10 comidas que tienes que probar en Barcelona

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:40

Cuando se trata de comer en Barcelona, tienes donde elegir. Con todo, desde restaurantes humildes y rústicos que sirven comida tradicional hasta locales de vanguardia que cocinan recetas que no encontrará en ningún otro lugar, no hay nada que no pueda encontrar aquí en lo que respecta a la comida.

Pero saber qué probar exactamente puede ser desalentador, especialmente para los nuevos visitantes de la ciudad. Para empezar, estos son algunos de los bocados imprescindibles que no te puedes perder en tu próximo viaje a la capital catalana.

Bombas de patata

Puré de papas y carne molida frita en una bola deliciosa del tamaño de un bocado: ¿qué es no amar?

Eso es todo lo que hay en la bomba de patata en su forma más pura, aunque hoy en día también la encontrarás cubierta con salsa brava picante y alioli casero (mayonesa de ajo).

Dónde probarlo: La Cova Fumada inventó las ahora famosas bombas de patata en los años 50 y, como era de esperar, todavía las hacen bien. El bullicioso bar de tapas La Bombeta también sirve bombas respetables.

Fideuá

Hazte a un lado, paella. Si bien es posible encontrar versiones decentes del icónico plato de arroz (que tiene raíces en la vecina región de Valencia) en Barcelona, la fideuá esgeneralmente una alternativa mucho más auténtica.

¿Cuál es la diferencia? La fideuá prescinde del arroz en favor de los tallarines pequeños, y se prepara siempre con marisco. Es sustancioso, saciante y la definición de comida reconfortante española.

Dónde probarlo: El barrio de la Barceloneta, por su proximidad a la costa, alberga algunos de los mejores locales de fideuá de la ciudad, como Cal Papi y el Restaurante Salamanca..

Esqueixada

Pocos platos son tan indiscutiblemente catalanes como la esqueixada.

Hecha con bacalao, cebollas, pimientos, tomates, aceitunas y vinagre, esta sabrosa y refrescante ensalada a menudo se compara con la respuesta catalana al ceviche. Lo encontrarás en los bares de Barcelona, pero es especialmente popular en verano.

Dónde probarlo: Taverna El Glop es uno de los mejores restaurantes tradicionales catalanes de la ciudad y sirve una esqueixada perfectamente preparada entre otros clásicos locales.

Botifarra

La butifarra es uno de los alimentos básicos más populares de la dieta catalana, en parte gracias a su versatilidad.

Puedes meterlo en un sándwich para una comida rápida para llevar. Puede servirlo junto con verduras para un almuerzo abundante. Incluso puedes ir a una comida al aire libre local y comerlo recién salido de la parrilla (muy recomendable, si es posible).

Hagas lo que hagas, no te vayas de Cataluña sin probarlo.

Dónde probarla: La butifarra es una de lassólo cuatro (¡sí, cuatro!) tapas en la carta del Bar La Plata. Puede que no parezca mucho, pero este humilde bar de barrio ha sido visitado por todos, desde Bono hasta el difunto Anthony Bourdain.

Embutidos y queso

Muchos lugares en Europa tienen su propia versión de la clásica tabla de embutidos y quesos. Pero pocos lugares lo hacen tan bien como España, y Cataluña está completamente a otro nivel.

Con influencias de la cercana Francia, así como del resto de España (jamón ibérico, ¿alguien?) junto con los favoritos de cosecha propia como el fuet y la llonganissa, las tablas de charcutería catalanas no se parecen a ninguna otra. Agregue un poco de vino y queso local fabuloso, y tendrá todos los ingredientes para un aperitivo exquisito.

Dónde probarlo: Es probable que incluso el bar más pequeño tenga algún tipo de embutidos y quesos a mano. Para obtener la mejor calidad, dirígete a una tienda gourmet como Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Encontrarás patatas bravas en los menús de los bares de tapas de toda España, pero hay algo especial en la forma en que Barcelona prepara este plato.

Todo comienza con papas fritas a la perfección, que luego se cubren con una salsa bravas semipicante y alioli. Sencillos, deliciosos y perfectos para compartir con amigos, combinan especialmente bien con una cerveza de barril helada.

Dónde probarlas: Un modesto bar de barrio en el distrito de Gràcia, Vermuteria Lou hace unas bravas fantásticas.

Cruasanes

Los Croissants pueden no ser lo primero en lo que piensas al considerar la comida catalana. Pero cuando se tiene en cuenta la proximidad de la región a Francia, todo tiene más sentido.

Cuando se hace bien, un croissant simple, mantecoso y hojaldrado es nada menos que la perfección. Disfrute de uno con su café de la mañana mientras observa a la gente en un café al aire libre para vivir la idílica experiencia europea de sus sueños.

Dónde probarlo: Todas las pastelerías de la ciudad tienen croissants, pero no todos son iguales. Prueba Baluard Bakery o los famosos croissants rellenos de Pastelería Hofmann para un verdadero placer.

Pan con Tomate

El pan de tomate catalán clásico es uno de esos platos tan sabrosos que te sorprenderá lo sencillo que es.

Toma un trozo de pan recién tostado y frótalo con ajo y tomate. Luego simplemente rocíalo con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Eso es todo, pero no podría ser más delicioso.

Dónde probarlo: Es difícil sugerir un solo lugar para probar el pan con tomate, o pa amb tomàquet como se llama en catalán. Muchos restaurantes colocarán automáticamente un poco en su mesa, ya sea recién hecho o con todos los ingredientes separados para que pueda hacer su propio gusto.

Calçots

Si te encuentras en Barcelona entre enero y marzo, estás de suerte. esto es primordi altemporada de calçots, y estas fantásticas cebollas locales son imprescindibles.

Los mejores calçots se recolectan en el campo y se asan en el momento, luego se sirven con salsa romesco de nueces. Son bastante sucios para comer, pero vale la pena ensuciarse las manos.

Dónde probarlos: Si no puede ir al campo catalán para una calçotada (la comida al aire libre mencionada anteriormente), Can Cargol es uno de los mejores lugares de Barcelona para los calçots cuando están en temporada.

Crema Catalana

No importa cuánta comida comas en Barcelona, asegúrate de dejar algo de espacio para algo dulce, preferiblemente crema catalana.

A menudo comparada con la crème brûlée, la historia muestra que esta versión catalana apareció en los libros de recetas cientos de años antes que su prima francesa más famosa. Algunas diferencias notables son el uso de leche, en lugar de crema (como es el caso de la crème brûlée francesa), así como el intercambio de vainilla por cáscara de limón y canela.

Dónde probarlo: Dirígete a un lugar tradicional catalán, como Bodega La Palma, para probar este postre clásico en su máxima expresión.