10 comidas para probar en Portugal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:19

La comida portuguesa es abundante, nada lujoso, solo los mejores ingredientes que produce el país, servidos en porciones saludables. Espere cerdo, pollo, pescado, mariscos, muchas verduras y, como un guiño a los golosos, deliciosos postres. Si prefieres lo salado, hay una gran variedad de quesos serranos. Aquí están los 10 platos imprescindibles de Portugal y los mejores restaurantes donde degustarlos.

Caldo Verde

Verano o invierno, a los portugueses les encanta su sopa verde. El caldo se hace con patatas y ajo, se le añade col rizada rallada y rodajas de chouriço (salchichas de cerdo ahumadas) y se come con trozos de pan crujiente. La sopa tiene su origen en Minho, en el norte de Portugal, pero es una de las favoritas en todo el país. También es tradición tomar un bol de Caldo Verde en Nochevieja y a primera hora de la mañana después de una noche en las tejas.

Bifanas

No sabrás lo que un sándwich puede hacerle a tu paladar hasta que hayas probado una (o más) bifanas. Una chuleta de cerdo se corta en rodajas finas como una oblea, luego se marina en una mezcla de vino blanco y ajo y se fríe en manteca de cerdo o aceite de oliva. Se abre un bollo portugués, se empapaen el adobo más aceite y se rellena con las lonchas de carne. La mezcla de sabores es deliciosa. Siendo uno de los bocadillos favoritos de Portugal, puedes encontrar bifanas prácticamente en cada esquina.

Francisinha

Como todos los demás, los portugueses son personas ocupadas y no siempre tienen tiempo para una comida formal. Un sándwich tendrá que ser suficiente, pero la variedad portuguesa es única.

Francesinha consiste en dos rebanadas gruesas de pan, rellenas con capas de jamón y otros embutidos, cubiertas con queso y asadas a la parrilla hasta que se derritan. Luego, el sándwich se sirve en un charco de salsa de cerveza especial caliente y se cubre con un huevo frito. Cada restaurante tiene su propia receta secreta para la salsa. Prueba este snack saciante en Capa Negra.

Carne de Porco Alentejano

A los portugueses les encantan los guisos y tienen una gran variedad de ellos. Este está hecho de cerdo y almejas. Los cubos de cerdo se marinan durante la noche en una mezcla de vino, vinagre, ajo, hierbas y pasta de pimiento rojo, luego se fríen en una sartén profunda y se cuecen a fuego lento en el resto de la marinada con las almejas encima. Tan pronto como se abren, el jugo se mezcla con la marinada y los jugos de la carne para formar una salsa como ninguna otra. Servido con papas fritas o papas al horno, es algo que debe probar. Originario de la región de Alentejo de Portugal, el mejor lugar para comerlo en Lisboa es el Restaurante João do Grão.

Bacalhau

Bacalhau es bacalao seco y salado, lo que puede no sonar tan atractivo. Pero, es prácticamenteel plato nacional de Portugal, y junto con las sardinas, hay cientos de recetas para convertir los trozos secos y salados en comidas deliciosas.

Una vez bien desalados, los filetes de bacalao se asan o se asan a la parrilla y se sirven con patatas y pimientos rojos asados. Bacalhau Gomes de Sa es una cazuela hecha de bacalao desmenuzado con patatas, cebollas, huevos duros y aceitunas. Los aperitivos populares para acompañar las bebidas en los bares son las croquetas o empanadas de bacalao. Un gran lugar para comer los mejores platos de bacalhau en Lisboa es A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

Este es un guiso, también originario de la región del Alentejo, que se basa en pan: el pan empapado se cuece a fuego lento en aceite de oliva y ajo, se mezcla con una variedad de mariscos y se cubre con huevos fritos. El siempre presente cilantro se rocía sobre el lote para darle su sabor distintivo. Al igual que el cocido, es un plato que llena mucho.

Polvo a la Lagareira

Quedémonos con el pescado con este plato o más bien un pulpo. Son mundos de los habituales anillos empanados ligeramente masticables a los que estamos acostumbrados. Para este plato se hierve todo el pulpo, luego se cubre con ajo y aceite de oliva, se asa al horno. Una vez hecho, se corta en trozos, se sirve con patatas asadas o al horno y se espolvorea con cilantro. Uno de los mejores lugares para comer pulpo es Frade dos Mares en Lisboa.

Cataplana de Marisco

La palabra cataplana hace referencia tanto a la olla en la que se cocina el plato como ala comida como tal. Originaria del Algarve, la cataplana es una olla de barro o cobre en forma de concha marina con broches en la que se echan verduras como tomates, cebollas, pimiento rojo y el inevitable cilantro junto con el marisco que sea el mejor del día.. Cocido al vapor a la perfección, el plato resultante está lleno de sabores y, por una vez, no se utiliza aceite de oliva.

Cocido a Portuguesa

Este plato de carne y verduras tiene su origen en la matanza rural de cerdos y es un ejemplo de la cultura culinaria portuguesa de nariz a cola. Patatas, zanahorias, repollo, garbanzos, carnes, patas y orejas de cerdo, así como salchichas ahumadas, se echan en una olla enorme y se hierven juntos. Toma un tiempo hasta que todos los ingredientes estén listos. Luego, se sirve primero el caldo resultante con algunas de las verduras, seguido de una fuente grande con las carnes y las papas. Es cierto que no se ve muy bonito, pero la fusión de sabores es deliciosa. Para comer el mejor códico de Lisboa, dirígete a Os Courenses.

Pastel de Nata

Ninguna lista de los mejores platos portugueses está completa sin Pastel de Nata. Es una sencilla tarta pequeña de flan de huevo, pero se ha convertido en un símbolo de Portugal en todo el mundo. La pastelería más antigua donde se puede degustar lo mejor de Lisboa es la Antigua Confeitaria de Belem, donde las pequeñas delicias dulces se llaman Pasteis de Belem.