Dónde encontrar la mejor barbacoa en Memphis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

Aunque Memphis ofrece muchos tipos diferentes de cocina (buena cocina creativa, comida étnica auténtica, pubs gastronómicos tentadores), esta ciudad es mejor conocida por su parrillada. La barbacoa al estilo de Memphis consiste principalmente en paleta de cerdo ahumada que se sirve desmenuzada, picada o en un costillar de costillas, a menudo con un adobo seco o una salsa a base de tomate que varía de picante a un poco dulce. Sin embargo, puede encontrar una suntuosa variedad de carnes a la parrilla en los más de 100 restaurantes de parrilladas de Memphis, que incluyen alitas de pollo, salchichas ahumadas, mortadela a la parrilla, falda de res y pavo.

No subestimes la importancia de las guarniciones que acompañarán tu deliciosa carne. Verduras al estilo sureño, ricos macarrones con queso, ensaladas de papa y ensalada de col, que no puede f altar en su sándwich de barbacoa de Memphis.

Si bien solo usted puede decidir qué barbacoa de Memphis es la mejor, aquí hay 12 lugares (sin ningún orden en particular) que representan la gama de diferentes restaurantes de barbacoa en Bluff City.

Rincón acogedor

Si bien puede obtener todos sus alimentos básicos de Memphis BBQ (costillas, cerdo desmenuzado, mortadela, salchichas) en Cozy Corner, la gallina de Cornualles es la estrella del espectáculo en este lugar. Ahumado, tierno y bañado en salsa, esto es lo que debes pedir cuando estás harto. Cozy Corner ha aparecido en Diners, Drive-Ins yInmersiones en Food Network.

Consejo profesional: no ignores el pan blanco que vendrá en tu plato; eso es para absorber la salsa extra.

Payne's Bar-B-Que

Payne's es tu asador favorito para probar el elemento esencial del menú de Memphis: el sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa. Los pitmasters en Payne's comenzarán con paletas de cerdo ahumadas lentamente sobre brasas de nogal; luego, trocearán la carne tierna y la pondrán encima de un bollo. Finalmente, Payne's corona tu sándwich con ensalada de mostaza picante y su receta de salsa de la casa.

Sugerencia adicional: mientras que encontrará frijoles horneados en la mayoría de los menús de barbacoa, Payne's cuenta con algunos de los mejores de la ciudad.

La cita de Charlie Vergos

La barbacoa más famosa de la ciudad también se encuentra en un callejón no exactamente fácil de encontrar en el centro de Memphis. Si bien los lugareños pueden considerarlo un lugar turístico, definitivamente vale la pena peregrinar por el ambiente, el servicio y, por supuesto, la comida. Sus costillas a la parrilla frotadas en seco los ponen en el mapa, pero pruebe también las salchichas y los platos de queso y la pechuga de res.

Consejo profesional: tenga en cuenta que las costillas de Rendezvous están a la parrilla, no la versión ahumada por la que se conoce a Memphis.

La tienda Bar-B-Q

Uno de los lugares más populares para que los lugareños obtengan su dosis de barbacoa de Memphis, este lugar informal y familiar sirve costillas y cerdo desmenuzado junto con sus amados espaguetis a la barbacoa y mucho más. Pidas lo que pidas, asegúrate de probar el deliciosoSalsa barbacoa Dancing Pigs (disponible en suave o picante) para un sabor perfectamente ácido. Este restaurante, justo al final de la calle del distrito de entretenimiento de Overton Square, ha ganado numerosos premios, los primeros lugares en las encuestas y ha aparecido en los medios de comunicación nacionales.

Dato curioso: The Bar-B-Q Shop afirma haber inventado tanto el sándwich de barbacoa con tostadas de Texas como el espagueti a la barbacoa.

Barbacoa de Leonard's Pit

Leonard's ha servido algunas de las mejores barbacoas de Memphis desde 1922. Según cuenta la historia, Leonard Heuberger comenzó a vender sándwiches de barbacoa ahumados en hoyo en su restaurante autocine algún tiempo después de eso, y la gente simplemente no podía tener suficiente.. Pruebe el sándwich cubierto con ensalada de repollo, por supuesto, o las tiernas costillas ahumadas.

Dato curioso: algunos dicen que Leonard's es el restaurante de parrilladas más antiguo de Memphis que sigue en funcionamiento.

Barbacoa central

Un favorito habitual entre las encuestas y los premios locales, Central BBQ les otorga su fama. No puede equivocarse al pedir costillas de cerdo, alitas de pollo o el favorito de Memphis, nachos de barbacoa de cerdo desmenuzado. Vienen automáticamente en chips de tortilla, pero todos los lugareños le dirán que pida papas fritas caseras o incluso papas fritas en su lugar. No te vayas sin probar el budín de plátano de postre. Central BBQ tiene tres ubicaciones: el centro de la ciudad, Summer Avenue y el centro de Memphis convenientemente cerca del Museo Nacional de Derechos Civiles.

Sugerencia adicional: los macarrones con queso de Central BBQ son de lo que están hechos los sueños: perfectamente cursi, cremosos y cubiertos con una pizca desalsa barbacoa.

A&R Bar-B-Q

Sabes que estás en el lugar correcto para la mejor barbacoa de Memphis cuando hay un ahumadero completamente separado en el sitio del restaurante, como es el caso de A&R Bar-B-Q. Si bien puede pedir los alimentos básicos de sándwich de cerdo o costillas, también puede optar por pechuga, mortadela BBQ o salchicha.

Consejo profesional: para aquellos que buscan un poco de calor con su carne, A&R ofrece un hot link casero que vale la pena probar.

Barbacoa única y única

Las tres áreas de One & Only BBQ sirven sus características costillas secas, mortadela BBQ, pavo ahumado, salsas picantes y suaves, y más con una gran cantidad de guarniciones, tostadas de Texas y tartas de postre. Las ubicaciones de East Memphis y Agricenter/Shelby Farms tienen muchos asientos, mientras que el lugar de Kirby Parkway es más un lugar para llevar, aunque tienen algunas mesas.

Sugerencia para acompañar: One & Only se toma en serio su ensalada de patata: tienen dos tipos, una ensalada de patata dos veces horneada con tocino y una versión más ácida a base de mostaza.

La cabaña de Elwood

En la calle de comida más subestimada de Memphis se encuentra Elwood's Shack, un lugar informal y hogareño lleno de recuerdos y que cuenta con un patio lleno de mesas de picnic, donde se sirve pechuga, tiernas costillas ahumadas, delicioso cerdo desmenuzado, perritos calientes y más en forma de sándwiches de desayuno, quesadillas, tacos, nachos o solos.

Sugerencia para acompañar: La ensalada de papas es diferente y deliciosa, pero el queso azul Maytag y el jalapeñola ensalada de repollo es verdaderamente única.

Blues City Café

Este alimento básico de Beale Street, que sirve una mezcla ecléctica de platos de barbacoa, sureños y mariscos, es una opción sólida para probar las famosas costillas a la barbacoa de Memphis, además de tamales, hojas de nabo y sus infames papas fritas rellenas de gumbo de mariscos.

Dato curioso: Blues City está en la esquina de Beale Street y Second Street, así que asegúrese de ver música en vivo, entretenimiento y observar a la gente en Beale antes y/o después de su comida. Es el único lugar en el estado de Tennessee que te permite caminar con una cerveza abierta o un cóctel.