Los mejores restaurantes de Seúl, Corea del Sur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:19

Cualquier residente de la capital de Corea del Sur puede decirte que Seúl es una meca en evolución de restaurantes que van y vienen. El moderno restaurante coreano de parrilladas que visitó hace solo dos años podría tener colas en la puerta una semana y cerrar la próxima. Con restaurantes apilados unos contra otros como sardinas, la escena gastronómica es una batalla feroz por los ingredientes más frescos y los sabores auténticos. Desde restaurantes con agujeros en la pared hasta experiencias culinarias de élite, Seúl lo tiene todo, pero ¿cuál ofrece lo mejor de lo mejor? Esta es nuestra lista de ganadores que demuestran que llegaron para quedarse.

Mejor restaurante de la vieja escuela: Woolaeoak

Este restaurante de bulgogi (carne marinada) y mul-naengmyun (fideos de trigo sarraceno en caldo helado) es un veterano en la escena gastronómica de la capital. Woolaeoak fue establecido originalmente por una familia que escapó de Corea del Norte durante la era de la Segunda Guerra Mundial, y multitudes de personas mayores todavía esperan en fila para obtener su dosis semanal en el legendario restaurante. En los últimos años, la popularidad de naengmyun ha revivido entre las generaciones más jóvenes, lo que significa que verás muchos hípsteres que usan hashtags además de amantes de la comida canosos. No temas, ya que su naengmyun sabe tan bien como en las fotografías.

Mejores ingredientes: Mokmyeok Sanbang

Aunque bibimbop es uno de los turismo de Corea más fuertemente-platos promocionados, pocos visitantes han probado el brebaje de arroz y verduras tan fresco como en Mokmyeok Sanbang. El restaurante cuenta con una calidad que puede saborear en cada bocado: las verduras se traen de las llanuras de Gimjae y cada salsa se madura de la manera tradicional coreana. Hay seis tipos de bibimbap y varias guarniciones, pero el bibimbop de bulgogi y el jeon de puerros (tortitas fritas) de marisco son dos platos imprescindibles en Seúl. A pesar de los sutiles condimentos y la ausencia de aditivos, es increíble el sabor que aporta cada ingrediente.

La mejor experiencia en un agujero en la pared: Gwanghwamun Jip

Dirigido por un grupo de mujeres de entre sesenta y setenta años, Gwanghwamun Jip es un restaurante pequeño que se especializa en estofado de kimchi. Siguiendo la misma receta desde los años 80, las señoras sirven el guiso picante en una olla comunal hasta que el cerdo está bien cocido y el plato empieza a burbujear. Acompañe el plato con un tazón de arroz y la exclusiva tortilla cubierta con cebollín para una comida como la que tendría en casa de una abuela coreana. Para agregar un ambiente de agujero en la pared, suba las desvencijadas escaleras hasta el piso para sentarse en el segundo nivel: el ondol (calefacción de piso) es una ventaja celestial durante el invierno.

Los mejores lugares para comer en la montaña: Jaha Son Mandu

Un restaurante mandu (empanadillas al estilo coreano) de alta gama que destaca las recetas familiares, Jaha Son Mandu envuelve los ingredientes de calidad con cuidado. Mientras que los platos de sopa como su mandu jeongol (olla caliente para bolas de masa hervida) son muy populares, su Pyunsoo Mandu, relleno de hongos shitake, carne de res y pepino, se atreve a traer una frescura rara a la comida.plato normalmente salado. Si es posible, agregue una escena a su almuerzo solicitando una mesa en el segundo piso frente a la montaña Inwangsan al norte.

El mejor pollo frito coreano: Pollo Ddobagi

Si bien hay cientos de restaurantes de pollo frito en Seúl, este lugar frecuentado por Sangsu-dong se las arregla para sobresalir con sus comidas extra jugosas y crujientes de aves. Cada plato se sirve con una montaña de "ensalada" de lechuga picada y rábano blanco en escabeche, y se combina con cervezas coreanas frías para disfrutar de la clásica experiencia coreana de pollo frito. Los pollos fritos regulares, marinados en dulce y de soya son tres de los pollos más vendidos y muchos clientes eligen una versión mitad y mitad para tener más variedad. Dado que Ddobagi está a poca distancia a pie del parque del río Han y el restaurante ofrece descuentos para llevar, también es una opción fácil de picnic para comer pollo y cerveza en el parque.

Mejores comidas tradicionales de mercado: Gamegol Son Wangmandu

El lugar del mercado de Namdaemun con las multitudes más grandes; damas de mediana edad hacen fila en la tienda de este restaurante para llevar a casa cajas rosadas de estas deliciosas y gordas albóndigas. Las albóndigas más pequeñas, enrolladas a mano, están disponibles en sabores de costillas cortas y camarones, pero las albóndigas más grandes con sabor a carne y kimchi son por lo que el establecimiento es conocido. ¡Aunque cuesta 1000 wones adicionales para comer allí, vale la pena echar un vistazo a la magia mandu que ocurre en la cocina del primer piso!

Mejores Guarniciones: Parc

Con sabores auténticos y una estética minimalista y exclusiva, Parc ofrece comida coreana casera con recetas de Heo Junghee, la madre del propietario. Mientras el menú estáde temporada, cada comida incluye un tazón simple de arroz blanco o integral y varias guarniciones sin fondo. La cena namul de vegetales de raíz y hojas nunca decepciona y agregar un lado de japchae (fideos de vidrio s alteados) siempre es una buena idea. Parc es también uno de los pocos restaurantes coreanos no vegetarianos que no son comida de templo y que siempre tiene una opción vegetariana en el menú.

