Los 12 mejores restaurantes vegetarianos y veganos de París

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

París ha sido durante mucho tiempo una ciudad clave para las delicias culinarias, a menos, por supuesto, que no comas carne o productos animales. Muchos parisinos anteriormente no solo respondían a las afirmaciones del vegetarianismo con confusión o desdén, sino que los restaurantes a menudo se negaban a sustituir a los no carnívoros, o esperaban que comieran platos de vegetales sin condimentar. Afortunadamente, todo eso ha ido cambiando a un ritmo asombroso en los últimos años. En estos días, hay una floreciente escena de restaurantes vegetarianos, e incluso veganos, en la capital: uno que está ganando fuerza y reputación todo el tiempo. Así que no se preocupe si la vista de otro bourguignon de res lo hace empacar. Cada vez es más fácil encontrar opciones vegetarianas deliciosas a precios razonables, siempre que sepa adónde ir. Estos son 12 de los mejores lugares de la ciudad para ir si eres vegetariano, vegano o flexitariano y deseas reducir el consumo de productos animales.

Le Potager de Charlotte

Este alegre restaurante encajado entre el distrito de Grands Boulevards al sur y Pigalle/Montmartre al norte es uno de nuestros lugares favoritos para la cocina vegana que va más allá de la "cantina" ultra informal, a menudo abarrotadaformato. Aquí, platos sabrosos e inventivos desacreditan la idea equivocada de que la cocina vegana es necesariamente insípida o sin textura.

Las especialidades de la casa que recomendamos probar incluyen galettes (panqueques) salados de garbanzos y arroz rellenos con crema de anacardos, hierbas y especias, gazpachos frescos y bien condimentados, superensaladas coloridas y una variedad de postres veganos, incluida una sólida mousse au chocolate cubierta con crema de coco. El generoso menú de brunch incluye jugos frescos o batidos, panqueques salados y dulces, yogur de crema de coco, un aguacate presentado al estilo de "huevo duro" y una bebida caliente.

Además de la ubicación principal en 12 Rue de la Tour d'Auvergne, hay una segunda en 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (y otros proveedores de primer nivel en Rue des Rosiers)

No podríamos compilar una lista de los mejores restaurantes vegetarianos de la ciudad sin mencionar sus numerosos y fantásticos restaurantes y puestos de falafel. Y el que hace que la gente regrese en hordas, L'As du Fallafel, hace una versión particularmente adictiva del sándwich vegano natural, con crocantes bolas de falafel, crocantes zanahorias y repollo, rebanadas de berenjena deliciosamente grasienta y una generosa cantidad de tahini..

Esta es quizás la comida perfecta cuando estás recorriendo la ciudad o quieres sentarte en un parque o plaza para disfrutar de una comida ligera. Afortunadamente, si las colas son demasiado largas en L'As, París tiene muchos otros excelentes proveedores de falafel, algunos en la misma popular calle Marais en el antiguo barrio judío. Y si tuelige llevarte tu sándwich, esta es una comida satisfactoria que no te costará más que unos pocos dólares.

L'Arpège

Cuando el célebre chef francés Alain Passard decidió eliminar la carne de los menús de degustación en el restaurante de 3 estrellas Michelin L'Arpège, muchos se burlaron con incredulidad, burlándose de él por atreverse a basar todo un concepto en la belleza y los sabores de las verduras.. Sin embargo, su apuesta resultó ser un éxito, y ahora muchos le dan crédito al chef, que obtiene productos de sus propios jardines orgánicos en las afueras de París, por obligar a la gastronomía francesa a tomarse las verduras (y los vegetarianos) más en serio.

Los menús de degustación vegetarianos en este restaurante de alta gama te costarán bastante y, lamentablemente, no son asequibles para muchos. El menú de degustación del almuerzo es un poco más accesible, pero seguirá representando un gran gasto para la mayoría de los viajeros.

Aún así, teníamos que aplaudir a esta referencia gastronómica por ser pionera en el concepto (junto con Alain Ducasse en La Plaza Athénée, galardonado con 3 estrellas Michelin) de un restaurante francés de primer nivel que trata las verduras con el respeto y la pasión que se merecen. Ejemplos de platos presentados recientemente en los menús de degustación incluyen sushi de verduras con hojas de lima y mostaza de Orleans; cebollas gratinadas con parmesano fresco, hamburguesa vegetariana de brioche con flores frescas de jamaica y sopa de topinambo al vinagre de Xeres.

