Las 10 mejores comidas para probar en Suiza

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Las 10 mejores comidas para probar en Suiza
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Video: Las 10 mejores comidas para probar en Suiza

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Anonim
Familia comiendo fondue de queso suizo en los Alpes en invierno
Familia comiendo fondue de queso suizo en los Alpes en invierno

Además de su impresionante belleza natural, Suiza también es un destino para los amantes de la comida, especialmente para aquellos con un gran apetito. Su clima y paisajes verdes y montañosos lo hacen muy adecuado para los productos lácteos, razón por la cual el queso y el chocolate juegan un papel tan destacado en la identidad culinaria suiza. Y aunque definitivamente necesita probar estos dos elementos, más de una vez, si es posible, hay mucho más en la comida suiza que solo fondue y barras de chocolate.

Eche un vistazo a estos alimentos principales para probar en Suiza y algunos de los mejores lugares para probarlos.

Fondue de queso

Fondue de queso
Fondue de queso

Una parte omnipresente de la cocina suiza, la fondue de queso consiste en queso, vino blanco o brandy de kirsch y ajo derretido y servido con trozos de pan, papas pequeñas hervidas, pepinillos y vegetales crudos. Estos artículos se sumergen en la fondue, que generalmente se sirve como un plato común para dos o más personas. Las recetas de fondue variarán según la región de Suiza en la que se encuentre, y existen reglas estrictas sobre qué tipos de queso se pueden y no se pueden usar. En Zúrich, pruébalo en el acogedor Fribourg Fonduestübli.

Chocolate

Chocolates en un escaparate de Zúrich
Chocolates en un escaparate de Zúrich

Los residentes suizos comen unsorprendentes 23 libras de chocolate por año por persona en promedio, y una probada de chocolate suizo de alta calidad, y comprenderá por qué. Los expertos dicen que el chocolate suizo gana elogios por dos razones: un proceso de mezcla que lo hace más cremoso y una densa leche alpina de vacas criadas a gran altura. Algunos de los principales productores a buscar incluyen a Lindt, Cailler, Sprüngli y Läderach.

Raclette

Raclette queso gratinado derretido
Raclette queso gratinado derretido

La raclette tradicional, que en francés significa "raspar", consiste en derretir una rueda de queso cerca del fuego y raspar porciones de queso pegajoso para comer con pan o con pepinillos, papas nuevas hervidas y cebollas en escabeche.. Una vez un plato para granjeros y pastores que llevaban ruedas de queso con ellos en los pastos altos, la raclette ahora se encuentra en toda Suiza. El restaurante Whymper Stube en Zermatt es el escenario perfecto para este plato rústico.

Rösti

Tortitas de patata Rosti al estilo suizo
Tortitas de patata Rosti al estilo suizo

Lo que las papas fritas o el puré de papas son para los estadounidenses, es el rösti para los suizos. Una guarnición típica, el rösti está hecho de papas ralladas sazonadas y fritas en aceite, mantequilla o grasa animal y se sirve como una tortita de papa. A pesar de los orígenes franceses del nombre, el plato está más asociado con la Suiza de habla alemana, aunque se puede encontrar en casi cualquier lugar. Pruebe una versión del tamaño de un plato en Wirsthaus Taube en Lucerna.

Bratwurst

Un cliente devora una salchicha de un metro de largo en un restaurante de Zúrich
Un cliente devora una salchicha de un metro de largo en un restaurante de Zúrich

Estrechamente asociado con habla alemanaSuiza, la salchicha bratwurst es otro elemento común del menú. La versión más preciada del país proviene de St. Gallen, cerca de la frontera con Lichtenstein. Bratwurst St. Gallen contiene al menos un 50 por ciento de carne de res, así como de cerdo. Las salchichas regordetas se sirven a la parrilla, fritas o guisadas, generalmente acompañadas con una guarnición de rösti. En el histórico restaurante Zeughauskeller en el casco antiguo de Zúrich, ¡vienen en porciones de medio metro y de un metro de largo!

Älplermagroen

Älplermagronen (macarrones alpinos)
Älplermagronen (macarrones alpinos)

Älplermagronen es la mejor comida reconfortante suiza. Este plato abundante es esencialmente una cazuela de macarrones con queso hecha de macarrones, papas, queso, crema y cebollas asadas, por lo general se sirve con una guarnición de compota de manzana para un equilibrio salado-dulce. La receta se desarrolló en los refugios de montaña de los altos Alpes, y muchos dicen que ese es el ambiente donde se prueba mejor: pruébalo en el chalet Felsenegg, en la parte superior del teleférico Adliswil-Felsenegg en las afueras de Zúrich.

Polenta ticenesa

Polenta al estilo del Ticino
Polenta al estilo del Ticino

Ticino es el más italiano de los cantones suizos, y ese ambiente mediterráneo se refleja en su idioma, cultura y cocina. La polenta ticenesa es uno de los platos más típicos de la región, una papilla densa de harina de maíz (que sabe mucho mejor de lo que parece), que suele servirse con un ragú de ternera, conejo o champiñones. Es un plato invernal, por lo que es posible que no lo veas en los menús si visitas la zona en verano. Pruébalo en Grotto del Cavicc, un restaurante de Montagnola que rezuma tradición,

Birchermüesli

La mujer sostiene un plato de muesli de Bircher en la mano
La mujer sostiene un plato de muesli de Bircher en la mano

Ya sea que se hospede en un hotel de cinco estrellas, en un remoto refugio de montaña o en un acogedor B&B, no se sorprenda al ver birchermüesli en el menú del desayuno. Este abundante y saludable platillo matutino está hecho con avena picada, leche condensada o yogur, manzanas ralladas u otras frutas, además de jugo de limón y avellanas o almendras. Fue diseñado por un médico para ser un plato de desayuno completamente balanceado que proporcione energía para un ajetreado día de senderismo, esquí o exploración. Pruébelo durante todo el día en el acogedor Café Hubertus de Zúrich.

Biberli

pan de jengibre biberli
pan de jengibre biberli

Appenzellerland es quizás el cantón suizo más tradicional, donde la vestimenta popular y las antiguas costumbres aún forman parte de la vida cotidiana. También lo es el Appenzeller biberli, una galleta de jengibre oscura estampada con diseños populares que van desde lo simple hasta lo complejo. Pruebe estos dulces en la confitería BÖHLI AG en Appenzell.

Tartifleta

Cena - Tartiflette
Cena - Tartiflette

Francia, Italia y Suiza reclaman la tartiflette, un sabroso pastel desarrollado en la Alta Saboya, cerca de la frontera compartida de los tres países. Su ingrediente principal es el queso Reblochon, un queso curado que es una versión campesina del brie. La tarta horneada se prepara colocando capas de papas en rodajas finas, tocino, cebollas caramelizadas y queso Reblochon. Es tan decadente y delicioso como suena y uno de los favoritos de la gente después de esquiar. Pruébalo con vistas a La Remointze, en lo alto del teleférico de Veysonnaz.

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