8 Guarniciones de barbacoa de Memphis que debes probar

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Ya se te hace agua la boca cuando piensas en la barbacoa de Memphis: cerdo desmenuzado ahumado y costillas caídas del hueso. Pero, ¿qué pasa con el resto de tu comida?

Abrí el apetito aprendiendo sobre las verduras al estilo sureño de Memphis, los deliciosos macarrones con queso, la ensalada de repollo única, la ensalada de papas y los frijoles horneados: solo algunas formas subestimadas de disfrutar un plato de barbacoa de Memphis como el los lugareños lo hacen.

Elwood's Shack Blue Cheese Jalapeño Slaw

Para algo verdaderamente único, diríjase a Elwood's Shack y pida la ensalada especial de queso azul y jalapeño. Si bien también sirven ensalada de repollo "regular", esta versión extra especial utiliza ingredientes en los que nunca pensaría: repollo morado, rodajas de jalapeño picante y trozos de queso azul Maytag para darle un toque de sabor. Esta ensalada de repollo combina bien con sus platos tradicionales de barbacoa, así como con su súper popular taco de pescado con trucha arcoíris, una hamburguesa o un hot dog a la parrilla con carne de res.

Ensalada de mostaza de Payne

En Memphis, insistimos en que ordene su sándwich "con ensalada de repollo" y tal vez incluso una orden extra como acompañamiento. En Payne's, su ensalada de repollo es a base de mostaza y, por lo tanto, única en una tierra de ensaladas a base de mayonesa. Es una necesidad absoluta para haber servido encima de su montón de carne de cerdo picada y entre dos bollos de pan blanco suave. O pídelo como guarnición de tus costillas (servido empapado con salsa picante o frotado en seco).

Mac 'n' Cheese de Central BBQ

Para esos mac 'n' cheese caseros y espesos tipo Velveeta, dirígete a una de las tres ubicaciones de Central BBQ y pídelo como guarnición. La pasta de macarrones perfectamente cocinada, cada pieza cubierta generosamente con la salsa de queso, hará que se te haga agua la boca solo de pensarlo. Aún mejor, Central rocía un poco de su mezcla para barbacoa encima para darle un toque extra de sabor. Pida los macarrones con queso de Central BBQ como guarnición de un sándwich de puerco desmenuzado, nachos BBQ o las siempre populares alitas picantes ahumadas.

Mac 'n' Cheese al horno de Marlowe's

Marlowe's cerca de Graceland en Memphis toma sus macarrones con queso y hace lo único que podría mejorar un plato de carbohidratos y queso: lo pone en el horno con queso extra para hacer una corteza crujiente parte superior. Pruébalo con algunas de sus famosas costillas y un poco de quimbombó frito para redondearlo todo.

La fiambrera come macarrones con queso

Si bien no es específicamente un restaurante de parrilladas, la fusión de comida sureña y soul del estilo de comida en Lunchbox Eats incluye un sándwich de lomo de cerdo ahumado cubierto, no con ensalada de repollo como se mencionó anteriormente, sino con una generosa pila colmada de sus macarrones con queso. Esta versión está hecha con tres tipos de queso: cheddar, parmesano y requesón para una mayor cremosidad.

También puede, por supuesto, pedir macarrones con queso de Lunchbox Eat para acompañar uno de sus otros sándwiches oplatos principales (como la ensalada de pollo festiva, servida en pan de maíz en lugar del pan tradicional o croissant). Disfrute de la atmósfera del restaurante inspirado en la escuela de la vieja escuela mientras esté allí y, si le queda espacio, tome un poco de pastel.

Dos tipos de ensalada de patata de One & Only BBQ

Aquí, puede optar por la ensalada de papa cargada dos veces horneada, que tiene una base de crema agria, o la versión más tradicional a base de mostaza. Para la ensalada de papa horneada dos veces, espere una cucharada rica y cremosa de ensalada de color blanco. Para la versión a base de mostaza, espere un sabor más picante y fuerte en su lado. Esto va muy bien con cualquiera de las carnes de One & Only, especialmente con sus costillas frotadas en seco o la falda tierna en rodajas finas.

Espaguetis a la barbacoa de The Bar-B-Q Shop

¿Qué demonios son los espaguetis a la barbacoa? Es simplemente una variación de los tradicionales espaguetis a la boloñesa. En lugar de salsa de tomate, tienes salsa barbacoa, y en lugar de carne molida o albóndigas, agregas cerdo desmenuzado.

The Bar-B-Q Shop afirma haber heredado la receta original de esta icónica guarnición de los dueños originales, los Vincent. Cuando los Vernon se hicieron cargo del negocio en la década de 1980, mantuvieron esta delicia de fideos en el menú y la perfeccionaron. Si bien, por supuesto, la receta completa es un secreto, está claro que la salsa no es solo la salsa Dancing Pigs (la salsa patentada de Bar-B-Q Shop que también puede pedir en línea), sino una versión modificada que se adapta mejor a la carne ahumada lentamente. y espaguetis tiernos.

Interstate Bar-Espaguetis a la barbacoa de B-Q

Si bien los propietarios de Interstate afirman haber recibido la misma receta original de espaguetis a la barbacoa de los Vincent, también han perfeccionado la receta y la han hecho propia.