Dónde encontrar la mejor barbacoa en Austin, TX

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

Hay muchos estilos de barbacoa en todo el país, pero la mayoría de los proveedores de barbacoas de Austin lo mantienen simple. Algunos incluso opinan que si su barbacoa necesita salsa, simplemente no está bien cocida. Ya sea que sea un fanático de la pechuga ahumada a fuego lento o de la salchicha picante, estos restaurantes del centro de Texas pueden satisfacer casi cualquier antojo carnívoro.

Parrillada Franklin

Este lugar ha recibido tanta atención que incluso se ganó la visita del presidente Obama en 2014. Abierto solo para el almuerzo, el restaurante sirve hasta que se queda sin carne. La espera a veces es de hasta tres horas. Algunas personas traen cerveza y hacen una pequeña fiesta mientras esperan. ¿Es realmente tan bueno? Sí, lo es, especialmente el cerdo desmenuzado y la pechuga. Asegúrese de dejar espacio para el pastel de nuez.

La Barbacoa

Con recetas inspiradas en el difunto maestro de parrilla Bobby Mueller, La Barbecue es conocida por sus enormes costillas de res y su pechuga grasosa. También es posible que de vez en cuando tengas que esperar en una fila aquí, pero la espera es más como 30 minutos en lugar de tres horas. Otros platos destacados son los macarrones con queso ahumados, la salchicha chipotle, los pepinillos picantes caseros y las costillas de cerdo. La Barbecue también sirve un favorito tradicional de Texas: Frito pays.

Barbacoa de Stubb

Aunque es más conocido como lugar de música que como restaurante, Stubb's tiene algunos de los mejores pollos y puerco desmenuzado de la ciudad. Si le gusta un poco más de especias con su barbacoa, pruebe la pechuga de jalapeño. Los lados como puré de batatas y sémola llevan este porro al siguiente nivel en mi libro. El Brunch Gospel de los domingos es una excelente manera de probar todo lo bueno de Stubb's, incluida la música. Las bandas prominentes a nivel nacional a menudo tocan en el escenario al aire libre, mientras que los actos locales y regionales suelen actuar en el escenario interior más íntimo.

La barbacoa de Terry Black

Un restaurante informal estilo cafetería, Terry Black's Barbecue es un excelente lugar para recargar energías después de nadar en la piscina cercana de Barton Springs. La pechuga crujiente y jugosa es la estrella del espectáculo aquí, con las costillas de res en segundo lugar. Las costillas de cerdo y los macarrones con queso ganan una mención de honor. Si te gusta la barbacoa con una patada, prueba la salchicha de queso jalapeño.

La lengua de sal

Ubicado en la hermosa región montañosa de Texas en Driftwood, The S alt Lick tiene la sensación de una casa de campo relajada, ¡con una excelente cocinera! Las costillas de cerdo y el chorizo son las carnes más populares. La espera puede ser de una hora o más los fines de semana, pero compre un balde de cerveza, pase el rato bajo los árboles y escuche una banda en vivo. El restaurante es solo en efectivo, así que asegúrese de tener suficiente efectivo a mano para toda la comida que seguramente comerá. La opción de estilo familiar es ideal para grupos. los camareros traensaca montones de carne y guarniciones, y los repartes como en casa.

Stiles Switch BBQ and Brew

Nombrado en honor a una histórica parada de ferrocarril, Stiles Switch sirve pechuga con una costra picante que rodea la carne tierna. Si tiene dificultades para decidir, incluso puede obtener muestras de carne. Al igual que muchos restaurantes de la ciudad, los platos más populares son la pechuga y las costillas de res, pero no se olvide de las aves. El pavo y el pollo ahumados son notablemente tiernos y jugosos. Termine su comida con su tarta de durazno ligeramente dulce.

Tienda campestre de Rudy y barbacoa

Aunque se parece un poco a una trampa para turistas al borde de la carretera, Rudy's Country Store & BBQ se toma en serio su carne. El restaurante sirve algunas de las pechugas más jugosas que existen. Las costillitas están tiernas y con suficiente especia. Tampoco se puede perder la crema de maíz, la ensalada de col y la ensalada de patatas.

Carnes artesanales de Micklethwait

Un remolque de comida popular en el lado este, Micklethwait Craft Meats tiene una variedad sorprendente para una operación tan pequeña. Además de la pechuga y las costillas de primer nivel, Micklethwait sirve cordero, paleta de cerdo y pastel Frito BBQ. Tampoco escatiman en los lados, como macarrones con queso, sémola de queso jalapeño y ensalada de col crujiente con semillas de amapola. Cuando hay una línea, el personal a menudo reparte cerveza gratis para disfrutar mientras espera.

Mercado Kreuz

Este humoBBQ Palace en Lockhart tiene tanta confianza en su carne que el restaurante no tiene salsa barbacoa. La pechuga tierna, disponible en grasa o sin grasa (que en realidad es menos grasa), se come fácilmente con los dedos. Lo cual es bueno porque el establecimiento tampoco ofrece tenedores. Es una comida desordenada y maravillosa en papel de estraza, y a los niños les encanta el estilo práctico.

Lamberts

Para una experiencia de barbacoa un poco más elegante, diríjase a Lamberts en el centro de Austin. Con cabinas acogedoras, techos altos y pisos de madera, el espacio está muy por encima de la barbacoa promedio. No puede equivocarse con pechuga y sémola de queso, pero también hay elementos que no son de barbacoa en el menú, como un sándwich cubano y ostras fritas con pollo. El restaurante también presenta música en vivo casi todas las noches y durante el brunch los fines de semana.

Barbacoa de losa y cerveza

Ubicado en el norte de Austin, Slab BBQ & Beer prepara algunas de las mejores costillas de cerdo de la ciudad. Su sándwich exclusivo es el Notorious P. I. G., hecho con carne de cerdo desmenuzada y ensalada de col con mostaza en un panecillo con queso cheddar y jalapeño. El restaurante se enorgullece de reflejar las tradiciones de barbacoa de todo el país, no solo de Texas. Sirven costillas de cerdo al estilo St. Louis con un glaseado de fresa y habanero, y otros platos incluyen recetas basadas en los estilos de barbacoa de Carolina del Sur y Alabama.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Ubicado en un edificio rústico con paredes de ladrillo a la vista, Cooper's Old Time PitBar-B-Que vende carnes por libra o en forma de sándwich. Es difícil superar la combinación de pechuga, macarrones con queso y tarta de durazno, pero también hay algunas opciones fuera de lo común, como cabra/cabrito, lomo de cerdo y chuletas de cerdo. Otras guarniciones imprescindibles son la mazorca de maíz a la parrilla, los frijoles pintos ligeramente picantes y la ensalada de col ácida.

La barbacoa negra original

Si tiene ganas de una costilla de res enorme o dos, no busque más allá de Black's Barbecue. Usted ordena en el mostrador, y la fila ocasionalmente se extiende hasta la puerta principal, pero generalmente puede obtener su comida en unos 30 minutos. Más de unos pocos clientes han descrito la ternura de la carne de costilla de res como "como la mantequilla". Las costillas de cerdo también son fantásticas. Si tiene espacio para el postre, pruebe el pastel de durazno o nuez.