Le Potager du Marais

También ubicado en el Marais, Le Potager du Marais es un restaurante vegano que ofrece versiones innovadoras decocina tradicional francesa como el "beef" bourguginon, creme brulée y sopa de cebolla francesa. También es una parada conveniente después de una visita al Centro Georges Pompidou o un paseo por los barrios de moda de los alrededores. Compacto y agitado, el restaurante tiene un ambiente hogareño y relajado, sin manteles blancos almidonados ni esnobismo a la vista aquí.

Todos los platos se preparan con ingredientes orgánicos y muchos no contienen gluten. ¿Otra ventaja? El personal tiene fama de ser amable y de hablar un inglés excelente.

Maceo

Macéo se ha labrado un lugar sólido en el panorama culinario parisino competitivo y en constante cambio. Este restaurante de aspecto tradicional cerca del Palais Royal en el centro de la ciudad colocó la cocina vegetariana creativa y magníficamente presentada en el centro de su menú mucho antes de que otros se atrevieran a hacerlo.

Hay varias opciones a la carta, y se garantiza que todos los menús de almuerzo y cena de temporada tienen al menos una opción para los que no comen carne. Las opciones veganas suelen estar presentes, y tampoco tienes que preocuparte por que te presenten un plato de vegetales crudos. Aquí, el chef japonés trata sus creaciones vegetarianas con tanto cuidado como sus platos principales a base de carne, si no más. Recientes platos vegetarianos servidos en Macéo incluyen espárragos verdes de Provenza con crema de jengibre y vinagreta de cítricos, dhal de lentejas rosadas ligeramente condimentadas con cúrcuma y cilantro, y ñoquis con parmesano viejo, brócoli y champiñones.

Si eres fanático del vino, la extensacarta de vinos ofrece maridajes perfectos para su comida. Reservar con anticipación es esencial aquí.

Bodhi vegano

Este restaurante informal de estilo vietnamita en el borde del moderno barrio de Canal St-Martin es relajado y económico, y las ofertas de estilo asiático, todas veganas, son confiablemente deliciosas y llenas de sabor.

En el verano, cuando hace calor y pega, prueba una ensalada de mango crujiente y picante seguida de un Bo Bun vegano (un plato vietnamita tradicional compuesto de rollitos de primavera rellenos llamados nems, varios vegetales, fideos y una salsa sabrosa). O pruebe sus camarones fritos falsos, pollo falso caramelizado o pastel de queso vegano con coulis de frutas. Si lo prefiere, puede almorzar o cenar para llevar y disfrutar de su festín a orillas del canal cercano.

Le Grenier de Notre-Dame

A cinco minutos a pie de la catedral de Notre Dame, este pequeño y pintoresco restaurante de la orilla izquierda apareció en escena allá por 1978. Se enorgullece de promocionarse como el primer restaurante vegetariano y macrobiótico de la ciudad, y ha tenía el mismo amable chef, Abib, desde su año de apertura.

La tarifa aquí es bastante tradicional y sencilla. En otras palabras, no espere nada muy innovador, pero espere que los platos sean saludables, simples y sabrosos. El restaurante recurre a los mismos agricultores locales para obtener muchos de sus ingredientes básicos, como calabaza, endibias, repollo y otros productos frescos.

Hay asientos disponibles en dospisos, y los menús fijos para el almuerzo y la cena ofrecen buenas opciones para vegetarianos y veganos por igual. Las opciones populares actuales del menú incluyen raita al estilo indio hecha con aguacate, cuscús con verduras, cassoulet vegetariano (un plato tradicional francés hecho con frijoles blancos que suele ser bastante carnoso), un plato macrobiótico y una variedad de ensaladas y platos gigantes que combinan proteínas y cereales con verduras de colores.

Muchas de las opciones del menú son veganas, y los jugos aquí también son muy recomendables.

Krishna Bhravan

El auténtico curry del sur de Asia puede ser tan difícil de encontrar como la buena comida vegetariana en muchas partes de la ciudad, pero afortunadamente, Krishna Bhravan ofrece una dosis satisfactoria de ambos bajo el mismo techo. Las crepas al estilo del sur de Asia (dosa) y el arroz basmati se sirven con verduras y salsas especiadas (que a menudo son a base de lácteos, por lo que los veganos deben verificar los ingredientes antes de ordenar). Aquí la relación calidad-precio es insuperable: por menos de diez libras, puedes deleitarte con un plato principal, papadams, sopa, ensalada y un postre indio tradicional.

