Comer en Maxwell Food Centre, Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:55

El antiguo mercado de Kim Hua puede haber dejado atrás sus días de pescadero y carnicero, pero desde 1986, este antiguo mercado ha encontrado su verdadera vocación: servir comida auténtica de Singapur a una multitud incesante y hambrienta de lugareños y turistas. como Maxwell Food Centre.

El edificio del mercado ha estado aquí desde 1935: ahora desprovisto de sus puestos de mercado, más de cien puestos de comida cocinada se han hecho cargo, dispuestos en tres filas bajo un techo de acero. Eficiente en apariencia, Maxwell Food Center no pretende la atmósfera o la clase alta: en cambio, deja que la reputación colectiva de sus inquilinos más vendidos hable.

Cómo llegar: Encontrará Maxwell Road Food Center en Chinatown; para llegar allí, tome el MRT de Singapur y bájese en la estación de MRT de Chinatown (NE4); tome la salida A hacia Pagoda Street, camine por el carril hasta llegar a South Bridge Road. Cruce tan pronto como pueda y camine hacia el sur por South Bridge Road hasta llegar al Maxwell Road Food Center (Direcciones al Maxwell Road Food Center en Google Maps).

Por qué Maxwell Food Center es tan popular

El Maxwell Food Center acepta a todos los interesados: taxistas, estudiantes, oficinistas y turistas. no tiene elreputación de trampa para turistas del Mercado del Festival Lau Pa Sat o del Centro de Alimentos Newton, a pesar de su ubicación en los puntos turísticos más populares. Algunos de sus puestos han alcanzado una fama duradera, con el apoyo entusiasta de celebridades como Anthony Bourdain y la Guía Michelin.

Entonces, ¿qué diferencia a Maxwell Food Center de otros centros de vendedores ambulantes en Singapur? Varios factores, todos a la vez: algunos centros de vendedores ambulantes menos estelares pueden presumir de uno u otro, pero no todos al mismo tiempo:

Central Chinatown ubicación: Maxwell Food Center está a solo unos minutos a pie del MRT de Chinatown y se encuentra en una de las principales arterias que atraviesan el centro de Singapur-South Bridge Road.

Hay mucho tráfico peatonal caminando por esta parte de Chinatown: los turistas toman un respiro de explorar las tiendas y los templos cerca de las calles Temple, Smith y Pagoda, los oficinistas de su hora de almuerzo, las obras.

Abierto durante mucho tiempo: El lugar no está abierto las 24 horas, pero puede estar seguro de encontrar algo para comer entre las 8 a. m. y las 10 p. m. de lunes a viernes. y hasta las 3 am los viernes y sábados por la noche.

Bajo costo: Sorprendentemente para un punto de acceso turístico, Maxwell Food Center logra mantener los precios bajos. SGD 3 es el precio actual de un tazón humeante de lor mee o bee hoon; un plato de popiah te costará solo SGD 1. Puedes disfrutar de una comida abundante en Maxwell Food Center por no más de SGD 6, ¡o alrededor de $ 4,75!

Puestos de vendedores ambulantes famosos: Un notable número de puestos del Maxwell Food Center ha superado elLos exigentes estándares promedio de los singapurenses para la buena comida: algunos puestos han alcanzado la fama gracias al apoyo de celebridades entusiastas (Tian Tian Chicken Rice hizo que Anthony Bourdain se entusiasmara con su producto, por ejemplo).

Arroz con pollo mundialmente famoso de Maxwell Food Centre

Arroz con pollo Tian Tian

Puestos 10 y 11, Maxwell Food Centre

Abierto de 11 a. m. a 8 p. m. (antes si se agotan); cerrado los lunesTel: +65 9691 4852

Bourdain lo respaldó de todo corazón, y la famosa Guía Michelin estuvo de acuerdo: el arroz con pollo Tian Tian (puestos 10 y 11) es simplemente el mejor arroz con pollo de Hainan en Singapur, como lo demuestran las largas filas esperando para comprarlo.

El arroz con pollo que se sirve en este puesto se sirve frío, ya que el arroz con pollo de Hainan se sumerge inmediatamente en un baño helado después de hervirlo, viene sobre una cama de arroz blanco rico en grasa de pollo y lo que Bourdain llama el "santísima trinidad de condimentos": jengibre rallado, salsa de soja espesa y salsa picante.

El arroz con pollo de Tian Tian atrae a los puristas: cada bocado combina el umami de voz suave del pollo con los toques de sabor proporcionados por los condimentos. Los clientes pueden mezclar y combinar los condimentos al gusto; ya sea que mojes el pollo o rocíes todo sobre el pollo y el arroz, puede ser una fuente de acalorados debates entre amigos.

Si la fila es demasiado larga para su estómago gruñón, vaya a Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Puesto 7), fundado por un ex chef de Tian Tian: para tiempos de espera más cortos, obtiene un plato comparable dearroz con pollo.

Otros favoritos de Maxwell Food Center

Después de que hayas terminado con el arroz con pollo de Maxwell, prueba los otros platos clásicos del centro hawker si aún te sobra espacio:

Zhen Zhen Gachas (Puesto 54) a menudo se ve acosado por largas filas de clientes hambrientos, pero una vez que te sirvan, te encantará lo que recibes: un tazón sedoso de papilla de arroz rellena de chalotes fritos, láminas de pollo, cebolleta y huevo centenario. Pida las gachas de arroz yu sheng, que se adornan con rodajas de pescado crudo. 5:30 am a 2:30 pm, cerrado los martes.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Puesto 62) sirve una versión Fuzhou (Foochow) del plato de fideos lor mee (en la foto de arriba), adornado con cerdo asado, pastel de pescado y brotes de soja. Hay un contraste agrio-salado y te arriesgas a hacer un desastre mientras sorbes los fideos planos (la salsa espesa salpica toda tu ropa mientras lo haces), pero el plato es extremadamente satisfactorio considerando el bajo costo. 7:30 am a 5 pm.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Puesto 77) sirve una sopa de fideos con cabeza de pescado al estilo cantonés. El caldo es lechoso, enriquecido con fideos bee hoon, vegetales, chalotes fritos y vegetales, con una pizca de aceite de sésamo. Cada tazón se prepara individualmente para cada cliente, lo que explica las constantes largas filas frente al puesto. 11 am a 8:30 pm, jueves cerrado.