Sugar Shacks en Montreal (Conceptos básicos del jarabe de arce)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Según la Federación de Productores de Jarabe de Arce de Quebec, más de dos tercios del jarabe de arce del mundo se produce en las cabanes à sucre de la provincia de Quebec. La provincia de Quebec también consume más productos de arce per cápita que cualquier otro lugar del mundo. Y para cualquiera que haya probado la dulce savia de arce en sus múltiples formas, ¿puede culparnos honestamente?

Parte integral de la experiencia del jarabe de arce de Quebec implica el proceso de azúcar. Ese es el código para comerse una comida en un puesto de azúcar.

La comida de Sugar Shack

Los lugareños ya saben qué esperar. Pero para cualquiera que sea nuevo en Montreal y en el concepto mismo de vender azúcar, aquí hay un desglose de lo que puede esperar en su primera comida en un Sugar Shack (a menos que vaya al Sugar Shack Au Pied de Cochon del loco Martin Picard), donde puede esperar bastante cualquier cosa).

¿Dónde conseguir la mejor comida de chozas de azúcar? Tienes dos opciones.

La choza de azúcar urbana de Montreal

Sugaring off es un rito de iniciación cultural en Montreal. Una temporada de corta duración que varía cada año, desde finales de febrero hasta principios de mayo, quizás la actividad más conocida, aparte de visitar una choza de azúcar, es comer caramelo de arce caliente sobre nieve fresca.

Soportes de caramelo de arcecomienzan a aparecer en la ciudad a principios de marzo fuera de estaciones de metro selectas, en Parc Jean-Drapeau y en Jean-Talon Market, mientras que las chozas urbanas de azúcar que ofrecen en algunos casos una comida tradicional cabane à sucre generalmente comienzan su temporada en marzo, a veces en abril. Y si bien todos calman los antojos urgentes de arce, también evocan la nostalgia de una choza de azúcar auténtica, o una experiencia cabane à sucre.

Y aunque no hay nada mejor que una experiencia auténtica en una choza de azúcar en una de las cabanes à sucre fuera de la isla de Montreal, tal vez solo quieras probar algo un poco más cerca de casa. Los primeros nueve artículos en nuestra lista a continuación son chozas de azúcar de Montreal y puestos de caramelo caliente ubicados en la isla de Montreal. Y aunque la mayoría no sirve comidas tradicionales a gran escala, son el antídoto perfecto para esos molestos antojos de jarabe de arce.

La experiencia tradicional de Sugar Shack

La verdadera zalamería ocurre fuera de Montreal, en las aproximadamente 200 chozas de azúcar repartidas por toda la provincia de Quebec. En uno de estos, puede disfrutar de paseos en trineo, probar el caramelo de arce en la nieve y atiborrarse de comida tradicional de todo lo que pueda comer complementada con música folclórica en vivo o una extraña mezcla de baile.

Los últimos siete elementos de nuestra lista a continuación (comenzando con el n. ° 10) son chozas de azúcar únicas cerca de Montreal, todas a una hora en automóvil de la ciudad.

Jardín Botánico de Montreal

Esperando detalles para 2018

Cada año, el Jardín Botánico de Montreal propone una experiencia de cabaña de azúcar sin el aire del campo y la comida tradicional. Aprende cómo se hace el jarabe de arce, come calientecaramelo de arce en la nieve, compre productos de arce y disfrute de las exhibiciones de Garden's Treehouse. Esta es la opción más adecuada para personas de fuera de la ciudad, familias y residentes del centro que utilizan el transporte público. Mientras esté allí, considere planificar una visita al Insectario, al Biodomo y al Planetario.

Cuándo: Suele abrir todos los días de la primera semana de marzo (vacaciones de primavera) y todos los fines de semana subsiguientes de marzo

Costo: Llame al (514) 872-1400 para más detalles

El brunch de Le Richmond al estilo del Érable

Esperando detalles para 2018

¿Sueñas con una experiencia culinaria exclusiva que evoque la choza de azúcar más que emularla? Pruebe el brunch de arce de Le Richmond los fines de semana selectos durante la temporada a las 10 a. m. Las opciones a la carta de los últimos años han incluido un plato de foie gras chamuscado servido con terrina de morcilla, ensalada de rúcula y tostadas francesas ($18), trucha ahumada fría glaseada con arce ($15) y gallina de Cornualles glaseada con arce ($22). Los elementos del menú y los precios están sujetos a cambios.

