10 alimentos para probar en la costa central de California

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:06

La región de la costa central de California es, como era de esperar, conocida por sus excelentes mariscos. Cada ciudad de la Costa Central tiene su propia especialidad (como las almejas de Pismo y los langostinos de Santa Bárbara). La costa también tiene una gran cantidad de excelentes tarifas terrestres. Desde tri-tip al estilo de Santa María hasta aebleskivers en Solvang, estos son los 10 alimentos imperdibles de la costa central de California y dónde probarlos.

Barbacoa de Santa María

Tri-tip, también conocido como filete triangular, es un corte de carne de res de tres puntas que proviene del solomillo inferior. El corte ha sido parte de la dieta de los EE. UU. desde al menos principios del siglo XX y, a menudo, se asa al horno. Sin embargo, en el centro de California, no hay mejor manera de disfrutar del tri-tip que con una barbacoa al estilo de Santa María.

El tri-tip se asa a la parrilla sobre brasas de roble rojo para producir un bistec tierno por dentro, crujiente y dorado por fuera. Este plato ahumado y frotado en seco se sirve tradicionalmente con frijoles pinquitos, ensalada verde, salsa fresca y pan de ajo. El mejor lugar para probarlo es en los valles de Santa Ynez y Santa María de la costa central. Ahí está el poste de enganche de BuelltonII, convenientemente ubicado justo al este de la autopista 101 cerca de Solvang y F. McLintocks Saloon & Dining House en el vecindario de Shell Beach.

Tacos

En esta tierra de camiones de tacos, taquerías y restaurantes que sirven tortillas rellenas con todo lo que hay bajo el sol, los tacos son un pilar de California y la Costa Central no es diferente. Dos excelentes lugares para probar son Lilly's Taqueria de Santa Bárbara y Taco Temple en Morro Bay. Mientras que el primero sirve tacos tanto a la parrilla como al vapor cubiertos con elementos como fajita de pollo, adobada (cerdo marinado) y cabeza, mejilla o lengua de res, el segundo es conocido por sus tacos rellenos de mariscos, que van desde calamares crujientes con ajo y limón a los filetes de bacalao rebozados con cerveza en tempura.

Sopa de almejas

Nueva Inglaterra puede estar más asociada con la sopa de almejas blancas, pero para una sopa de almejas espesa y cremosa servida en un tazón de pan de masa fermentada, solo California servirá. Mientras que los viajeros suelen pasar por Boudin Bakery en San Francisco, esta deliciosa mezcla de almejas, caldo blanco, papas y cebollas está disponible en toda la Costa Central.

Los que están al tanto se dirigen directamente a Pismo Beach (una vez conocida como la "Capital mundial de las almejas"), donde el emblemático Splash Café sirve una legendaria sopa de almejas en tazón de pan. Hacen su pan en el lugar y usan tres tipos diferentes de almejas. Incluso puedes cubrirlo con tocino y queso. La sopa de almejas también es fácil de encontrar en Cannery Row de Monterey, aunque querrás balanceartepor Schooners Coastal Kitchen and Bar, donde su sopa de pescado en tazón de pan está hecha con almejas de Manila, papas, vino de jerez, apio y mucha crema, y se sirve con vistas al mar.

Langostinos

Si bien estas dulces criaturas marinas son en realidad camarones, saben más como las langostas a las que se parecen. A menudo escuchará que se refieren a ellos como "langostinos de Santa Bárbara" y están bien asociados con la ciudad de la costa central, aunque realmente puede encontrarlos en cualquier lugar a lo largo de la costa del Pacífico. Aún así, para probarlos frescos del mar (cuando son mejores), visite el mercado de pescado de Santa Bárbara los sábados por la mañana en el City Pier, donde puede comprarlos directamente de los pescadores que los capturaron. Aunque las cabezas de los langostinos contienen la mayor cantidad de sabor y, a menudo, se fríen, los cuerpos se pueden comer crudos, ¡así que tome su propia percha frente al mar, pélelos y disfrute! Otra forma de probarlos es como nigiri sushi, que está disponible en Arigato Sushi de Santa Bárbara como "gambas dulces".

