la cena, puedes llenarte con panqueques. Hay una excelente comida tradicional húngara que normalmente no tiene carne: los langos. Los langostos son panes planos fritos cubiertos con una variedad de delicias, los favoritos son salsa de ajo, queso y crema agria, que recuerdan un poco a la pizza. A menudo se sirven como sustituto del pan. Los langostinos a menudo se cubren con salchichas, pero también puedes encontrarlos completamente vegetarianos.
Postres en Hungría
Los húngaros se han apropiado de recetas de postres y otros brebajes dulcesde toda Europa. Su especialidad más decadente es el somloi galuska, un bizcocho que contiene nueces, salsa de ron, nata montada y sirope de chocolate. Dobos torta es otro bizcocho increíblemente rico cubierto con crema de chocolate y cubierto con caramelo. Si eres goloso, pensarás que estás en el paraíso del azúcar; también encontrará una gran cantidad de rosquillas, strudel y otros dulces y pasteles que definen la cocina húngara de postres.
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