Las 11 mejores cervecerías artesanales de Berlín

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Cerveza es sinónimo de Alemania. Las imágenes de un maß (litro) resonando sobre un prost o biergartens en cada ciudad y pueblo son tan alemanas como los lederhosen.

Pero cuando llegué a Berlín en 2007 me sorprendió lo similares que eran la mayoría de las cervezas alemanas. Pilsner tras pilsner, incluso con la certificación de la garantía de pureza de 500 años, puede ser un poco aburrido después de la variedad de la escena cervecera del Noroeste del Pacífico.

La verdad es que Alemania una vez lideró el movimiento cervecero, pero las cervecerías corporativas aplastaron lentamente a los pequeños. Durante mucho tiempo, solo se ofrecieron cervezas alemanas producidas en masa como Beck's. Y eso encajaba con la clientela que estaba encantada de entrar en cualquier kneipe (bar) y simplemente pedir una pilsner, sea lo que sea.

Afortunadamente, así como la gente de Berlín ha cambiado, también lo ha hecho la cerveza. Hay un renacimiento de la cerveza artesanal con nuevas cervecerías que abren regularmente y se celebran aquellas que se atreven a ser diferentes. Beber a través de los 11 mejores cerveceros artesanales de Berlín es una excelente manera de conocer la ciudad y su dinámica en constante cambio.

Lúpulo y cebada

El perfectamente llamado Hops & Barley en Friedrichshain ha estado en funcionamiento desde 2008. Durante su renovaciónde una carnicería abandonada de la década de 1950, tuvieron cuidado de mantener elementos encantadores como los azulejos verdes y crema y las tuberías expuestas.

Se adapta a la atmósfera informal, el servicio es familiar y discreto. Los deportes aparecen con frecuencia en las pantallas y los domingos por la noche presentan el programa policiaco y fenómeno cultural favorito de los alemanes, Tatort.

Las cervezas de Hops & Barley son aún más tentadoras que su ambiente. Junto con las pilsner y las weizen sin filtrar, hay sidras caseras e IPA. Prueba combinaciones como el Schlangenbiss (mordisco de serpiente) que lleva féretro, sidra y un chupito de Johannisbeersirup (jarabe de grosella negra). Las cervezas especiales se ofrecen con frecuencia antes de que inevitablemente se agoten. Continuamente están probando cosas nuevas e incluso tienen un curso de elaboración de cerveza para superfans.

Para empaparse de alcohol, pida el clásico plato Treberbrot que utiliza pan hecho con el grano gastado del proceso de elaboración de la cerveza. O si ha bebido demasiadas IPA, Hops & Barley alquila habitaciones en el piso de arriba.

Heidenpeters

Markthalle Neun en Kreuzberg ha estado en el centro de la escena gastronómica internacional, por lo que no sorprende que también sea el hogar de uno de los mejores cerveceros locales de Berlín.

Heidenpeters está casi escondido en un rincón del bullicioso mercado. Escápate de las multitudes siguiendo el callejón a lo largo de Kantine para descubrir algunos taburetes de bar y grifos.

Sus estándares incluyen una American Pale Ale y una IPA, pero también suele haber algo experimental en el menú, como una IPA belga con un impresionante contenido de alcohol de 8,2%. Recorren la línea entre ser una cervecería alemana tradicional mientras incursionan en sabores inusuales y métodos de estilo americano.

Vagabundo Brauerei

Vagabund se traduce como "vagabundo", que es apropiado para una cervecería iniciada por tres estadounidenses descarriados que encontraron un hogar en Berlín.

Comenzaron la cervecería mientras trabajaban en otras carreras con la ayuda de una campaña de financiación colectiva. Su cerveza ha estado a la vanguardia de la escena de la cerveza artesanal en Berlín y también puede probar su impresionante conocimiento de la cerveza, ya que uno de los fundadores suele atender el bar.

Ubicado en el siempre prometedor vecindario de Wedding, una ventana en la taberna muestra el proceso de elaboración. El menú de la pizarra muestra sus opciones que cambian con frecuencia, desde su American Pale Ale estándar hasta Tripel Double IPA, Szechuan Saison o incluso una rauchbier ahumada.

Brauhaus Lemke

La cervecería con restaurante más antigua de Berlín es la elegante Brauhaus Lemke. Con tres ubicaciones diferentes en la ciudad y muchos establecimientos que sirven su cerveza, es difícil pasarla por alto, y ciertamente no deberías hacerlo.

Su ubicación más céntrica es justo al lado de la concurrida Alexanderplatz, aunque también tienen espacios en el moderno Hackescher Markt o cerca de Schloss Charlottenburg. No importa la ubicación exacta, puede esperar madera pulida, servicio suburbano y cervezas frescas y limpias como su Lemke Original y Lemke Pilsner. Han comenzado a ser más aventureros y el menú ofrece comida recomendada ymaridajes de cerveza.