Costo: En años anteriores, los costos han variado desde $11 por un plato de frutas hasta $45 por un plato para compartir

Jean Cabane Chez

¿Quieres sentir esa auténtica choza de azúcar sin tener que ir al campo? Prueba Cabane Chez Jean de Parc Jean-Drapeau. El menú estilo "todo lo que pueda comer" presenta exactamente lo que serviría cualquier cabane à sucre que se precie. Sin embargo, no se sabe si Cabane regresa para 2017. Estén atentos.

Costo: en 2018, $30 adulto, $20 niños, gratis para menores de 3 años

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àEl Érable

Esperando detalles para 2018

¿Quieres comida exclusiva pero con un ambiente rústico? Disfrute de un menú de cinco platos centrado en el arce por $ 63 por persona, $ 20 para niños menores de 12 años. Los platos incluyen sopa won ton con jarabe de arce, huevos rellenos con salmón ahumado sobre madera de arce y mejillas de cerdo estofadas con judías verdes, nueces y queso feta.

Cuándo: En 2017, el evento se llevó a cabo del 10 de marzo al 16 de abril

Costo: En 2017, los precios fueron de $65 por persona, $25 por niño (+ impuestos y servicios)

Mercado Jean-Talon

Al igual que el Jardín Botánico de Montreal, el Mercado Jean-Talon no es una choza de azúcar per se. En este momento tampoco se ofrecen comidas tradicionales de choza de azúcar, PERO es un gran lugar para abastecerse de jarabe de arce y disfrutar de un poco de caramelo caliente servido en la nieve. Como un reloj, hay un puesto de caramelos calientes instalado cada marzo y abril, a veces incluso a finales de febrero.

Costo: Información disponible en el lugar, generalmente alrededor de $1.50 a $3 por barra de caramelo caliente

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, un enorme parque ubicado en el extremo occidental de la isla de Montreal, puede estar un poco apartado si no vives en la zona, pero se puede llegar a él en transporte público y el parque tiene mucho que ofrecer a los visitantes: esta es la experiencia más cercana a un día en una choza de azúcar en el bosque sin salir de la ciudad. Además de comer caramelo de arce orgánico en la nieve, hay sopa de guisantes, panqueques (simples o con jamón y queso) y pastel de jarabe de arce que se venden en las instalaciones. Se ofrecen paseos en tractor así como visitas a losgranja de animales del sitio.

Cuándo: Suele abrir todos los días de la primera semana de marzo (vacaciones de primavera) y todos los fines de semana desde finales de febrero hasta abril.

Costo: $3 por cada palito de arce, $3 en tractor ($4 para mayores de 12 años, $3 para niños de 2 a 11 años, gratis para menores de 2 años), $5 o menos para los elementos del menú, llame al (514) (514) 280-6743 para conocer los precios de otras actividades, como raquetas de nieve y esquí de fondo, si el clima lo permite.

Arboreto de Morgan

La reserva forestal de la Universidad McGill, hogar de 330 especies hortícolas, lamentablemente no se encuentra a una distancia razonable del transporte público. Pero si puedes hacerlo en coche, hazlo. Podrá disfrutar de la temporada en medio de la arboleda de arces azucareros del arboreto, donde se encuentra su choza de azúcar y ver cómo se solía hacer el jarabe de arce. El arboreto elabora su propio jarabe de arce de la manera tradicional: recolectando la savia de los árboles en cubos y hirviéndola sobre un fuego de leña.

El jarabe de arce se vende en el local en cantidades limitadas. Las visitas guiadas a las instalaciones duran hasta dos horas. En palabras del Arboretum: ''celebre el regreso de la primavera en nuestro bosque de arces azucareros, uno de los pocos que quedan en la isla de Montreal. Disfrute de un paseo en carreta a nuestra casa de azúcar y aprenda cómo se hace el jarabe de la manera tradicional: en un fuego de leña, a partir de la savia recolectada en baldes. Las salchichas alemanas, los perros calientes, las bebidas y, por supuesto, los caramelos con nieve se venderán a un precio nominal. Este es, en su mayor parte, un evento al aire libre''. Se recomienda a las partes interesadas que reserven un lugar llamando al (514) 398-7811.

