Los mejores platos para probar en la Ciudad de México

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:30

La Ciudad de México es la capital del país, así como el principal centro cultural y geográfico, además de ser una de las ciudades más grandes del mundo. Al ser una ciudad tan grande, encontrarás muchas especialidades de comida local, así como platos del resto de las variadas cocinas regionales de México, así como opciones internacionales. Hay deliciosa comida callejera y puestos de mercado rebosantes de delicias y los ingredientes más frescos, muchos restaurantes de gama media que sirven comida excelente, así como algunos restaurantes gourmet que se encuentran entre los mejores del mundo. Estos son algunos de los platillos que no debes dejar de probar en tu visita a la Ciudad de México.

Tacos al Pastor

Muchos visitantes frecuentes de la capital de México mencionan un puesto de tacos como una de sus primeras paradas al llegar a la ciudad. Hay una gran variedad de rellenos para tacos disponibles, pero una de las opciones más populares son los tacos al pastor. La palabra pastor significa pastor en español, en referencia a que esta carne a la parrilla era tradicionalmente de cordero o cabra, aunque ahora el cerdo parece ser la opción más popular. Este estilo de cocina fue introducido originalmente en México por inmigrantes libaneses, pero con el tiempo se ha llegado a considerar tradicionalmente mexicano. loslos tacos generalmente vienen cubiertos con cilantro y cebolla finamente picados, pero también hay muchas salsas y otros aderezos que puede agregar a sus tacos.

Todo el mundo tiene su puesto de tacos favorito, pero hay muchos por toda la ciudad, así que no tendrás que ir muy lejos para encontrar buenos tacos. Si se siente intimidado por pedir comida callejera, puede realizar un recorrido gastronómico que le presentará las muchas opciones disponibles y su interesante historia. Eat Mexico ofrece recorridos gastronómicos y paseos culinarios en diferentes zonas de la ciudad y es una excelente manera de conocer las deliciosas opciones disponibles.

Tlacoyos

Los Tlacoyos son otra de las comidas callejeras populares que debes probar en la Ciudad de México. Estos se componen de una tortilla gruesa de forma ovalada con varios aderezos como nopales (cactus), salsa y queso desmenuzado. Aunque son similares a los sopes, se diferencian principalmente en su forma ovalada (los sopes suelen ser redondos) y los tlacoyos se rellenan con algún ingrediente, ya sea queso, frijoles o carne. Los tlacoyos a menudo se hacen con maíz azul, lo que agrega una dimensión de sabor adicional. Los vegetarianos que viajen a México estarán felices de saber que hay muchos tlacoyos sin carne, solo especifica "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Las tortillas fritas bañadas en salsa pueden no sonar muy inspiradoras, pero obtener la combinación perfecta de empapadas y crujientes y una salsa realmente sabrosa hace que este plato sea un favorito popular, y los chilaquiles son un muyun delicioso desayuno mexicano que lo mantendrá activo durante la hora del almuerzo y más allá (lo cual es ideal, porque los mexicanos tienen su comida principal del día entre las 2 y las 4 p. m.). Puede elegir salsa roja o verde y el plato se cubre con queso fresco desmenuzado y, a menudo, se adorna con algunas rodajas de cebolla y perejil, y a veces también se sirve con una crema espesa que se puede poner encima. Aunque puedes pedirlos a cualquier hora del día, los chilaquiles suelen servirse en el desayuno junto con huevos o carne. Encontrarás chilaquiles en el menú de la mayoría de los lugares para desayunar.

Caldo Tlalpeño

Las sopas abundantes son una buena opción para un almuerzo tardío o una cena satisfactoria. El pozole, la sopa azteca (sopa de tortilla) o el caldo tlalpeño son opciones populares y ampliamente disponibles, pero el caldo tlalpeño es el que más se asocia con una comida tradicional de la Ciudad de México. Caldo significa caldo, y Tlalpeño significa de Tlalpan, que es una de las dieciséis delegaciones de la Ciudad de México.

Caldo Tlalpeño es una sopa sustanciosa con pollo, garbanzos y vegetales como zanahoria, ejote y calabacín, en un caldo de pollo sazonado con cebolla y ajo y con un poco de chile chipotle para darle un toque picante, y servido con rodajas de lima para que los comensales lo expriman a su antojo. Se dice que la sopa debe su nombre a la estación de autobuses de Tlalpan, donde una mujer local vendía una rica sopa de pollo diferente a la que se prepara habitualmente, y la servía con cubos de queso y aguacate. La sopa era muy popular y pronto llegó a ser referidaa como Caldo Tlalpaño, a diferencia de Caldo de pollo (sopa de pollo). Hoy en día no es necesario ir a la estación de Tlalpan para conseguir esta sopa, ya que se ofrece en muchos restaurantes de la Ciudad de México y del resto del país.

Insectos comestibles

No te culparemos si tienes dudas sobre esto, pero hay algunos insectos diferentes que se comen en México, y en la Ciudad de México puedes probarlos en una variedad de platos diferentes. El uso de insectos en la cocina se remonta a tiempos prehispánicos cuando la dieta era principalmente vegetariana, con pocas fuentes de proteína animal disponibles. Los únicos animales domesticados eran los pavos y el xoloxcuintle, perro sin pelo mexicano, que habría sido comido en ocasiones, pero principalmente solo por la nobleza. En ocasiones también se consumía algo de pescado y animales salvajes (conejos y ciervos), pero los insectos proporcionaban algunas proteínas que estaban fácilmente disponibles para todos.

Aquí hay algunos insectos a tener en cuenta en los menús de los restaurantes, y prueba si te atreves:

• Los chapulines son los más disponibles. Estos son s altamontes que se fríen y se sazonan con ajo y chile. Se pueden comer solos (muchos mexicanos los comen como maní o palomitas de maíz) o se pueden agregar a los platillos, como el guacamole, o simplemente ponerlos dentro de un taco junto con otros rellenos.
• Los escamoles son ampliamente conocidos como caviar mexicano y eso ciertamente suena más atractivo que las larvas de hormiga, que es lo que realmente son. Puede encontrarlos en tamales o s alteados con cebolla y servidos con algún otroplato de carne o verdura. Se consideran una delicia.
• Los gusanos de maguey son los gusanos que puedes encontrar en el fondo de tu botella de mezcal. Los gusanos son en realidad una larva que se encuentra dentro de la planta de agave cuando se cosecha para hacer el licor tradicional. Puedes encontrarlos fritos en una sartén con una guarnición de guacamole, o triturados con chile y sal para hacer sal de gusano.

Aunque la idea de comer insectos puede provocar vergüenza, vale la pena dejar de lado tus ideas preconcebidas y mantener la mente abierta; después de todo, es posible que descubras que son muy sabrosos.

Churros

Una vez que hayas probado todos los platos sabrosos que la Ciudad de México tiene para ofrecer, con suerte, todavía tendrás espacio para el postre. Aunque hay muchos dulces populares en México, una de las cosas especiales para probar en la ciudad capital son los churros. Estos pasteles largos y delgados de masa frita están cubiertos de azúcar y un poco de canela, y a veces se rellenan con sirope con sabor a caramelo o chocolate dulce (en cuyo caso se les conoce como churros rellenos).

Churreria El Moro en el Eje Central Lázaro Cardenas ha estado en funcionamiento desde 1935 y es uno de los lugares más populares para comer esta delicia española. El Moro está abierto las 24 horas y sirve churros recién fritos junto con diferentes tipos de chocolate caliente (español, francés o mexicano).