Los mejores platos de curry tailandés para probar en Tailandia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:19

Cuando combinas la leche de coco con hierbas y especias frescas, el resultado es un plato fragante y de intenso sabor llamado curry tailandés, o kaeng en tailandés.

El curry tailandés casi siempre tiene algo de carne o aves y se sirve con arroz. También puede pedir curry tailandés con tofu, pero los vegetarianos deben tener en cuenta que el curry tailandés generalmente contiene pasta de camarones y salsa de pescado. Además, si no eres fanático de los platos más picantes, puedes solicitar que tu curry se haga "mai pet", que es un término de restaurante en Tailandia para "no picante".

Si está de visita en Tailandia, no f altan los restaurantes y los mercados callejeros que ofrecen uno de estos populares platos tailandeses de curry. Desde Penang hasta Massaman, descubre las sutilezas del sabor que solo se encuentran en este alimento básico de la cocina tailandesa.

Cultura gastronómica en Tailandia

Hay algunos elementos importantes de la cultura gastronómica tailandesa que debe tener en cuenta en su viaje a Tailandia para evitar ofender a los lugareños, ya que existen algunas diferencias claras entre las tradiciones estadounidenses y las del mundo oriental.

El desayuno, el almuerzo y la cena suelen ser los mismos y todos los platos se sirven a lo largo del día; ya seauna brocheta tailandesa o un plato de sopa de arroz, los tailandeses disfrutan de una variedad de platos dependiendo de dónde se encuentren y del tiempo que tengan para comer.

Los platos también se suelen compartir cuando se sale a comer a restaurantes en Tailandia. Aunque cada persona en una cena suele pedir su plato “propio”, todo el grupo comparte la comida. Además, se considera extremadamente grosero tirar comida, por lo que debe evitar dejar sobras, ya que podría ofender a los propietarios e incluso a otros clientes.

Panang Curry-Phanaeng

Llamado curry phanaeng en Tailandia, este plato puede ser el más popular de los curries tailandeses y es conocido por su sabor ligeramente más dulce y salado. La pasta de curry generalmente se prepara con cacahuetes, sal, pasta de gambas, chalota, chiles, galanga, limoncillo, ajo, ralladura de lima kaffir, semillas de comino y raíces y semillas de cilantro, que le dan al plato su sabor único.

El curry Panang es un tipo de curry rojo y normalmente se sirve con carne de res (beef phanaeng) o pollo (panang gai), aunque también se puede tomar con verduras o tofu. Al hacer el pedido, recuerda especificar el nivel de especias, aunque este plato no suele ser tan picante.

Carne roja al curry-Kaeng Phet

El curry básico de Tailandia es kaeng phet, que se puede servir con carne de res, pollo, cerdo, gambas o pato e incluye los mismos ingredientes que el panang con la adición de chiles rojos secos.

Tofu, seitán o vegetales salados como la calabaza pueden sersustituido como una opción vegetariana, pero tenga en cuenta que la mayoría de los restaurantes preparan su pasta de curry rojo con salsa de gambas. Este plato también puede volverse bastante picante, así que si tienes poca tolerancia, definitivamente deberías pedir que tu plato se prepare mai pet.

Curry verde-Kaeng Khiao Wan

Literalmente traducido como "curry verde dulce", kaeng khiao wan es uno de los curry más interesantes e inesperados de Tailandia, especialmente para aquellos que no están acostumbrados a los sabores tailandeses.

Los sabores base, además de la leche de coco y los chiles, provienen de una combinación de cilantro fresco y albahaca. El curry verde tailandés es un poco más dulce que la mayoría de los otros curries tailandeses y se puede servir con arroz, pero es mejor comerlo con roti fresco.

Proveniente del centro de Tailandia, el curry verde se elabora con leche de coco, azúcar de palma, pasta de curry verde y salsa de pescado. La proteína principal para el curry verde suele ser albóndigas de pescado, cerdo, ternera o pollo, y la preparación del curry verde varía ligeramente según la región de Tailandia. Algunas regiones incluso usan berenjena tailandesa, berenjena con guisantes u otras verduras y frutas verdes para agregar a la paleta de sabores del plato.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Proveniente del sur de Tailandia, el curry Massaman es menos popular que el curry rojo o verde en todo el país, pero es increíble cuando se prepara bien. La adición de canela y cardamomo le da al curry Massaman un sabor aromático y algo indio, y estos ingredientes no nativos probablemente llegaron enTailandia mientras la corte de Ayutthaya gobernaba la nación durante el siglo XVII.

Massaman se sirve mejor con pollo sobre arroz, pero también se puede preparar con proteínas de res, cerdo, pescado o vegetales y se sirve con roti u otro pan tailandés.