2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:47
En este artículo
Los amantes de la comida a menudo usan el término "chefs con estrellas Michelin" o "restaurantes con estrellas Michelin". Es posible que no esté completamente seguro de por qué Michelin otorga estrellas a los restaurantes, especialmente si está pensando en los neumáticos, pero esta prestigiosa clasificación reconoce a algunos de los mejores restaurantes del mundo.
¿Qué son las estrellas Michelin?
La compañía de neumáticos Michelin lanzó guías en la década de 1900, que incluían calificaciones de restaurantes de revisores anónimos. Incluso hoy en día, Michelin depende por completo de un personal de tiempo completo de revisores anónimos para recopilar las reseñas de sus restaurantes. La empresa reseña restaurantes en decenas de ciudades de todo el mundo.
Los restaurantes reciben de cero a tres estrellas, siendo tres estrellas la calificación más alta posible, lo que indica un restaurante con una cocina excepcional por el que vale la pena viajar. Estas estrellas son tan codiciadas porque la gran mayoría de los restaurantes no reciben ninguna estrella, lo que hace que las estrellas Michelin tengan una calificación completamente diferente a, por ejemplo, Zagat o sitios dirigidos por lectores como Yelp. La simple inclusión en una Guía Michelin como una designación de Placa Michelin es un logro digno de mención. Las guías también asignan el ranking de Bib Gourmand a algunos restaurantes que no obtienen estrellas peroofrezca una comida que valga la pena a un excelente precio.
Michelin actualmente revisa cuatro regiones en los Estados Unidos: Nueva York, Illinois, Washington, D. C. y California. Sin embargo, la gran mayoría de los restaurantes incluidos se encuentran en la ciudad de Nueva York, Chicago, el condado de Los Ángeles y el Área de la Bahía. La guía también se ampliará para incluir Miami, Orlando y Tampa en algún momento durante 2022.
Estrellas Michelin de Nueva York
Como la ciudad de Nueva York es la más grande del país y no sorprende que también tenga los restaurantes con más estrellas. En 2022, 66 restaurantes en el estado de Nueva York recibieron una calificación de estrella Michelin (todos menos uno están en la ciudad de Nueva York), y un puñado obtuvo las codiciadas tres estrellas.
Restaurantes de dos estrellas
- Aska
- Átera
- Atomix
- Aquavit
- Blanca
- Blue Hill en Stone Barns (Tarrytown, Nueva York)
- Daniel
- Gabriel Kreuther
- Jean Georges
- Jungsik
- Ko
- L'Atelier de Joël Robuchon
- Lo moderno
Restaurantes de tres estrellas
- Mesa del chef en Brooklyn Fare
- Eleven Madison Park
- Le Bernardin
- Masa
- Per se
Estrellas Michelin de Chicago
En 2022, la Guía Michelin otorgó estrellas a solo 20 restaurantes de Illinois,todos ubicados en Chicago, y solo un restaurante recibió tres estrellas. Pero Michael Ellis, ex director internacional de Michelin, elogió a la comunidad de restaurantes de Chicago en los últimos años. “Están sucediendo muchas cosas realmente interesantes; hay grandes chefs por ahí, y el público está por ahí”, dijo. “Realmente les gusta la innovación en Chicago”.
Restaurantes de dos estrellas
- Nunca
- Lengua malhumorada
- Oriol
- Smyth
Restaurantes de tres estrellas
Alinea
Estrellas Michelin de Washington, D. C
La capital de la nación también es una capital culinaria con 23 restaurantes con estrellas Michelin en 2022. Dicho esto, solo hay unos pocos restaurantes con dos y tres estrellas para visitar.
Restaurantes de dos estrellas
- Jônt
- minibar
- Piñas y perlas
Restaurantes de tres estrellas
Estrellas Michelin de California
La abundancia de productos frescos, chefs creativos y sólidas técnicas de cocina hacen del estado de California un favorito entre los comensales elegantes y lleno de restaurantes con estrellas Michelin. El estado tiene la friolera de 89 restaurantes con estrellas Michelin, la mayoría de los cuales están agrupados en la BahíaÁrea seguida por el condado de Los Ángeles y los condados de Napa y Sonoma. Napa y Sonoma recibieron dos designaciones de tres estrellas, mientras que Los Ángeles obtuvo cero una vez más
Restaurantes de dos estrellas en el condado de Los Ángeles
- Hayato
- Mélisse
- n/naka
- Providencia
- Sushi Ginza Onodera
- Vespertino
Restaurantes de tres estrellas en Napa y Sonoma
- La lavandería francesa
- Hilo único
Restaurantes de dos estrellas en el Área de la Bahía
- Acquerello
- Canto de los pájaros
- Californios
- Campon Place
- Coi
- Comisión
- Oso Perezoso
- Temporada
Restaurantes de tres estrellas en el Área de la Bahía
- Atelier Crenn
- Benu
- Manresa
- Membrillo
Restaurantes de dos estrellas en el resto de California
- Addison (San Diego)
- Casa del puerto (alce)
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