La mejor comida de Austin: 13 platos que tienes que probar

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Si bien puedes encontrar tacos de desayuno estelares y parrilladas en cada parte de Austin, algunos lugares han creado versiones que llevan la forma a un nivel superior. Y si desea expandirse más allá de los tipos de alimentos por los que Austin es conocido, también puede encontrar excelentes pizzas, mariscos, pollo frito y platos vegetarianos. Estos son algunos de los platos imprescindibles de la ciudad.

El Otto: Tacodeli

El taco Otto es una combinación decadente de frijoles negros refritos, tocino, aguacate y queso Monterrey Jack. Muchos clientes habituales agregan un huevo revuelto al Otto, pero está repleto de sabores y texturas agradables de cualquier manera. Pide la salsa de habanero como acompañamiento si te gusta un toque extra picante.

Pechuga: Franklin Barbacoa

Sabes que tu comida es buena cuando la gente viaja de todo el país por el privilegio de esperar en la fila solo para probarla. Pitmaster Aaron Franklin usa solo sal y pimienta para sazonar la pechuga, pero aborda el proceso de ahumado lento como su propia forma de arte personal. Presta atención a detalles como la sequedad de la madera, el carácter del humo en sí, la costra/carbonizado en el exterior y, por supuesto, la cantidad de tiempo en el ahumador. Trae una silla, llega temprano y prepárateesperar al menos dos horas para probar su obra maestra.

El poderoso cono

Lo que comenzó como una novedad en el Austin City Limits Music Festival se ha convertido en un favorito durante todo el año. Servido en una taza grande en forma de cono, el Mighty Cone consiste en pollo crujiente, ensalada de mango y jalapeño y salsa ancho envuelto en una tortilla de harina gigante. El empanado crujiente se desarrolló originalmente en Hudson's on the Bend para un plato de trucha, pero tuvo éxito cuando los chefs lo probaron con pollo como parte de una creación portátil y apta para festivales.

Carnitas en Curra's Grill

La descripción del menú suena como un terrible error: ¡carne de cerdo marinada en jugo de naranja, leche y Coca-Cola y luego frita! Pero está lejos de ser un error, es uno de los platos más deliciosos que se puedan imaginar. No puede probar ninguno de esos ingredientes individualmente, pero se mezclan para crear un sabor complejo que desafía la descripción. Este extraño brebaje culinario ha existido durante décadas en el estado mexicano de Michoacán. Da un s alto de fe y pruébalo. Disfrute de la margarita de aguacate de Curra mientras esté allí.

Migas: Trudy's

Hecho con tres tipos de queso, chiles serranos, huevos, tomates y tiras de tortilla de maíz, el plato de migas en Trudy's es una delicia caliente. Es picante, cursi y lo suficientemente reconfortante como para ayudarte a superar las peores resacas, rupturas o mal humor no específico. Combine la mezcla de huevo, unas cuantas papas rojas asadas y frijoles refritos en una tortilla de harina, y observe sulas ansiedades se desvanecen. Si estás deprimido, tal vez quieras probar uno de los Bloody Marys característicos de Trudy.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Un plato tradicional maya, la cochinita pibil es cerdo desmenuzado marinado en una salsa de achiote ligeramente picante y cocinado en hojas de plátano. La carne es tierna y sabrosa con solo un toque de dulzura. Se sirve con pimientos en escabeche, frijoles negros y plátanos fritos.

El Detroiter: Via 313 Pizzeria

Con un tipo de pepperoni encima y otro enterrado debajo del queso, el Detroiter nunca deja de deleitar a los novatos. La versión de Via 313 de la pizza estilo Detroit es rectangular, con una corteza gruesa y masticable y una abundante salsa marinara que se sirve encima de la capa de queso.

Rey Salmón Yakitori: Fukumoto

Si bien puede parecer un simple trozo de salmón en una brocheta, te venderás una vez que pruebes el King Salmon Yakitori. Increíblemente tierno y sutilmente especiado, el salmón conquistará incluso a aquellos a los que generalmente no les gustan los mariscos. Cada plato es también una delicia visual, servido con verduras hábilmente talladas, flores y verduras en escabeche de colores.

Cesta de cuatro piezas: Pollo frito de Lucy

Frente a varias tendencias de alimentación saludable, Lucy's Fried Chicken se ha vuelto muy popular solo unos años después de su lanzamiento en Austin. La canasta de cuatro piezas presenta el pollo extracrujiente de Lucy, pepinillos frescos y jalapeños. Una guarnición de puré de patatas espeso también es muyrecomendado.

Cuenco de curry Massaman: Café Bouldin Creek

Para los vegetarianos que buscan comida reconfortante, no busquen más allá del Massaman Curry Bowl en Bouldin Creek Cafe. Con una salsa espesa y ligeramente picante, el tazón grande está repleto de tofu de sésamo, champiñones, batatas cortadas en cubitos, zanahorias y cebollas rojas. Bouldin Creek también es uno de los mejores restaurantes vegetarianos en general en Austin, por lo que también hay muchas otras opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.

Migas Taco: Veracruz Todo Natural

El taco de migas, con pico de gallo y aguacate, fue calificado como uno de los cinco mejores tacos de Estados Unidos por Food Network. El taco relleno también incluye huevos, tiras de tortilla crocantes, cilantro, tomate, cebolla y queso Monterey Jack. Obtenga la versión con chiles poblanos para obtener un toque extra de picante ahumado. La Reyna es un taco un poco más saludable pero igualmente sabroso, con claras de huevo, espinacas, queso jack, zanahorias y champiñones. La salsa de aguacate le da un toque especiado y cremoso a cualquiera de los tacos.

Pizza Margherita: Pizza casera

La pizza Margherita está cubierta con tomates Roma, aceite de oliva, ajo y albahaca fresca. La corteza es algo gruesa pero aún crujiente. Puede comprar pizzas enteras o rebanadas gigantes que sean lo suficientemente grandes para una comida sustanciosa. A veces, es posible que tenga que esperar hasta una hora en este animado local de South Congress, pero la pizza vale la pena. Además, la gente que mira siempre es interesante en SoCo.

Enchiladas de Josie: Maudie's

A primera vista, las enchiladas de Josie parecen un plato lleno de chile con queso con un par de enchiladas en el medio. Y eso es básicamente lo que es, con la adición de chile y cebolla. Recoge el queso voluminoso y el chile y haz un taco con una dosis extra de decadencia. El héroe anónimo del plato es la tortilla de maíz que forma la parte exterior de la enchilada. Está bañado en una especie de salsa mágica que le da un sabor sutilmente ácido que equilibra el picante del foso de queso que lo rodea.