10 alimentos que tienes que probar en España

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:11

Si cuando escuchas "comida española", inmediatamente te imaginas paella y sangría, no serías el único. Pero hay mucho más que los dos anteriores (ninguno de los cuales los lugareños comen o beben con frecuencia, para ser honesto).

Desde la suculenta comida a base de carne de las regiones del interior hasta los ligeros y frescos mariscos de la costa, el paisaje culinario de España es rico y diverso. Pero una cosa es segura: no importa en qué parte del país te encuentres, seguro que encontrarás comida excelente.

¿Necesitas ayuda para reducirlo? Aquí tienes 10 comidas típicas de toda España que no te querrás perder.

Cocido Madrileño

El cocido homónimo de Madrid no es para los débiles de corazón. Este gran espectáculo de comida de varios platos consiste en una sopa de fideos ligera para comenzar, luego se convierte en un festín digno de un rey completo con garbanzos, verduras y mucho cerdo. Para cuando lo devores todo, estarás más que listo para participar en otra parte vital de la cultura española: la siesta.

Pruébalo en: La Bola es una joya familiar en el corazón de Madrid que no ha cambiado su receta de cocido -o la forma tradicional de prepararlo- desde 1870.

Salmorejo

Todo el mundo ha oído hablar del gazpacho, pero pocos fuera de España están familiarizados con su primo más sustancioso. El salmorejo es un puré frío a base de tomate originario de Córdoba, en el sur de España, y su textura más espesa (gracias a la adición de pan) lo convierte en una mejor opción para una comida que el famoso gazpacho.

Pruébalo en: A los locales les encanta el salmorejo del Gran Bar de Córdoba, donde puedes disfrutarlo en una animada terraza. No muy lejos, La Salmoreteca en el mercado gastronómico Mercado Victoria le da un giro creativo al clásico (salmorejo de aguacate, ¿alguien?).

Arroz (¡pero no necesariamente paella!)

Los arroces españoles son mucho más que solo paella. Las tierras fértiles que dan al Mediterráneo en la costa este del país son excelentes para el cultivo de arroz, y no f altan las formas en que se puede utilizar. Desde el caldoso arroz caldoso, casi como una sopa, hasta el arroz negro que obtiene su color único de la sepia o la tinta del calamar, siempre hay un plato de arroz nuevo y sorprendente para probar.

Pruébalo en: La Casa Carmela de Valencia se ha ganado los corazones de lugareños y visitantes por igual por sus icónicos platos de arroz, incluido lo que muchos consideran una de las mejores paellas auténticas de España.

Pintxos

Has oído hablar de las tapas, ahoraConoce la versión vasca. Los pintxos son pequeños bocados que tienen un gran impacto y pueden ser cualquier cosa, desde suculentas mejillas de cerdo hasta anchoas gourmet recién pescadas. Cada taberna del País Vasco tiene su propia especialidad de pintxos, así que únete a los lugareños en un bar hop para probar lo mejor de lo mejor.

Pruébalos en: Gandarias en San Sebastián es un fabuloso restaurante y bar tradicional vasco cuyos pintxos caseros se combinan con ingredientes de primera calidad. Para algo más moderno, A Fuego Negro es el mejor bar de pintxos experimental de la ciudad.

Patatas Bravas

Patatas fritas crujientes, alioli con ajo y una salsa picante para darle un toque emocionante. ¿Qué es lo que no se puede amar? Las patatas bravas son un elemento básico de los bares de tapas en toda España y ofrecen un factor especiado que f alta en muchos otros platos españoles.

Pruébalas en: la Bodega La Palma de Barcelona sirve las mejores bravas de la ciudad, además de una excelente selección de vinos locales.

Tortilla de Patatas

España no tiene un plato nacional oficial, pero si lo tuviera sería la humilde tortilla de patatas. No se deje engañar por el nombre, esta tortilla en particular no tiene nada que ver con la comida mexicana. En cambio, es un alimento básico de la cocina española que consiste en huevos, patatas, a veces cebolla y aceite de oliva virgen extra.

Pruébalo en: Casa Dani en Madrid es famosa por su excelente tortilla, que fue nombrada la mejor de España en 2019.

Pescaito Frito

A pesar de su ubicación en el interior, Sevilla es el hogar de algunos de los mejores pescados fritos (pescaíto frito, en el dialecto local) en España. Traído a las freidurías de Sevilla recién llegado de la costa todos los días y frito a la perfección, marida a la perfección con un jerez seco como la manzanilla o el fino.

Pruébalo en: Freiduía La Isla fríe el mejor pescaíto frito de Sevilla. Pruebe el cazón en adobo, que se marina en una deliciosa mezcla de especias antes de freír.

Pulpos

Siguiendo con el tema de los mariscos (porque seamos realistas: España tiene mucho), el pulpo es un alimento básico en la región más noroccidental de España, Galicia. Hay decenas de formas de prepararlo, pero la forma más clásica es el pulpo a feira -o pulpo a la gallega, “pulpo a la gallega”, como se le conoce en otras partes de España- donde el pulpo se hierve y se cubre con aceitunas. aceite y pimentón picante.

Pruébalo en: Pulpería Catro Ruas en Lugo prepara excelentes platos de pulpo en un ambiente rústico. Para algo un poco más exclusivo, dirígete al Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Los platos carnosos del centro de España contrastan espectacularmente con las opciones de marisco más ligeras de las zonas costeras. En la extensa región de Castilla y León, todo gira en torno al cochinillo asado o cochinillo asado. Con una piel crujiente y una carne increíblemente tierna, este plato tradicional es perfectamente saciante y acogedor.

Pruébalo en: Restaurante José María enSegovia es considerada la cuna del mejor cochinillo asado de España. ¿No puedes salir? El Botín de Madrid (¡también el restaurante más antiguo del mundo!) también hace una versión fantástica.

Churros y Chocolate

Teníamos que completar esta lista con una opción de algo dulce, pero ojo: ¡los churros y el chocolate no son un postre en España! (Y si los ve en el menú de postres, corra). En cambio, encontrará lugareños disfrutándolos como un desayuno dulce o durante la merienda de media tarde conocida como merienda.

Pruébalos en: el Chocolat de Madrid y el Bar El Comercio de Sevilla elaboran sus churros y chocolate desde cero (¡que desafortunadamente es menos común de lo que piensas!). El cuidado que se pone en el proceso es evidente en cada bocado reconfortante.