BRLO

Llevando la estética industrial al extremo, BRLO está ubicado en una serie de vagones de ferrocarril apilados en Park am Gleisdreieck. El nombre proviene de la palabra eslava original para Berlín, pero el diseño innovador es todo Berlín.

Este elegante espacio organiza eventos regularmente, pero la gente acude en masa todos los días de la semana por sus cervezas de alta calidad y su excelente biergarten. Cuando el clima de verano de Berlín es agradable, hay pocos lugares mejores para disfrutar de una buena cerveza y platos creativos.

Brauerei Eschenbrau

Ahora una institución de bodas, Eschenbräu elabora cervezas alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner y muchas saisonbiere sensacionales en el lugar.

Escondido dentro del hof (patio) de un neubau (nueva construcción), aquellos que ubican la cervecería son recompensados con una capa subterránea sorprendentemente grande dedicada al consumo tradicional de cerveza. Hay tazas para los habituales que hacen de este su Stammtisch y el espacio se llena rápidamente los fines de semana por la noche.

Aunque ofrecen fl ammkuchen para empaparse del alcohol, la comida no es el centro de atención. Aquellos que necesiten algo más pueden traer un picnic, o si está demasiado lleno, debería probar sus licores de producción propia, como el whisky.

Straßenbräu

La animada zona alrededor de Ostkreuz ha seguido creciendo con más tiendas, restaurantes y ahora la ecléctica cervecería de Straßenbräu. Su instagram inspirador tiene amantes de la cerveza.llegando en masa para probar su Stralauer Blond fácil de beber o las modernas versiones de New England IPA, sour gose s o Nitro Milk Stout.

Los rincones íntimos y las grietas de los asientos están dispuestos alrededor del equipo de elaboración de cerveza en funcionamiento. Los recorridos de la cerveza recorren, guías que describen animadamente las muchas ofertas de la cervecería. Si alguna vez se llena demasiado, siéntese en las amplias mesas del frente o compre una de sus botellas o growlers a un precio razonable para llevar.

Cervecería Two Fellas

Escondidos a las afueras del cuadrilátero en el residencial Pankow, este par de creativos cerveceros estadounidenses brindan cerveza con una sonrisa. El servicio amable supone un cambio bienvenido en el entorno de servicio al cliente normalmente deslucido de Berlín, y las fuertes cervezas de estilo americano hacen que la gente vuelva.

Ubicado en un antiguo pub irlandés, queda una intrincada barra de madera y está animada con una decoración moderna y un acogedor biergarten al aire libre en el verano. Los eventos regulares como un concurso de pub, ventanas emergentes para amantes de la comida, proyecciones de fútbol americano e incluso fiestas de manualidades de Halloween para toda la familia significan que todos son bienvenidos. Los propietarios reconocen rápidamente una cara y esto puede convertirse rápidamente en su abrevadero favorito.

BrewBaker

BrewBaker comenzó su camino de elaborar algo diferente en 2005 en un rincón tranquilo de Moabit. Con una animada barra de bar dentro de Arminius-Markthalle, así como un restaurante completo cerca, BrewBaker continúa destacándose como la única cervecería orgánica artesanal enBerlín.

Junto con las pale ales y las pilsners, ofrecen ofertas de temporada como una lager de calabaza para el otoño o una cerveza de jengibre en el invierno. Si bien sería difícil perfeccionar el arte de sus cervezas, ofrecen cursos de elaboración de cerveza para inspirar a los amantes de la cerveza.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu se encuentra en la leve pendiente de la colina Pfefferberg que da nombre a la cervecería. Los pilares enmarcan la vida en la calle abajo, pero aquí arriba todo es relajarse y beber.

El sitio tiene una historia de elaboración de cerveza que se remonta a 1893, pero ha sufrido varias renovaciones y períodos de abandono. La última versión se inauguró en 2011 e incluye un gran espacio interior industrial con un restaurante completo, pero la mayoría de la gente elige el amplio biergarten que se funde con el espacio compartido de los restaurantes cercanos, el Pfefferbett Hostel y el teatro.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern ofrece cervezas bien elaboradas como una IPA con chili furtivamente picante, Märzen de temporada e incluso un poseedor del récord mundial de cerveza más fuerte del mundo que se adhiere a la ley de pureza alemana. Están cambiando la definición de lo que puede ser la cerveza alemana.

La cervecería retrocede hasta el extenso Parque Hasenheide con una taberna al aire libre que prácticamente se derrama sobre el césped. En el interior, hay abundantes asientos con abundantes opciones gastronómicas alemanas como schweinshaxe.

Los fanáticos de la cerveza pueden ordenar del extenso menú, o echar un vistazo detrás de escena con una visita guiada por un maestro cervecero o inscribirse en una clase. Cuando tomas un curso, teno solo aprenda a elaborar cerveza, haga amigos para toda la vida al terminar el trabajo duro con una comida y luego regrese cuando termine la cerveza para una degustación final.