Si eres el tipo de persona a la que le gusta probar un poco de todo, pide un thali: un plato enorme que viene con varias porciones pequeñas de diferentes platos, además de arroz o pan y salsas picantes. La comida para llevar también está disponible.

Consejo de viaje: El barrio de los alrededores, a menudo conocido como "Pequeña Jaffna" debido a su gran comunidad de Sri Lanka, está lleno de restaurantes y cantinas que atienden a vegetarianos yveganos Vea más sobre el área y encuentre más recomendaciones en nuestra guía completa.

So Nat

Esta cantina vegana diminuta y siempre abarrotada en el otro extremo del distrito de moda Rue des Martyrs de París en el sur de Pigalle se ha convertido en un favorito local para almuerzos rápidos y saludables. En teoría, puede sentarse, pero las filas son tan largas que es mejor pedir un tazón de Buda u otro plato y luego comerlo en los escalones de la cercana iglesia de Notre-Dame-de-Lorette. Adelante, ¡muchos otros están haciendo lo mismo!

La cantina luminosa y aireada huele a jugos recién exprimidos y verduras picadas, y parece que pertenece a San Francisco o Berlín. Pero el gran éxito de So Nat, que tiene otra ubicación cerca de la Gare St. Lazare en el distrito/distrito 9, parece subrayar lo lejos que ha llegado París desde los días en que no comer carne significaba no ir salir a comer.

¿La única noticia decepcionante? So Nat solo abre para el almuerzo, desde el mediodía hasta las 3:00 p. m. También está cerrado los domingos. Así que asegúrese de planificar en consecuencia antes de intentar probar los deliciosos tazones, fuentes, ensaladas y postres aquí.

Consejo: Si tiene antojo de helado, diríjase calle arriba en Rue des Martyrs hasta Impronta, que sirve una variedad de sabrosos sorbetes veganos y sabores de helado hechos con leche de coco u otros ingredientes.

Hamburguesa Hank

¿Antojo de una buena hamburguesa? Hank es una excelente opción. Sirviendo varias empanadas veganas (algunassin gluten) con tantos ingredientes deliciosos como puedas imaginar, el pequeño restaurante al borde del Marais y cerca del Musée Picasso es otra opción económica en un área donde los restaurantes sentados pueden estirar tu presupuesto.

Si buscas pizza vegana,mientras tanto, prueba Hank Pizza cerca de la parada de metro Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, 3er distrito)

Verdura sabrosa

Este restaurante humilde y ultra-amigable en un ajetreado distrito de negocios parisino es una opción ideal para almorzar cuando visita la Ópera Garnier cercana, los grandes almacenes Galeries Lafayette o acaba de bajarse del tren Eurostar en Gare du Nord y se preguntan dónde encontrar opciones vegetarianas decentes cerca.

Inaugurado por dos chefs apasionados que dicen estar tan comprometidos con la responsabilidad ambiental como con la excelente comida vegana, Veggie Tasty tiene asientos cómodos y espaciosos y un menú simple pero excelente de burritos, ensaladas, sopas, jugos y postres Elija entre seis "bases" veganas y luego agregue las "bolas vegetarianas" a base de proteínas de su elección, todas servidas en una envoltura o ensalada.

Todos los platos son caseros y los productos son de origen local u orgánico. El restaurante, si bien sirve comida en un formato "rápido", no distribuye plásticos de un solo uso.

A diferencia de muchos de los otros cantines vegetarianos y veganos de la ciudad, este restaurante está abierto desde el almuerzo hasta la cena, seis días a la semana. Está cerrado los domingos. No es necesario reservar, pero trate de llegar temprano a la hora del almuerzo para asegurarse de obtener un lugar si lo prefiere.para comer.

Sol Semilla

Por último, pero no menos importante, esta bulliciosa cantina ubicada en una calle lateral junto al Canal St-Martin es increíblemente popular entre los jóvenes profesionales y hipsters del vecindario. Basado en el concepto de los superalimentos y sus beneficios para la salud, Sol Semilla ofrece una gran variedad de platos vegetarianos y veganos, muchos crudos y sin gluten.

Elija entre sopas y platos principales del día, incluida una opción cruda, tazones de superalimentos que incluyen una variedad de vegetales combinados con granos y proteínas de su elección, y varios jugos y batidos recién exprimidos. También hay una selección inusualmente grande de postres veganos.

Observar a la gente desde las ventanas aquí siempre es divertido: la Rue des Vinaigriers, repleta de arte callejero, suele estar repleta de lugareños creativos e interesantes.