Cuando:En 2018, celebra el 8 de marzo de 9 a 11 horas y el 25 de marzo y 8 de abril de 12 a 15:30 horas

Coste: La entrada varía. La fecha de principios de marzo cuesta $ 10 para miembros, $ 12 para no miembros. La fecha de fines de marzo y principios de abril es gratuita para los miembros con tarifas de entrada regulares que se aplican a los no miembros: niño $ 3.50, adulto $ 7, senior y estudiante $ 4.50, tarifa familiar $ 17. Tenga en cuenta que solo las dos fechas finales involucran comida que se vende en el lugar.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off en Promenade Wellington

Este es un festival callejero de jarabe de arce. Además de una plétora de comida callejera con infusión de jarabe, la agenda anual incluye música y baile folclórico tradicional de Quebec, juegos estilo leñador, venta de artesanías locales y otras atracciones.

Cuándo: 22 de marzo al 25 de marzo de 2018

Coste: entrada gratuita, normalmente de $2 a $5 por degustación

Brunch de la Cabane en Sucre

Esperando detalles para 2018

Sopa, jamón de arce, panqueques y otros platos de temporada se sirven en el encantador Espace La Fontaine de Parc la Fontaine cada temporada de sugar shack. Si bien no es una auténtica comida de cabaña de azúcar por asomo, la comida de cinco platos de este año sigue siendo una opción interesante y económica para las familias en el centro de la ciudad.

Cuándo: En años anteriores, se ha llevado a cabo los fines de semana de 10 a. m. a 3 p. m., desde mediados de marzo hasta principios de abril

Costo: En años anteriores, el costo ha sido $20 entrada regular, $15 para edades entre 4 y 8

Cabane à Sucre Bouvrette

Una gran choza de azúcar para niños, Cabane à SucreBouvrette está equipada con un tren de vapor.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield es una de las pocas cabañas de azúcar cerca de Montreal donde puede reservar un tratamiento de spa o un masaje antes de una comida tradicional en una cabaña de azúcar, con un violinista en vivo. Alojamiento para pasar la noche también disponible.

Sugar Shack en Pied de Cochon

Chef Martin Picard de Au Pied de Cochon (en francés, "al pie del cerdo"), el autor intelectual detrás de lo que podría decirse que es uno de los diez mejores restaurantes de Montreal, convierte la depravación rica en grasas en una forma de arte en un todos los días, con una tendencia nutricionalmente perturbadora a untar/bañar/corromper cada plato del menú, incluidos el postre y la poutine, con foie gras. Ampliando su decadente imperio en 2009 para incluir productos de arce, nació Sugar Shack Au Pied de Cochon, que sirve comida tradicional de Sugar Shack con un toque especial.

Érablière Denis Charbonneau

Una choza de azúcar y un huerto de manzanas, Érablière Denis Charbonneau (también conocido como Verger Denis Charbonneau) ofrece no solo un menú tradicional estilo choza de azúcar todo lo que pueda comer, completo con frijoles horneados, tourtière y chicharrones, sino también propone elementos de menú a la carta centrados en la manzana, como crêpes de manzana y ternera con compota de manzana, una rareza en Sugar Shack Land. Pero debe pedirlos por separado, ya que no están incluidos en la comida de Sugar Shack. A los niños les ENCANTARÁ el caramelo caliente ilimitado de Charbonneau en la nieve. También existe la posibilidad de montar en poni y hacer senderismo por la montaña en el bosque de enfrente.

Sucrerie de la Montagne

Disfruta de lo antiguoatractivo de Sucrerie de la Montagne, construida sobre un sitio patrimonial de 200 años de antigüedad. Esquí de fondo en 25 km de senderos disponibles y complemente su comida en la choza de azúcar con una estadía de una noche en una cabaña de troncos.

Cabane à Sucre Paquette

Recomendado para familias. Pídale al personal que se vista con trajes de pioneros, visite el Museo Maple, disfrute de un paseo en pony y otras actividades divertidas en Cabane à Sucre Paquette. Accesible para sillas de ruedas.

L'Hermine Maître Sucrier

Disfrute de un paseo en trineo seguido de una de las mejores comidas de choza de azúcar en Quebec, en el galardonado L'Hermine Maître Sucrier. Accesible para sillas de ruedas.