Alimentos para probar en Costa Rica

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:18

Gran parte de la comida tradicional costarricense refleja la actitud de pura vida que prevalece en este país centroamericano, equilibrando productos frescos, sabores sencillos, alimentos básicos abundantes y dulces. Esté preparado para comer muchos frijoles, arroz y maíz ya que uno o todos estos ingredientes están incluidos en la mayoría de las comidas. Si bien hay mucha comida internacional en todo el país, aquí hay algunos platos costarricenses populares y de comida típica (típico, en este caso significa tradicional) para probar.

Gallo Pinto

El nombre significa "gallo manchado" por el aspecto moteado de los frijoles negros con arroz blanco. Pero no encontrarás aves de corral en este plato. Hay un poco de cebolla, ajo, pimientos, cilantro y salsa lizano. Verá que se sirve una gran cucharada en el desayuno junto con huevos, plátanos dulces, crema agria y tortillas de maíz, aunque algunas personas también lo comen en el almuerzo o la cena. Gallo pinto es el plato nacional y no se lo puede perder. Puede notar ligeras variaciones en las diferentes regiones del país. En Guanacaste se pueden usar frijoles rojos en lugar de negros, y en la costa caribeña, si pide arroz y frijoles, obtendrá una versión más dulce hecha de frijoles negros, arroz, chiles y leche de coco. Puedes encontrar gallo pinto en la mayoríamenús locales, pero uno de los mejores escenarios para probarlo es Chilamate Rainforest Eco Retreat en Sarapiquí, donde comenzará el día cenando ingredientes de origen local, incluidas frutas orgánicas frescas, en el restaurante al aire libre de la selva, a menudo con una sinfonía de canto de los pájaros.

Arroz con Pollo

Todo está en el nombre. Bueno, sobre todo. Este plato popular suele estar hecho de arroz (arroz), pollo (pollo) y vegetales sazonados con lizano, ajo, cebolla, cilantro y achiote (por el color) y, a menudo, se sirve con ensalada y papas fritas. Se puede encontrar en la mayoría de las gaseosas -restaurantes locales, sencillos- y celebraciones. Si estás en San José, prueba el arroz de la abuela en La Esquinita de JM en la esquina de Calle 15 y Av. 11, donde se sirve comida auténtica en un ambiente hogareño que recuerda a la casa de una abuela costarricense, hasta las tazas de café de hojalata y el arte de inspiración cristiana en las paredes. Ordene arroz con pollo en The Harmony Hotel en Nosara y también obtendrá una guarnición de patacones, puré de plátano frito crujiente servido con frijoles refritos.

Casado

Un plato sencillo y tradicional, el casado suele incluir arroz, frijoles, ensalada, plátanos, picadillo (picadillo de verduras), tortilla de maíz y, opcionalmente, carne, pollo o pescado. El nombre significa “casado” y algunos dicen que se originó de los almuerzos que los hombres casados llevaban al trabajo o lahecho de que los hombres solicitaran este tipo de comida, generalmente cocinada en casa, en restaurantes. Otros creen que el término simplemente describe el "matrimonio" de ingredientes para crear una comida nutritiva. Cualquiera que sea el caso, es un plato satisfactorio para el almuerzo o la cena. Encontrará un casado y otros platos costarricenses elaborados con ingredientes provenientes de granjas orgánicas locales en el restaurante al aire libre de Mi Cafecito. Bonificación: este restaurante se encuentra en la misma propiedad que un tour de café orgánico, un mirador y una cascada, por lo que puede hacer un recorrido y almorzar en un solo lugar.

Cocina Ancestral

No es común encontrar platillos indígenas en los restaurantes costarricenses. Pero encontrará cocina nativa costarricense en al menos uno en San José. Después de pasar tiempo con las comunidades indígenas, los chefs de Sikwa están trayendo recetas antiguas a Barrio Escalanté, uno de los barrios de nuevo desarrollo. Prueba el menú degustación, un viaje de seis platos por la cocina ancestral. El menú cambia con las estaciones y utiliza alimentos básicos como el maíz, el cerdo, las papas y los palmitos.

Ceviche

Si bien Costa Rica no puede presumir de ceviche, sigue siendo un plato que vale la pena devorar mientras esté aquí, especialmente si va a pasar tiempo en cualquiera de las costas. El pescado crudo se marina en jugo de limón, sal, pimienta negra, cebolla, cilantro y pimientos picados y se sirve con tortilla frita o chips de plátano. Hace una tarta yaperitivo refrescante, o pedir un tazón y hacer una comida con él. Pruebe el ceviche del día de fuentes sostenibles en Playitas Beachfront Restaurant en Arenas del Mar Resort en Manuel Antonio.

Café

Puede que no imagines que el café puede hacer una comida. Pero pase una noche en Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort en el Valle Central, una de las regiones cafetaleras de Costa Rica, y será un creyente. El restaurante del hotel, El Tigre Vestido, sirve un "Menú para conocedores del café". Cada plato en este menú de degustación incorpora el café costarricense orgánico de sombra de la plantación, desde la sopa de tomate hasta el chuletón frotado con café y el gran final, un affogato-espresso con jengibre, helado de café y salsa de caramelo de café. Finca Rosa Blanca también ofrece visitas guiadas a las plantaciones y experiencias de cata de café donde aprenderá sobre la historia y la cultura de este amado cultivo.

Chifrijo

Nombrado así por los chicharrones (piel de cerdo frita) y los frijoles, este es un tipo de comida rápida costarricense. Arroz, frijoles, chicharrones fritos y pico de gallo se colocan en capas y se sirven con chips de tortilla y, a veces, aguacate. Se cree que esta delicia se originó en Corderos Bar en San José hace más de 30 años, pero ahora se encuentra en la mayoría de los menús de restaurantes y bares locales (y si no es así, pregunte. Los problemas de marcas registradas pueden evitar que usen el nombre pero no sirvan el plato), y se disfruta mejor con una cerveza artesanal costarricense fría.

Olla deCarne

Si busca comida reconfortante costarricense (o una cura local para la resaca), pida un plato de olla de carne. Este suculento estofado de ternera elaborado con verduras como la yuca y el taro se sirve tradicionalmente los fines de semana. No siempre aparece en el menú, pero se puede ofrecer los sábados y domingos, así que llame con anticipación o pregunte al llegar. Un lugar donde seguramente encontrará olla de carne todo el día, todos los días es La Parada en La Fortuna. Está abierto las 24 horas, los siete días de la semana, y la olla de carne es uno de los platos típicos permanentes en el menú.

Tres Leches

Este postre se llama así por las "tres leches" que se usan: el pastel se empapa en leche, leche evaporada y leche condensada azucarada y luego se cubre con crema batida espesa. Tres Leches no es una creación costarricense, se pueden encontrar versiones en varios países de América Latina e incluso en lugares más lejanos como Turquía, pero vale la pena probarlo si eres goloso. Pica una pieza en el restaurante Nene's en La Fortuna o prueba una ración abundante en el Hotel Grano de Oro en San José.

Sorbete tradicional

Si te gusta el sabor del rompope, te encantará el sorbete de La Sorbetera de Lolo Mora en el Mercado Central. Llevan usando la misma receta desde 1901 y con solo un bocado sabrás por qué: con notas de nuez moscada, canela y clavo, es perfecto. Disfruta de un tamaño pequeño comoLimpiador de paladar antes de sentarse a almorzar en un refresco cercano, o siéntese en un taburete aquí y sumérjase en un tazón grande para el postre. El flujo constante de lugareños en el mostrador confirma que este es un lugar digno de una parada.