Bresse, Francia y el mejor pollo del mundo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:01

Aquí estamos en nuestro pequeño Renault Clio viajando por las carreteras secundarias de Francia cuando los pollos gigantes que anuncian el famoso poulet de Bresse comienzan a aparecer en carteles gigantes. Sí, incluso Peter Malle ha buscado estos sabrosos bocados cloqueando alegremente en el campo; seguiríamos sus pasos bastante grandes.

La búsqueda comienza

Pero, ¿dónde encontrar el pollo de Bresse por excelencia en un restaurante cuando no has investigado? Ah, ahí está el problema. Nos dirigíamos al sur hacia la gran ciudad de Bourg-en-Bresse por la N479 pero entonces, como si fuera una señal de un poder superior, vimos lo que buscábamos: un enorme pollo pintado en un letrero frente a un restaurante llamado La Maison du Poulet de Bresse. Perfecto. Luego notamos un autobús turístico estacionado al lado. No se puede tener todo.

Al final de la calle, encontramos un Logis de France llamado Le Lion D'Or, una cómoda posada rural que no era cara en el pueblo de Romenay, al norte de Bourg en Bresse, donde se llevan los pollos a mercado. Las habitaciones costaban menos de 50 euros y el restaurante también sirve Poulet de Bresse. (Consejo: si está buscando alojamiento a buen precio, busque el anuncio de Logis de France).

Esa noche caminamos hasta La Maison du Poulet de Bresse. Éramos las únicas personas en el restaurante. La comida,sin embargo, fue excelente. Tuve mi pollo Bresse en salsa de crema y colmenillas, y Martha tenía su pollo en salsa de vino tinto con un huevo encima. No sé cuál fue primero. Sandra y Raphael Duclos dirigen La Maison du Poulet de Bresse y, en mi opinión, han hecho un trabajo magnífico.

Sí, tenían un sabor diferente a los pollos flacuchos que te dan en una bolsa de plástico en Safeway. Deberían, ya que nuestra investigación encontró que un pollo Bresse en un supermercado francés estaba marcado con 17 euros. Empinado. Pero, si te gusta el sabor del pollo, vale la pena.

Los pollos de Bresse son tratados como buen vino. Tienen un apelativo, un lugar particular de donde vienen, y son una raza particular. Además, pueden comer comida real y caminar por el campo, todo regulado por la ley.

Romenay se encuentra en el sur de Borgoña, en la región francesa de Saona y Loira, al noreste de la ciudad de Macon. París está a 392 kilómetros al norte y Lyon a 74 kilómetros al sur. La región es un lugar agradable y poco turístico para visitar y ofrece 20 castillos abiertos al público, sesenta museos y varios sitios históricos y prehistóricos. Los pueblos cercanos a lo largo de los ríos Saône y Seille son bastante pintorescos, y los viajes en barcaza son populares en la región.

Alrededor de Romenay: El pueblo de Cuisery

El pueblo de Cuisery, al noreste de Romenay, se llama "Pueblo de los libros" porque muchas de las tiendas de la ciudad medieval venden libros, desde las primeras ediciones hasta los coleccionables. Por extraño que parezca, Cuisery no siempre fue tan inclinado a los libros, solo se convirtió en unvillage du livre en 1999, pero ahora tiene 10 libreros y 4 artesanos del libro (antiguas imprentas, grabadores y calígrafos, genealogistas y exposición de historia local). Para un informe interesante sobre las ciudades de libros, del cual se extrajeron los números anteriores, consulte el artículo de Paul McShane sobre ciudades de libros en todo el mundo para Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

La ciudad también tiene un restaurante gourmet y un hotel en la calle principal llamado Hostellerie Bressane, que sirve excelente cocina local y ofrece habitaciones bien equipadas a un costo razonable. También hay una iglesia interesante, Notre Dame de Cuisery, que data del siglo XVI.