Los restaurantes con estrella Michelin para reservar en Portugal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Es fácil encontrar una comida buena y sencilla en un restaurante familiar en Portugal por menos de diez euros, pero no se deje engañar pensando que eso es todo lo que se ofrece.

Con casi dos docenas de ubicaciones con estrellas Michelin repartidas de arriba a abajo del país (e incluso en las islas del Atlántico medio), las experiencias gastronómicas excepcionales son muy accesibles, a menudo a precios notablemente más bajos que los de restaurantes similares en otras partes del mundo. el mundo.

Aquí hay ocho deliciosas opciones para elegir.

Loco

Con énfasis en el uso de los productos locales orgánicos más frescos, el menú de Loco cambia con las estaciones. Solo hay dos opciones de menú para que los comensales elijan, el menú Discover más pequeño (con 14 "momentos") y la experiencia completa del menú LOCO, con un mínimo de 18 momentos.

Ubicado en el barrio de Estrela, justo detrás de la basílica y los jardines que definen esta parte de Lisboa, el restaurante es elegante y moderno. Tiene una amplia carta de vinos (maridajes o no) para complementar la variedad de platos de todo Portugal, las Azores y Madeira.

Una incorporación reciente, Loco recibió por primera vez una estrella Michelin en 2017.

Belcanto

Solo seis restaurantes en Portugal han obtenido la codiciada segunda estrella Michelin, y el del chef José AvillezBelcanto es uno de ellos.

Convenientemente ubicado en el barrio lisboeta de Chiado, lleno de turistas, este pequeño y acogedor espacio solo tiene diez mesas, por lo que deberá reservar con mucha anticipación a su viaje para estar seguro de una reserva. Es posible que puedas asegurar una cancelación de última hora, ¡pero definitivamente no cuentes con eso!

Si bien puede elegir entre las opciones a la carta, es mejor que opte por uno de los tres menús de degustación. Cada uno con su propio tema, los menús llevan al comensal a un viaje histórico y cultural a través de una amplia gama de pequeños platos. La lista de vinos es muy extensa, con opciones de maridaje y botella individual disponibles.

Con un personal bien informado y animado, el ambiente de Belcanto se siente más amigable y menos sofocante que el de muchos otros restaurantes de alta gama, ¡suponiendo que pueda conseguir una mesa, por supuesto!

Feitoria

Cambiando la gran arquitectura por vistas al mar, Feitoria se encuentra en la desembocadura del río Tajo en Belem, a unas tres millas al oeste del centro de la ciudad de Lisboa. Como corresponde a su ubicación, el chef João Rodrigues se centra en gran medida en los mariscos locales en su menú de degustación y opciones a la carta.

Las opciones del menú de degustación involucran versiones modernas de la cocina tradicional portuguesa, con sabores y texturas que se originaron en las antiguas colonias del país. Incluso si cree que ha probado uno de los platos antes, es probable que se parezca poco.

El restaurante es espacioso, con mucho espacio para conversaciones privadas, y hay un bar para tomar una copa antes de la cena si llega con anticipación.

Fortaleza do Guincho

Permaneciendo cerca del agua, pero dirigiéndose un poco más al oeste, Fortaleza do Guincho se encuentra en un acantilado rocoso sobre la playa de Guincho cerca de Cascais. Ubicado en una imponente fortaleza del siglo XVII que se ha convertido en un hotel de cinco estrellas, el restaurante ofrece comida de estilo francés de alta calidad, con especial atención a los mariscos.

El chef local Miguel Vieira se hizo cargo de la cocina en 2015, aportando un fuerte estilo portugués a los menús. Ofrece un menú de degustación de cuatro, cinco o seis platos, con o sin maridaje de vinos, además de una útil variedad de opciones a la carta para el almuerzo y la cena.

Trate de conseguir un asiento junto a las ventanas si puede, ya que las impresionantes vistas sobre el Atlántico son una parte esencial de la experiencia gastronómica de Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Para que no creas que los grandes restaurantes se limitan a Lisboa, es hora de ir al norte de Portugal. Considerada a menudo como la capital gastronómica del país, no sorprende que Oporto cuente con casi media docena de restaurantes propios con estrellas Michelin.

The Yeatman recibió su primera estrella un año después de su apertura, y los revisores de Michelin no tardaron mucho en agregar una segunda. Con una bodega de vinos que cuenta con 25 000 botellas, vistas espectaculares del río Duero hasta el horizonte de Oporto y el joven y vibrante chef Ricardo Costa a la cabeza, este impresionante y popular restaurante tiene mucho que gustar.

Predominantemente basado en mariscos, no hay opción a la carta. En cambio, los comensalesopta por uno de los tres menús de degustación, con vino disponible como maridaje o en botella. Inusualmente para un restaurante con estrella Michelin, muchos de los vinos también se venden por copa, por lo que puede crear sus propios maridajes si prefiere no ir con lo que recomienda su sommelier.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, en las afueras de Oporto, es reconocida como la capital de los mariscos de un país loco por los mariscos. Dado eso, no sorprende que el menú de Casa de Chá da Boa Nova esté dominado por lo mejor que ofrece el Atlántico.

El chef Rui Paula goza de gran prestigio en Portugal y presenta el programa de televisión "Masterchef" del país. Ha preparado tres menús de degustación muy variados en su restaurante junto al mar, un hermoso edificio ubicado justo entre la arena y las rocas.

Hay una opción más pequeña de tres platos, más dos menús de degustación de nueve platos que incluyen delicias como el cangrejo de Matasinhos y el cochinillo.

Bon Bon

Dirigiéndose al sur del país, la región del Algarve también tiene su parte de restaurantes de clase mundial. Bon Bon, en Carvoeiro, recibió su estrella por primera vez en 2015.

El comedor hexagonal tiene una estufa de leña como pieza central y tiene capacidad para 30 comensales. Al igual que con casi todos los restaurantes con estrellas Michelin, se recomienda reservar, si no es esencial.

Chef Rui Silvestre ha elaborado un menú interesante, basado en pescados y mariscos pero también incorporando especialidades regionales como el cerdo negro del Alentejo. Bon Bon ofrece unamenú de almuerzo de tres o cuatro platos, un menú vegetariano/vegano y menús fijos de cuatro, cinco o seis platos con maridaje de vinos.

Océano

A pesar del nombre, y de estar situado justo en la costa con vistas despejadas al agua, el restaurante Ocean de dos estrellas en Alporchinhos no se limita solo a la generosidad del Atlántico.

Algunos de los elementos del menú más inusuales al momento de escribir este artículo incluyen cactus y codorniz alentejana, aunque dado que hay una selección en constante cambio basada en las estaciones y los caprichos del jefe de cocina Hans Neuner, todo es posible en el momento cenas allí!

Elija el menú de degustación de cuatro o seis platos, acompáñelo con vino o elija el suyo y disfrute de las impresionantes vistas y de una cena excepcional en Ocean.