Los 10 mejores alimentos para probar en Italia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:18

La comida italiana es legendaria, y una gran parte de la razón por la que muchas personas eligen viajar a Italia. (Sí, Italia tiene ruinas romanas, tesoros de museos de valor incalculable y un gran paisaje, pero seamos realistas, ¡venimos por la comida!) La cocina de Italia sabe tan bien en gran parte por la alta calidad de los ingredientes que la componen: aceite de oliva virgen extra, tomates frescos y mozzarella, huevos de gallinas camperas y carne, normalmente lo más cerca posible de casa.

Si bien una lista de los mejores platos de Italia podría llenar volúmenes, hay algunos alimentos básicos del panteón italiano que simplemente debe probar mientras esté aquí. Siga leyendo para conocer los 10 mejores alimentos para probar en Italia, además de algunas sugerencias sobre las mejores regiones o ciudades para comerlos.

Espaguetis a la Carbonara (Roma)

Roma cuenta con varios platos de pasta diferentes, pero quizás el más venerado es el spaghetti alla carbonara, hecho con pancett a (tocino) o guanciale (carne de cerdo), queso pecorino, pimienta y un huevo crudo agregado al final. último minuto. Por lo general, se sirve sobre espagueti, pero la pasta bucatini larga y hueca es una versión favorita en Roma. Otros tipos de pasta románica incluyen cacio e pepe y amatriciana. Trattoria da Oio en el Testaccio de RomaEl barrio es uno de los mejores lugares para probar estos clásicos.

Pizza (¡Nápoles, Roma o cualquier lugar!)

Tu primer bocado de una verdadera pizza italiana puede ser transformador: ciertamente nunca volverás a ver la pizza estadounidense con sabor a cartón de la misma manera. En Nápoles, donde se inventó la pizza Margherita (pizza de queso), la pizza viene con una corteza más gruesa pero logra ser liviana y masticable al mismo tiempo. En otras partes de Italia y especialmente en Roma, la masa de pizza es delgada como el papel y plegable. Degustar ese equilibrio perfecto de corteza de levadura, salsa de tomate y queso mozzarella fresco, además de cualquier otro ingrediente que pueda elegir, es realmente un cambio de vida. Echa un vistazo a este resumen que incluye algunas de las mejores pizzerías de Nápoles.

Cannoli fresco (Sicilia)

No tienes que viajar a Sicilia para encontrar un cannoli decente, pero al menos asegúrate de comprarlo en una auténtica pasticerria (pastelería) siciliana. Este pastel de aspecto festivo consiste en un tubo de masa frita, relleno con una mezcla de queso ricotta endulzado y mascarpone. Las variaciones pueden tener frutas confitadas, pistachos o rellenos o coberturas de chocolate. Es probable que tengas que buscar y probar cannoli en varios pasticerrie diferentes para decidir cuál es el mejor.

Lasagna alla Bolognese (Bolonia)

Si bien hay muchas, muchas razones por las que Bolonia debería estar en su itinerario de vacaciones en Italia, la comida está entre los primeros de la lista. La ciudad famosa porsu cocina se encuentra en el corazón de Emilia-Romagna, la región famosa por sus ingredientes de alta calidad. Lasagna Alla Bolognese es el plato distintivo de la ciudad, que consiste en una abundante salsa de carne cocida a fuego lento (ragu o boloñesa) y bechamel (salsa blanca) en capas entre láminas de pasta al huevo. Esta es la clásica comida reconfortante italiana que te hará extrañar a tu abuela italiana, incluso si nunca comiste una.

Bistecca alla Fiorentina (Florencia y Toscana)

Con disculpas a los lectores vegetarianos, si te gusta el bistec tan poco hecho que casi podría "muu", la bistecca alla Fiorentina es el corte para ti. Este chuletón grueso es una especialidad de Florencia, elaborado con carne de res Chianina criada en la campiña toscana de los alrededores. Está chamuscado sobre una llama abierta por todos lados, pero servido con sangre poco hecha por dentro. Se adorna con sal y aceite de oliva y por lo general poco más. Incluso si normalmente no come bistec poco hecho, o no suele comer bistec, esta es la manera de probarlo. Osteria Toscanella en Florencia es famosa por su Fiorentina, y hay restaurantes rústicos en toda la Toscana que los asan a la parrilla.

Trufas en Cualquier Cosa (Umbría, Toscana, Piamonte)

Si nunca has probado una trufa, debes probar un plato con trufas cuando visites el centro o el norte de Italia. No estamos hablando de trufas de chocolate, sino del hongo terroso, picante y estacional que crece bajo tierra, si lo detectan perros especialmente entrenados, y tiene un precio elevado, tanto en restaurantes como enmercados de alimentos Debido a que las trufas tienen un sabor tan único, es mejor combinarlas con alimentos que sirvan como telón de fondo, como pasta con aceite de oliva o salsa de mantequilla, o con huevos fritos. Lea más sobre las ferias de la trufa blanca en Italia.

Risotto a la milanesa (Milán)

Las tierras planas y fértiles del valle del río Po significan que el arroz crece bien y es un alimento básico en estas partes, incluso más que la pasta. Cuando esté en Milán, o en cualquier lugar de la región de Lombardía, pruebe el risotto alla Milanese, el plato insignia de la ciudad de arroz arborio cocinado con caldo, mantequilla y queso, con un color amarillo vibrante gracias a una preciosa pizca de azafrán. Los puristas discutirán si el plato debe hacerse con caldo de res o de pollo, con una pizca de vino blanco o sin vino. Al igual que con otros platos de pasta en Italia, este es uno para probar en varios restaurantes diferentes para encontrar tu favorito.

Pesto alla Genovese (Génova)

La palabra pesto en italiano significa "libra" y se deriva de la mano del mortero. La albahaca y los piñones crecen abundantemente en Liguria, la región de Génova. Junte todo eso y obtendrá pesto alla Genovese, la salsa hecha de aceite de oliva, ajo, sal, queso, piñones y albahaca, que le da su tono verde brillante. El pesto se puede usar como aderezo para pasta, risotto, bruschetta y otros platos. En Génova, de donde el plato toma su nombre, el vehículo más tradicional para el pesto alla Genovese es el Mandilli de saea -literalmente "sedapañuelos": hojas grandes y suaves de pasta fresca a las que se adhiere fácilmente la rica y aceitosa salsa pesto.

Tiramisú (Treviso)

El tiramisú es un postre italiano omnipresente que encontrarás en casi todos los restaurantes y está en el repertorio de casi todos los cocineros caseros italianos. Pero para probar el verdadero negocio, debe ir a la ciudad donde supuestamente se inventó el tiramisú, Treviso, justo al norte de Venecia en la región de Veneto. El cremoso postre de galletas ladyfinger, queso mascarpone, yemas de huevo, cacao, azúcar y espresso ("tiramisú" se traduce como "recógeme") apareció por primera vez en la lengua vernácula italiana en la década de 1960 y desde entonces se ha convertido en algo casi sagrado entre los nacionales. postres En Treviso, puede ir directamente al restaurante source-Le Beccherie, donde se presentó por primera vez el plato.

Antipasto (en todas partes)

Una de las tradiciones gastronómicas más puras de Italia es también su antipasto o aperitivo más glorioso. Un antipasto misto, o un plato de aperitivos mixtos, generalmente consiste en carnes curadas en rodajas, quesos locales, aceitunas y bruschetta, pan tostado con aceite de oliva y otros aderezos. Esta mezcla de bocadillos salados combina bien con prosecco espumoso o el vino de su elección y puede servir como entrada o como comida completa, según su apetito.