Mejor comida rápida: Joseon Gimbap

Aunque los coreanos normalmente no harían todo lo posible por comer gimbap (arroz y otros ingredientes envueltos en algas secas), Joseon Gimbap es una excepción a la regla. Solo hay dos tipos de gimbap en el menú: uno relleno con odeng (empanada de pastel de pescado salado y molido) y la firma de la casa rellena con ugeoji (col seca sazonada). Los términos no se traducen bien en inglés, pero los sabores aquí son acertados.

Las mejores comidas las 24 horas: Gam Namu Jip

Uno de los famosos gisa sikdangs (restaurantes para taxistas) del país, Gam Namu Jip se hizo conocido después de aparecer en un programa de televisión llamado Infinite Challenge hace unos años. Abierto las 24 horas del día y los 7 días de la semana, la especialidad de esta inmersión es el dwaeji bulbaek (combo de arroz y cerdo en rodajas) que se sirve con una guarnición de sopa, un plato pequeño de fideos y una cesta de lechuga, además de la guarnición fermentada estándar platos. Mientras que los taxistas veteranos se quejan de que el restaurante ya no es lo que solía ser, cada comida es sustanciosa, sabrosa y viene con un huevo frito.

Lo mejor para las resacas: Gwanghwamun Ttukgam

¿Tratando de recuperarse de una dura noche de fiesta en Seúl? Gamjatang o estofado de lomo de cerdo es unplato picante y delicioso perfecto para curar la resaca y Gwanghwamun Ttukgam lo hace mejor que cualquier otro lugar de gamjatang en la ciudad. Una comida para uno significa un tazón caliente de cerdo tierno y papas aromáticas, mientras que las porciones para grupos se sirven en una olla burbujeante sobre una estufa de gas portátil. Las porciones más grandes se cubren con una generosa ración de hojas de perilla para reducir la grasa del caldo de cerdo y un segundo plato de arroz frito en la olla posterior al caldo es imprescindible.

La mejor comida elegante: Jungsik Seúl

Un restaurante con dos estrellas Michelin en Cheongdam-dong, Jungsik ofrece cocina coreana moderna con influencias francesas. El restaurante está dirigido por un pionero en la alta cocina coreana: el chef Yim Jungsik, que también dirige un aclamado restaurante del mismo nombre en Nueva York. El menú, que cambia cada temporada, eleva los platos coreanos familiares con ingredientes locales y platos elegantes. Busque el Dolhareubang, una mousse de té verde con forma de estatua de roca de la isla de Jeju, a la hora del postre y opte por el almuerzo para probar los sabores del Chef Yim por la mitad del precio de la cena.

Mejor cocina regional: Tamra Sikdang

Este abrevadero convertido en restaurante se especializa en auténtica cocina al estilo de Jeju, con ingredientes y bebidas alcohólicas regionales de la isla. A diferencia de otros restaurantes inspirados en Jeju en Seúl, Tamra Sikdang toma el camino largo con sus platos: integra polvo de trigo sarraceno en su sundae (morcilla) y deja que el caldo hierva a fuego lento durante horas. El dombe gogi (carne de cerdo hervida servida en una tabla de madera) servido con cebollino al ajillo aderezado con sojay el kimchi extrafermentado hace que cualquier plato de carne de cerdo en la capital corra por su dinero. Tamra Sikdang también tiene una segunda ubicación al otro lado de la calle llamada Tamra Badang que ofrece mariscos además del menú de carne de cerdo de la ubicación original.

Mejor barbacoa coreana: Samwon Garden

Un exclusivo restaurante coreano de parrilladas en el corazón de Gangnam, Samwon Garden, cocina hanwoo (carne de res coreana) de primer nivel sobre carbón de leña. Abierto desde 1976, el ambiente estelar del lugar, que se abre a un jardín tradicional con una cascada, lo ha convertido en el hogar de cenas de estado y reuniones de empresas de alto nivel. Las costillas de res y el bulgogi son sin duda las estrellas del menú, pero cada corte del menú se derretirá en tu boca. Maravíllate con el marmoleado de la carne antes de que chisporrotee hasta convertirse en una delicia de carne comestible y asegúrate de contar los costos, ya que esta experiencia culinaria no es barata.

Mejor postre: casa de té Suyeonsanbang

Anteriormente hogar del poeta Lee Tae-jun de finales del siglo XX, Suyeonsanbang se hizo pública y sus descendientes la convirtieron en una casa de té tradicional coreana. Si bien la casa puede ser admirada solo por su importancia histórica, el té aquí vale cada gota y su dulce bingsu de calabaza (hielo picado con frijol rojo) es imprescindible durante los calurosos veranos coreanos. Cubierto con una porción considerable de frijoles rojos, puré de calabaza dulce y tres piezas de mochi, el bingsu es frío, satisfactorio y no contiene sacarina. Su dulce helado de calabaza también es sorprendentemente delicioso.

Mejor Comida Extranjera: Marroquí Café

Una de las sorpresas más deliciosas de Seúl, Morococo Café es un café marroquírestaurante al otro lado de la calle de su hermano sandwich conjunta Casablanca Sandwicherie. Mientras que ambos restaurantes están llenos de los cálidos aromas del cilantro, el comino y la pimienta, Morococo Café es más un lugar para sentarse con un diseño interior bien pensado y copas de vino. El plato marroquí exclusivo del restaurante con arroz (tu elección de camarones, pollo, cordero o vegano con arroz sazonado, lechuga y limón) cuesta menos de 10 000 wones, pero todos los platos te harán soñar (o babear) con el norte de África.