Los mejores restaurantes de Fez, Marruecos

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:59

Fundada en 789 por el primer miembro de la dinastía Idrisid, la ciudad imperial de Fez tiene que ver con la historia y la tradición. Su pintoresco casco antiguo está inscrito como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y sus sinuosas calles albergan zocos, mezquitas y curtiembres que han cambiado muy poco durante cientos de años. La escena culinaria en Fez es igualmente tradicional, con la cocina marroquí como el tagine y la pastilla en el centro del escenario. Algunos restaurantes ofrecen clases de cocina para que puedas recrear estos platos legendarios en tu propia casa, mientras que otros se han diversificado para ofrecer cocina fusión que toma prestados elementos de Europa, Medio Oriente o Asia. Siga leyendo para conocer nuestra selección de los mejores restaurantes de Fez.

El mejor marroquí moderno: M-Touch

Para un enfoque moderno de la cocina marroquí, pruebe M-Touch, un pequeño y elegante restaurante ubicado dentro de la medina, cerca de Bou Inania Medersa y la famosa Puerta Azul. Su experiencia gastronómica se definirá por un servicio amable y atento, así como por un menú innovador que combina platos tradicionales marroquíes como rfissa y tagine con conceptos más modernos como hamburguesas y ensaladas. La hamburguesa de camello es un particulardestacado, y también hay una alternativa deliciosa para los vegetarianos. Toda la comida está bellamente emplatada y a buen precio, y se disfruta mejor en la terraza de la azotea con paredes altas. Un oasis pintado en tonos azafrán intenso, la terraza ofrece un momento de respiro del ajetreo y el bullicio de las calles de abajo. Quédese un rato con el postre o saboree la bebida especial de la casa, una bebida refrescante sin alcohol hecha con jengibre y miel.

Mejor marroquí tradicional: Restaurante Dar Hatim

Para probar las delicias marroquíes preparadas a partir de recetas transmitidas de generación en generación, visite Dar Hatim. