Qué cervezas beber en qué lugar de Alemania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:48

Los alemanes elaboran cerveza desde hace más de 2000 años. Hoy puedes probar más de 5000 marcas diferentes, elaboradas artesanalmente en 1300 cervecerías de todo el país.

Para obtener el verdadero sabor de Alemania, omita el omnipresente Pils(ner) para una cerveza más aventurera y saboree una cerveza local. Desde cervezas ahumadas en Baviera hasta cerveza de trigo mezclada con aspérula en Berlín, estos son los muchos sabores de la cerveza alemana.

Kölsch en Colonia

Visite un kneipe (cervecería tradicional) en Colonia y probablemente solo encontrará una cerveza en el menú: Kölsch. Los lugareños, que significa "de Colonia", están orgullosos de su cerveza, que se elabora exclusivamente en la región de Colonia.

El kölsch pálido, crujiente y de cuerpo ligero se sirve en un vaso delgado y cilíndrico llamado stangen. Son solo 7 onzas y es una tradición que los kobes (camareros de cervecería), vestidos con camisa azul, pantalón oscuro y delantal, te traigan un kölsch tras otro en su kranz (bandeja), a menos que dejes tu vaso de cerveza a la mitad. Llénalo o cúbrelo con tu posavasos para que sepan que has terminado. Esto significa que el kölsch siempre está frío y rara vez está plano, pero incluso estas pequeñas cervezas pueden tener un impacto del 5 por ciento. El mesero mantendrá una cuenta corriente para que ambos puedan seguirpista en el posavasos.

Hefeweizen en Baviera

Baviera tiene más cervecerías que cualquier otra región de Alemania: puedes encontrar más de la mitad de las cervecerías del país aquí, lo que se traduce en muchos estilos de cerveza geniales.

La cerveza bávara que debes probar es la cerveza de trigo más famosa y original: Hefeweizen (literalmente “trigo de levadura”). Fácil de beber, esta cerveza de trigo turbia está coronada por una cabeza espumosa blanca, cuyo aroma afrutado recuerda a los cítricos, las bananas y el clavo. Por lo general, se sirve en vasos con forma de jarrón de 500 ml y las dos variedades principales son weissbier ("cerveza blanca") y witbier ("cerveza blanca" en holandés).

Para los verdaderos fanáticos, hagan la peregrinación a la cervecería Weihenstephaner. Esta institución bávara es la cervecería en funcionamiento continuo más antigua del mundo.

Altbier en Düsseldorf

Düsseldorf es la ciudad de la altbier, una cerveza negra de estilo alemán. "Alt" significa viejo, y el nombre se refiere al método de elaboración de cerveza pre-lager que usa levadura tibia de alta fermentación como las cervezas inglesas pálidas.

El mejor lugar para probar tu " alternativa" lupulada es en una cervecería tradicional que elabora su cerveza en las instalaciones. Busque pubs como "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" o "Uerige" en el Altstadt (casco antiguo) de Düsseldorf.

Berliner Weisse en Berlín

La cerveza perfecta para el verano en la capital alemana es Berliner Weiße. es un ligero y amargocerveza de trigo, que se endulza con un trago de sirope de himbeer (frambuesa) o waldmeister (con sabor a aspérula) que le da un color rojo o verde acaramelado.

En el pasado, las tropas de Napoleón llamaban a esta popular bebida el "Champagne del Norte". Aunque Berlín está a la vanguardia de la cerveza artesanal en Alemania, Berliner Weisse sigue siendo un biergarten (jardín de cerveza) favorito en la actualidad. Se sirve en copas stout o en forma de cuenco, y es mejor beber esta cerveza refrescante y de bajo contenido alcohólico con una pajita.

Rauchbier en Bamberg

La pequeña ciudad de Bamberg en Franconia (Alta Baviera) alberga muchas cervecerías históricas y su famosa cerveza ahumada de color ámbar, rauchbier.

El secreto del suave sabor ahumado de esta cerveza es el proceso centenario de secado de la m alta sobre un fuego abierto hecho con troncos de madera de haya. Mientras que otras ciudades producen rauchbiers, Bamberg es famosa por ellos. Pruebe la cerveza de Schlenkerla y Spezial en Bamberg. Sus cervezas ahumadas todavía se elaboran de la manera tradicional y solo se venden dentro de un radio de 9 millas de la ciudad.

Gose en Leipzig

Leipzig, la capital de Sajonia en el este de Alemania, es el hogar de la distintiva cerveza Gose. Esta cerveza inusual está especiada con semillas de cilantro y, a diferencia de cualquier otra cerveza alemana, se elabora con agua ligeramente salada y presenta una acidez.

Su sabor agrio y crujiente y su moderado contenido de alcohol (4 a 5% ABV) la convierten en una refrescante cerveza de verano. Gose a menudo se combina con mariscos y se puede disfrutar en lo mejor de Leipzig.restaurantes.

Gose también es único en las cervezas tradicionales alemanas porque no cumple con la reinheitsgebot (ley de pureza de la cerveza). Se permite una exención por ser una especialidad regional. A pesar de que se ha elaborado desde principios del siglo XIII, había caído en desgracia hasta hace poco. Ahora, está regresando en Alemania y en el extranjero.