10 comidas dominicanas para probar

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 15:45

Aunque son poco conocidos, los platos de la República Dominicana son una mezcla fascinante de sus múltiples culturas, desde la africana, la taína y la europea hasta las influencias de los inmigrantes que se establecieron en la República Dominicana desde el Medio Oriente, Asia y el Mediterráneo. Esto ha llevado a contribuciones significativas a la escena gastronómica. Degustará arroz y frijoles caribeños hasta platos dominicanos únicos como el mangu y el sancocho. Aquí hay 10 especialidades que debes probar mientras estés en la República Dominicana.

Tostones

A menudo en el menú como acompañamiento y uno de los refrigerios fritos más comunes en la República Dominicana, los tostones son plátanos fritos. Los plátanos se aplastan después de sacarlos de la sartén, quedando suaves por dentro pero crujientes por fuera. Rocíe mucho ketchup y mayonesa como los lugareños, y disfrute. Encontrará tostones vendidos en la carretera, así como en restaurantes y centros turísticos dominicanos, vendidos junto con pollo frito y otras carnes.

Sancocho

Otro auténtico plato dominicano que debe probar es el sancocho - rico y sustancioso estofado de carne y tubérculos hecho con carne de res, cerdo, pollo, yuca, ñame, papas, entre otros.otros ingredientes. A menudo se prepara en familia para ocasiones especiales, incluso en la víspera de Año Nuevo. Se sirve un tazón de sancocho con un plato pequeño de arroz y rodajas de aguacate. Petrus lo tiene a diario en la Ciudad Colonial. Ocasionalmente lo encontrará servido en restaurantes dominicanos de todo el país, particularmente en el período de diciembre y enero cuando el clima es más fresco y las familias se reúnen para las fiestas.

Mangu

Si los puertorriqueños tienen mofongo, los dominicanos tienen mangú. Este plato de influencia africana por excelencia consiste en un montículo de puré de plátanos verdes, cubierto con cebollas rojas s alteadas en una salsa de vinagre. Los plátanos primero se pelan y se hierven, luego se muelen en un delicioso puré suave. Este plato es popular para el desayuno, junto con una guarnición de huevos fritos, salami frito y queso frito, conocido como “los tres golpes”. Mangu también se consume en la cena en muchos hogares. Mientras esté en la República Dominicana, encontrará mangu servido como parte del desayuno buffet en los resorts y hoteles de todo el país, además de los restaurantes locales. Para restaurantes, prueba el mangu en Hermanos Villar o Buen Provecho en Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

Considerado el plato tradicional de la República Dominicana y consumido principalmente a la hora del almuerzo, la bandera Dominicana consiste en un plato de arroz y frijoles, con estofado de pollo o carne de res y una guarnición de papa o ensalada de pasta, así como la rebanada ocasional de dulce fritoplátano. En los restaurantes locales, este plato omnipresente también se llama "plato del día". Los frijoles pueden variar, desde frijoles rojos hasta gandules o “guandules” y la carne también puede ser de res, pescado o cerdo, según el día y el restaurante. No hay mal lugar para comer un plato de arroz y frijoles en la República Dominicana, y es el único plato que no tendrá problemas para encontrar. En Santo Domingo, dirígete a Villar Hermanos o Café Mimosa para almorzar.

Chicharrón o Pica Pollo

Los chicharrones fritos son tan populares que se consideran un manjar, se venden en la calle y en los restaurantes por kilo. Algunos de los mejores chicharrones se pueden encontrar en los restaurantes de Santo Domingo y Puerto Plata. Si no le gusta la carne de cerdo, pruebe el pollo frito dominicano o el pica pollo sazonado con orégano, ajo y lima, y frito. No todo el mundo puede digerir estas grasas, carnes fritas grasientas, así que elige con cuidado a tu vendedor ambulante y opta por una versión de restaurante cuando sea posible.

Morir Soñando

Las bebidas tradicionales son tan simbólicas en la República Dominicana como lo es la comida. Lo entenderás después de probar un morir soñando, una batida (m alteada) hecha de naranja y leche condensada. Esta bebida congelada no solo te refresca; podría llenarte rápidamente por sí solo. Otro favorito se hace con chinola o maracuyá, tan abundante en el país como las naranjas.

Pasteles en Hoja

Una especialidad navideña, los pasteles en hoja son como una versión dominicana de los tamales. Elaborados con masa de plátano macho rellenos de carnes o vegetales, luego se envuelven con una hoja de plátano verde. Los encontrará a la venta en pastelerías selectas o preguntando a los lugareños dónde conseguirlos, especialmente durante diciembre. En Santo Domingo lo ofrecen varios cafés y pastelerías, entre ellos Hermanos Villar y María La Turca.

Catibias

La versión dominicana de las empanadas se hacen con harina de yuca y se rellenan con carne de res, pollo, langosta, caracol o camarones, entre otras opciones. Las catibias más populares se sirven como aperitivo en el renombrado Meson D'Bari, una vez visitado por el difunto Anthony Bourdain.

Yaroa

Un refrigerio popular nocturno, el yaroa es un delicioso montículo de carne molida sazonada con capas de papas fritas y cubierto con queso derretido. Esta especie de lasaña dominicana es una excelente manera de absorber el alcohol. Cúbralo con mayonesa y ketchup y disfrute. Encontrarás yaroa servida en camiones de comida alrededor de los locales nocturnos de la ciudad. Algunos restaurantes locales también lo ofrecen en el menú. En Santo Domingo, uno de mis yaroas favoritos está en el pequeño restaurante Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Un plato venerado por los dominicanos, la habichuela con dulce es un postre de frijoles dulces que se sirve principalmente durante la Semana Santa. Se dice que fue traído a la República Dominicana desde el sureste de Asia, pero sus orígenes siguen sin estar claros. Este postre único incluye leche de coco, leche condensada, frijoles rojos hervidos, canela, azúcar, vainilla, clavo, sal y pasas. Toda la mezcla está hecha enuna olla grande, luego se sirve frío y adornado con galletas.

Es costumbre que vecinos y familias compartan sus versiones de habichuelas con dulce caseras todo el fin de semana. Debe probarlo si visita RD durante la Semana Santa o en su resort si tiene suerte. Lo encontrarás y muchos otros postres típicos dominicanos, desde tortas hasta frutas glaseadas, en Dulcería María La Turca en Santo Domingo o en cualquier pastelería del país.