Los mejores helados y heladerías de París: nuestras 5 mejores opciones

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

No importa la época del año, e incluso a veces en lo más profundo del invierno, puedes ver gente disfrutando de altísimos conos elaborados de helado al estilo italiano en diferentes sabores en las calles de París, o entrando a escondidas en el el afamado proveedor de helados tradicionales de la ciudad, Berthillon, o en cualquier otro glaciar, para disfrutar de una gran taza de esta bebida divina, seguida, quizás, de un espresso fuerte.

En el verano, por supuesto, el helado parece ser el sustituto preferido de las comidas tanto para locales como para turistas. El helado, en particular, se ha vuelto muy buscado en los últimos años, con una cosecha de pequeñas tiendas especializadas que lo hacen fresco en el lugar y utilizando solo sabores e ingredientes naturales, sin estabilizadores. Estos son algunos de mis lugares favoritos para participar en delicias congeladas, ya sea que prefiera una variedad más tradicional, cremosa o helada, o la calidad deliciosamente densa pero aireada del helado italiano. Para obtener más ideas, consulte el excelente artículo del chef pastelero y experto en helados David Lebovitz sobre el mismo tema.

Berthillon: Para "Glaces" gourmet nativos franceses

Considerado por muchos como el estándar de oro en el helado francés, Berthillon se estableció como restaurante y salón de té en la encantadora Ile St Louis en 1928. 90-algunosAños después, atrae a multitudes de turistas y lugareños, especialmente en los meses más cálidos, por su helado cremoso pero igualmente ligero y refrescante (creme glacée) y sorbetes de frutas a menudo inusuales. También puede comprar el helado en comerciantes autorizados, pero esta es la única tienda y salón de té oficial de la ciudad.

Hecho solo con una mezcla de crema espesa y crema fresca (una variedad mucho más ligera), huevos, azúcar y saborizantes naturales, Berthillon se enorgullece de no usar colorantes, sabores ni estabilizadores artificiales. Los chefs preparan el helado en el lugar todos los días, y aunque algunos de los más de 60 sabores en sus menús son constantes (vainilla, chocolate, pistacho, caramelo con mantequilla salada), tenga cuidado con los sabores caprichosos y deliciosos que incluyen prailine con cilantro y limón, foie gras, té Earl Grey, Gianduja con naranja (uno de mis favoritos personales, que combina avellanas con chocolate), Grand Marnier y muchos otros.

¿Prefieres algo un poco más ligero? Los refrescantes sorbetes incluyen cassis, lima, lichi, melocotón con hojas de menta, limón y tomillo y frambuesa con extracto de rosa. Si está celebrando la Navidad en París, considere adquirir un hermoso tronco navideño tradicional (buche de Noel) lleno de helado y pastel.

Cómo llegar: 29-31 rue saint Louis en l'ile, distrito 4

Metro: Pont Marie o Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Horario: Abierto de miércoles a domingo de 10 a 22 h. Cerrado los lunes y martes, varias semanas a mediados de julio y agosto. Llame con anticipación cuando esté enduda.

Pozzetto: Mi helado favorito, sin lugar a dudas

Esta pequeña heladería en el corazón del Marais es mi favorito absoluto para el helado italiano en París: desde que me topé con él, he hecho una especie de ritual de disfrutar de una olla después de disfrutar un fantástico falafel del cercano L'As du Fallafel. ¿Mi droga congelada preferida? El pistacho cremoso e intensamente a nuez combinado con los sabores sutilmente dulces de chocolate y avellana de Gianduja.

Ofreciendo solo doce sabores en un momento dado, enfatizando la calidad y la intensidad de los sabores sobre la variedad en expansión, todo el helado se hace en el lugar aquí todos los días, en la cocina contigua. "Pozzetto" significa "pequeño pozo" y se refiere a los recipientes con tapa de metal en los que se almacena el helado (y desde donde se sirve directamente). En lugar de exhibir el helado en grandes montañas visualmente atractivas, como es la tradición en muchas heladerías, la gente de Pozzetto dice que mantenerlo almacenado en los pozos preserva los sabores y la consistencia.

Por lo general, pido un cono o una taza para pasar por la linda ventana y caminar en un estado de felicidad, pero si prefieres sentarte, el pequeño café te permite sentarte y disfrutar de un auténtico espresso italiano o chocolate caliente espeso y pegajoso.

Cómo llegar: 39 rue du roi de sicile, 4th arrondissement (también hay una segunda ubicación a la vuelta de la esquina en 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville o St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Horario: Abierto todos los días de 12:15 a 23:45 (lunes a jueves y domingo), de 12:15 a 0:45 (viernes y sábado)

Helado Deliziefolle

Dando a Pozzetto una competencia por su dinero en el departamento de helados, Deliziefolle está ubicado en el encantador distrito adoquinado de Rue Montorgueil, a solo una cuadra del monstruoso centro comercial Les Halles. El helado está hecho con ingredientes totalmente naturales y viene en sabores que incluyen melón fresco, menta mojito y favoritos tradicionales como stracciatella. Las recetas son todas creaciones del galardonado glaciar Pellegrino Gaeta, ganador del premio internacional "Glaciar Maitre" en 2007. Aprecio especialmente su dulzura tenue, ya que no me gusta mi helado muy azucarado.

¿El único inconveniente de este lugar? Cierra sus puertas durante la mayor parte del invierno. Llame con anticipación para averiguar si está abierto.

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Amorino: excelente helado con varias ubicaciones

Esta cadena de helados sirve helados de estilo italiano muy decentes en varios lugares de la ciudad. Es una buena opción para salidas familiares con niños, ya que puedes elegir entre más de una docena de sabores (tantos como quieras, teóricamente) y dispuestos ingeniosamente en pétalos en un cucurucho o en una taza.

Cómo llegar: 119/121 Rue St Martin, 3er distrito

Metro: Rambuteau

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