Tres Restaurantes con Estrella Michelin en España

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

Cuando la gente habla de restaurantes con estrella Michelin en España, generalmente se refiere a restaurantes de tres estrellas, incluidos tres en la ciudad vasca de San Sebastián. Michelin otorga estrellas a muchos restaurantes en todo el mundo cada año, pero son las ubicaciones de tres estrellas las que capturan la imaginación. A partir del otoño de 2017, España cuenta con siete restaurantes de tres estrellas Michelin. Siga leyendo para obtener más información sobre cada uno, incluida información sobre sus ubicaciones, ofertas y filosofías.

El Celler de Can Roca

Situado cerca de Barcelona, El Celler de Can Roca es obra de tres hermanos: Josep, Jordi y Joan Roca. El restaurante ofrece tres menús, con tres, cinco o nueve platos y una espectacular bodega. La pasión de los hermanos por la cocina se encendió inicialmente en Can Roca, el establecimiento que sus padres regentan en Taialà, un barrio de las afueras de Girona. Y se nota: El Celler de Can Roca figura constantemente entre los 50 mejores restaurantes del mundo y ha sido dos veces el número uno del mundo.

Akelarre

Uno de los tres restaurantes de tres estrellas de San Sebastián, Akelarre tiene dos menús y uno a la carta. Entre sus platos destaca el bogavante asado con huevo y caviar con puré de coliflor. Con vistas panorámicas al Golfo de Vizcaya, el restaurante está dirigido por el jefe de cocina Pedro Subijana, quien ha dirigido el restaurante con diligencia y maestría desde que comenzó a trabajar en Akelarre en 1975.

Arzak

Juan Ramón Arzak, cuyo restaurante está ubicado en las afueras de San Sabastian, nació en una familia propietaria de un restaurante. Comenzó asando carne al carbón antes de desarrollar su propio estilo de cocina vasca con la ayuda de la igualmente reconocida Maite Espina.

Martín Berasategui

Entre los platos de Martin Berasategui se encuentran los salmonetes en cristales comestibles de roca con azafrán, el bombón líquido de aceitunas negras y el pichón asado con tuétano, patatas y rúcula. Este es el tercer restaurante donostiarra de esta lista. De hecho, la ciudad vasca de San Sebastián tiene más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra ciudad del mundo.

Sant Pau de Carme Rus nameda

Este restaurante catalán incluye un "'micromenú" de tapas, así como el menú principal con un plato de jamón y salchichas liofilizadas. La chef principal Carme Rus nameda dice que ella y su personal basan sus platos en la filosofía del cap al plat - "de la cabeza al plato" - inspirada en el "producto, el mar y la cultura" del Maresme, una pintoresca región a lo largo de la costa catalana..

Azurmendi

Otro restaurante vasco de tres estrellas, Azurmendi está cerca de Bilbao. Desde su apertura en 2005, el restaurante se ha centrado en la sostenibilidad y en 2014 fue reconocido como el restaurante más sostenible del mundo por 50 Best Restaurants. De hecho, el sitio web señala:

"El restaurante no solo está hecho con materiales ecológicos, sino que también recicla sus propios desechos, recolecta agua de lluvia y se enfría usando energía geotérmica".>

Quique Dacosta

Denia, un balneario en el este de España, normalmente no se asocia con la comida de calidad Michelin, pero el dueño/chef del mismo nombre de este restaurante obtuvo su tercera estrella en 2012. Ahora queremos encarnar y ahondar constantemente en ingredientes perdidos y sabores olvidados”, afirma Quique Dacosta, considerado uno de los referentes de la cocina de vanguardia en España.