Los mejores alimentos para probar en Vermont

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:53

Si te diriges a Vermont, te espera una deliciosa aventura: los habitantes de Vermont están mimados por la respectiva abundancia y riqueza de la cosecha agrícola y los recursos naturales del estado. Los sabores como el arce y el queso cheddar están inextricablemente vinculados a Vermont, mientras que empresas como Ben &Jerry's han transmitido las actitudes progresistas y la inclinación por la sostenibilidad de Vermont al mundo mucho más allá de las fronteras del estado de Green Mountain. Mientras recorre desde las orillas del lago Champlain hasta las altas cumbres de esquí del estado, asegúrese de disfrutar de estos platos característicos de Vermont y acompañarlos con una cerveza fría de Vermont.

Jarabe de arce

Los mismos arces azucareros que iluminan el paisaje de Vermont cuando sus hojas arden en el otoño producen un dulce regalo cada primavera. Vermont puede ser el sexto estado más pequeño por área, pero es el estado productor de arce número uno en los EE. UU. (De hecho, en 2020, Vermont produjo 2.2 millones de galones de jarabe de arce, más del doble de la cantidad que produjo Nueva York, que ocupa el segundo lugar)..)

Hasta que no haya probado el jarabe de arce puro cosechado en Vermont, no habrá experimentado realmente cuán compleja y rica puede ser esta sustancia pegajosa. Comience sus días con panqueques o gofres cubiertos con almíbar en lugares como PapaPete's en Bennington (conocido por sus panqueques gigantes), o The Waffle Cabin, con puntos de venta en muchas de las estaciones de esquí de Vermont. Sin embargo, no te detengas en el jarabe. Todo viene con sabor a arce en Vermont, desde helado en April's Maple en Canaan hasta bourbon y licores de Vermont Distillers. La Asociación de Fabricantes de Azúcar de Vermont Maple lo ayudará a encontrar casas de azúcar en todo el estado como Runamok Maple, los famosos inventores del jarabe espumoso.

Queso cheddar

Cheddar está lejos de ser el único queso producido por los más de 50 queseros a lo largo de Vermont Cheese Trail, pero el queso cheddar blanco intenso es el producto lácteo más selecto del estado. Al igual que el arce, el queso cheddar es omnipresente en Vermont, y tendrá la oportunidad no solo de probarlo, sino de convertirse en un conocedor. La exclusiva cooperativa Cabot de Vermont, propiedad de agricultores, ha ganado los mejores premios del mundo por sus quesos cheddar durante más de dos décadas. Jasper Hill Farm en Greensboro es conocida por sus quesos añejados bajo tierra, incluido el Cheddar añejado en cuevas que produce en colaboración con Cabot. Sea testigo de la elaboración de queso en acción en Grafton Village Cheese en Grafton, Plymouth Artisan Cheese en Plymouth Notch, Shelburne Farms en Shelburne o en la fábrica de queso más antigua de Estados Unidos: Crowley Cheese en Mount Holly.

Manzanas Heirloom

Muchas variedades de manzanas raras e históricas, incluidas algunas casi perdidas u olvidadas, son cultivadas por los devotos cultivadores de Vermont. Si está ansioso por probar estas manzanas de antaño, uno de los mejores destinos es el mercado agrícola enScott Farm Orchard en Dummerston, Vermont. Además de preservar más de 130 variedades de manzanas, la granja también vende manzanos tradicionales una vez al año. También hay reliquias entre las más de 120 variedades de manzanas cultivadas en el megahuerto Champlain Orchards en Shoreham. Visítelo durante la temporada de "escoja usted mismo" y aprecie el cuidado que se le da a los árboles que florecen aquí en 300 acres con vista al lago.

Helado de Ben y Jerry

Los sabores creativos y la conciencia social han hecho de Ben &Jerry's una historia de éxito en Vermont. Visite la fábrica de la empresa en Waterbury, Vermont, para disfrutar del helado más fresco. Encontrarás todos tus favoritos, como Chunky Monkey y Phish Food, y podrás presentar tus respetos a los eternamente conmemorados en el Cementerio de sabores.

Donas de sidra

Los orbes azucarados de masa de manzana son un elemento básico en los huertos de manzanas y puestos de granjas de Vermont en el otoño. Saben mejor cuando están recién hechos y regados con sidra fría, así que para disfrutar de la mejor experiencia, diríjase a Cold Hollow Cider Mill en Waterbury (no lejos de Ben &Jerry's). Mientras estés aquí, puedes ver a un robot de donas preparar constantemente estas delicias.

Chocolates del lago Champlain

Con cada bocado de chocolate finamente elaborado, estás apoyando la conservación del lago Champlain. ¿No es eso dulce? Como una Corporación B certificada, Lake Champlain Chocolates devuelveal proteger el cuerpo de agua que domina su fábrica. Los recorridos gratuitos por la fábrica le permiten observar el proceso de elaboración del chocolate: Visite los días de semana antes de las 2 p.m. para su mejor oportunidad de ver a los chocolateros en el trabajo. Asegúrese de comprar algunas trufas delicadas para saborear de inmediato, junto con barras de chocolate más resistentes para llevar a casa (si duran todo el viaje, claro).

Pasteles de la abuela Miller

¿Te gustan los pasteles salados o dulces? Grandma Miller's en South Londonderry, Vermont, lo tiene cubierto con pasteles de carne caseros y una increíble variedad de unos 30 pasteles de frutas y nueces. Además, ofrecen otras especialidades horneadas como la granola crujiente y el bizcocho de ron y pasas. Pero volvamos a los pasteles: encontrará variedades únicas como pastel de pastor, carne picada, melocotón con moras y nuez de bourbon de fondo negro. Y si no puede elegir solo uno para devorar ahora, llévese a casa varios pasteles congelados y sin hornear para disfrutarlos más tarde. También encontrará los dulces de la abuela Miller en algunos mercados de Vermont, pero nada mejor que una visita al icónico granero rojo de la compañía.

Pan a la Leña

Crujiente por fuera, tierno por dentro: No hay nada que no le guste del pan de leña. En Earth Sky Time Community Farm en Manchester, Vermont, puede encontrar panes frescos seis días a la semana, incluidas opciones sin gluten recién salidas de su horno Llopis. En Elmore, Vermont, los panes horneados en horno de leña son la especialidad de Elmore Mountain Bread. La panadería no está abierta al público, pero probarás la artesanía en cadamasa madre o pan de levadura que compre en un mercado local o consuma en un restaurante del área de Stowe.

Cordero

El cordero que encontrará en los menús de la granja a la mesa en Vermont es probablemente local, totalmente natural y criado en pastos, lo que significa que será uno de los más sabrosos que jamás encontrará. También es un recuerdo del Vermont de antaño, cuando millones de ovejas pastaban antes del auge de las vacas. Consulte los menús de temporada en restaurantes como The Kitchen Table Bistro en Richmond o Hen of the Wood en Waterbury y Burlington si tiene antojo de cordero bien preparado. Vermont Land Trust lo guiará si desea comprar cordero de una granja para cocinarlo usted mismo.