11 Platos imperdibles de la región de Yucatán en México

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:18

La cocina regional de la península de Yucatán en México, conocida como cocina yucateca, es una mezcla única de influencias de Europa, México y el Caribe. Situada entre el Golfo de México y el Mar Caribe, la península de Yucatán está formada por los estados mexicanos de Yucatán, Campeche y Quintana Roo.

La influencia de los antiguos mayas, cuyo legado se puede sentir en muchos aspectos de la vida en Yucatán, es especialmente frecuente en la comida de la región. Algunos de los platos son exclusivos de Yucatán y difíciles de encontrar fuera de la península, mientras que otros se comen en todo México. Otros, como el ceviche, son populares en toda la región del Caribe y América Latina.

Para los ingredientes típicos, es probable que encuentre comidas hechas de Pinsavo (pavo), pollo (pollo) y cerdo como proteínas principales, junto con pescado más cercano a las costas. Los condimentos que imparten un perfil de sabor distintivo a muchos platos yucatecos suelen ser el achiote, una salsa roja dulce y ligeramente picante hecha con la semilla del achiote tropical, y la naranja agria, que fue traída a México por los españoles.

! Buen provecho! (¡Feliz de comer!)

Ceviche

Ceviche se compone de pescado crudo marinado en jugo de cítricos (como lima olimón) y se sirve con cebolla picada, chiles, cilantro y, a veces, fruta.

Chilaquiles

Los chilaquiles son un alimento para el desayuno que se prepara con tiras de tortilla frita cocidas a fuego lento en una salsa roja o verde y generalmente cubiertas con frijoles, huevos, queso o carne.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos es un plato que consiste en un chile poblano verde relleno de queso, luego rebozado y frito.

Huevos Motuleños

Huevos Motuleños es un plato de desayuno de huevos fritos servido en tortillas con frijoles negros refritos y una salsa a base de tomate. A menudo se adorna con jamón, guisantes y plátanos y luego se espolvorea con queso.

Papadzules

Papadzules consiste en tortillas enrolladas alrededor de un relleno de huevos duros y cubiertas con una salsa hecha de semillas de calabaza (pepitas) y tomate.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro es pavo en una salsa oscura hecha con chiles carbonizados y especias. El plato se adorna con huevos duros y se come con tortillas frescas.

Pibil

Pibil consiste en carne marinada envuelta en especias y hojas de plátano y luego cocinada en un asador. La cochinita pibil, por su parte, se elabora a partir de un lechón entero.

Poc Chuc

Poc Chuc son rebanadas de cerdo marinadas en una salsa de naranja agria y achiote.

Queso Relleno

Queso Relleno se crea tomando un queso Edam entero ahuecado y rellenándolo con una mezcla de carne de cerdo, pimientos, cebollas, tomates, pasas, alcaparras, aceitunas, hierbas y especias.

Salbutes

Los salbutes son un snackhecho con tortillas fritas crujientes cubiertas con carne deshebrada, lechuga y tomate.

Sopa de Lima

Sopa da Lima es una sopa caliente parecida a un caldo hecha con caldo de pollo y lima (una fruta cítrica similar a la lima, pero menos ácida) y rellena con trozos de pollo y trozos de tortilla frita.

Sopes

Los sopes son un refrigerio que consiste en una tortilla rellena con frijoles refritos y luego cubierta con pollo, cerdo o res desmenuzado, lechuga y, a veces, crema agria.