6 platos que debes comer en la costa del golfo de Mississippi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

Comer es uno de los mayores placeres durante una visita a la costa del golfo de Mississippi. La influencia de la cocina francesa, cajún y criolla es similar en algunos aspectos a la vecina Nueva Orleans, pero los habitantes de Mississippi ofrecen sus propias adaptaciones que no se deben perder. Esto es lo que necesita comer en su próxima visita.

Etouffée de camarones o langostas

Si no quieres masticar tus camarones mientras caen del interior de un sándwich Po'boy, tal vez saborear un Étouffée sea más tu estilo. Este plato (pronunciado Ay-too-Fay) presenta grandes camarones del golfo o cangrejos de río preparados en una rica salsa picante a base de cebolla y roux.

Esta creación de estofado cajún se puede encontrar desde Florida hasta el este de Texas, y aunque los camarones son el ingrediente común de los mariscos, a menudo se sirven con la captura que sea más abundante en un día determinado. Se incluye una gran porción de arroz blanco, pero se puede pedir como guarnición para aquellos que no quieran mezclar el arroz con los demás ingredientes.

En Biloxi, Mississippi, Mary Mahoney's Old French House sirve algunos de sus platos de pescado destacados con un topping de Crawfish Étouffée.

Sándwiches Po'boy

La idea detrás de un sándwich po'boy es llenar una baguette (pan francés) con una gran porción de lo que sea abundante. Así que es posible que vea pavo y po'boys de aderezo alrededor del Día de Acción de Gracias, po'boys de cangrejo de río, o tal vez ese favorito local, el po'boy de camarones.

Cuenta la leyenda que las porciones originales en Nueva Orleans fueron para los trabajadores desempleados durante la Gran Depresión. Los mendigos no pueden elegir.

También vale la pena probar la versión de Mississippi, especialmente si está repleta de camarones, que es el producto del mar más abundante del estado.

Como habrás adivinado, esta no es una comida que comerás con un enfoque remilgado y adecuado. Los po'boys son descuidados y probablemente tengas que extraer algunos de los camarones de la barra de pan antes de ese primer bocado. A veces, un po'boy se viste con lechuga, cebolla y mayonesa. La mostaza amarilla y la salsa picante suelen estar al alcance de la mano en los lugares donde se sirve el sándwich.

En Gulfport, Louisiana, el restaurante Blow Fly Inn sirve seis tipos de po'boys. Diners, Drive-ins & Dives y Emeril Live han presentado el restaurante a sus respectivas audiencias televisivas.

Tomates verdes fritos

No hace f alta mucha imaginación para freír una rodaja de tomate empanizado. En algunos lugares, eso es todo lo que encontrarás en tu plato.

Pero se sabe que los habitantes de Mississippi elevan este sencillo plato a una forma de arte culinario.

Empiece con una rodaja fina de tomate y añada una pizca de sumarisco favorito, tal vez algo de carne de cangrejo o camarones. Luego, sirva un poco de salsa ravigote (una creación francesa que contiene un caldo de verduras o carne y mostaza Dijon).

¿Todavía escéptico acerca de los tomates verdes fritos? Divida una orden o dos. Advertencia: algunas personas se enganchan fácilmente después de comenzar con "OK, lo intentaré".

¿Quieres probar? El restaurante Atchafalaya en Nueva Orleans, Luisiana, sirve estos tomates rebozados crujientes con carne de cangrejo y rémoulade picante como aperitivo.

Crawfish Mónica

Mientras paseas por la costa, te invitarán a probar cangrejos de río en una variedad de variedades. Un favorito a lo largo de la costa de Mississippi es Crawfish Monica, que combina pasta cremosa con cangrejos de río y una salsa sazonada con cajún.

El Harbor View Cafe en Long Beach, Mississippi, incluye Crawfish Monica en su menú de almuerzo/cena. El huracán Katrina arrasó con este restaurante, pero The Harbor View fue reconstruido tierra adentro y reabierto un año después.

Jambalaya

Jambalaya tiene su origen en las costas de Francia y España y se sirve a lo largo del Golfo en variedades cajún y criolla. Aunque existen sutiles diferencias, muchas recetas incluyen la llamada "Trinidad" de apio, cebolla y pimientos.

En Mississippi y Louisiana, sin embargo, muchas porciones se preparan sin verduras. Es posible cenar en un restaurante diferente cada noche de su estadía, pedir jambalaya y saborear una receta distinta encada sesión.

Felix's Restaurant & Oyster Bar en Gulfport sirve una versión que incluye camarones, salchicha italiana, salchicha ahumada y pollo.

Pastel de barro de Mississippi

Quizás es la tentadora aliteración entre Mississippi y lodo lo que produjo este nombre. No intentes darle mucho sentido.

Hay recetas de pastel de barro muy bien guardadas desde Pascagoula hasta East St. Louis, pero la mayoría de ellas se asemejan a un brownie de chocolate con nueces, cubierto con glaseado de chocolate y malvaviscos derretidos. El truco consiste en servir la tarta mientras aún está caliente con una generosa bola de helado de vainilla como adorno.

The Chimneys en Gulfport te preparará este delicioso manjar.