Uni

Encontrarás muchos erizos de mar rojos en las aguas alrededor de Santa Bárbara y Ventura, aunque existen a lo largo de la costa del Pacífico, especialmente en los bosques de algas marinas. Uni es un ingrediente versátil (y algo sensual) que se puede servir encima de los espaguetis, hornearse en soufflés o, en la mayoría de los casos, comerse crudo. En Goshi, un restaurante japonés en San Luis Obispo, se sirve como nigiri, mientras que en Bibi Ji de Santa Bárbara se incorpora a un biryani.

Helado Artesanal

Si está paseando por la playa en una cálida noche de verano o disfrutando de un rato al aire libre en la costa central de California, tener un cucurucho de helado en la mano es el acompañamiento perfecto. Puede que no sea un plato regional per se, pero definitivamente hay algunas heladerías que son paradas obligadas mientras se está en la zona.

McConnell's Fine Ice Creams ha sido un elemento fijo de Santa Bárbara desde 1949, sirviendo conos de helados artesanales con sabores totalmente naturales como limón eureka y marionberries, chips dobles de mantequilla de maní y chocolate holandés. En el centro de Monterey, el diminuto Revival Ice Cream ofrece sabores en lotes pequeños como Bee's Knees, eucalipto y vainilla y menta para los amantes de la miel.

Hamburguesas

No hay nada como una buena y jugosa hamburguesa para completar tu sueño californiano. Si bien la costa central de ninguna manera tiene un bastión en el amado plato, la hamburguesa de California por excelencia viene con aguacate o guacamole (y, a veces, tocino), y generalmente reemplaza la mayonesa por el combo estándar de ketchup y mostaza que a menudo se ve en el este.

En Paso Robles, J's Burgers sirve hamburguesas sencillas, hamburguesas con queso y hamburguesas vegetarianas con un toque especial: su propia salsa secreta. El aguacate y el tocino son extras disponibles, aunque la lechuga, el tomate, las cebollas y los pepinillos ya vienen apilados encima. O diríjase a Wooly's Beach Bar and Grill en Pismo Beach para disfrutar de hamburguesas Black Angus en pan brioche con cebollas asadasy queso americano, sin mencionar las excelentes vistas al mar.

Aebleskiver

No está bien visitar la región de la costa central de California y s altarse una de las importaciones culinarias más queridas: la comida danesa, concretamente en la ciudad de Solvang, una porción de Dinamarca justo en el medio del estado. Deténgase en cualquier panadería local y seguramente encontrará aebleskiver, deliciosas bolas de masa frita, que se asemejan a agujeros de donas del tamaño de una pelota de tenis pero más como panqueques esféricos, cocinados en una sartén especial (a la venta fácilmente en toda la ciudad) y a menudo servidos con mermeladas de frutas en sabores como fresa, frambuesa y mora, o incluso jarabe de arce y una pizca de azúcar en polvo. Por lo general, se hacen durante la temporada navideña, pero puede probarlos en cualquier momento en Solvang. Un lugar en particular es el restaurante Solvang, donde sugieren combinarlos con medisterpolse, una salchicha ligeramente dulce, para darle un gusto adicional.

Cangrejo Dungeness

Muévete Maryland, California tiene su propio cangrejo preciado y lo encontrarás en las aguas hasta Santa Bárbara. El cangrejo Dungeness es un apreciado favorito en estos lugares, y el tierno y carnoso crustáceo sabe muy bien sin importar cómo lo cocines, ya sea como patas de cangrejo, pasteles de cangrejo o servido como una ensalada Crab Louie.

En Cracked Crab en Pismo Beach, puedes probarlo servido en un panecillo o al vapor junto con salchicha cajún picante, mientras que Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar en Carmel hace un excelente cangrejo Dungenessaperitivo de cóctel, además de ofrecerlo entero o integrado en su propia ensalada Louie de mariscos que hace agua la boca.

Pastel de champán rosa

El Madonna Inn cursi y exagerado es una de las maravillas más instagrameables de la costa central de California. Todas y cada una de las 110 habitaciones de la propiedad son únicas, todas ellas tan icónicas y peculiares como la obra maestra más célebre de la panadería en el lugar, el pastel de champán rosado. Las virutas de chocolate de este postre cubierto con una cinta comestible son de un rosa brillante como un vestido de graduación de los años 80 y esconden un delicado pastel blanco con capas de crema bávara y crema batida.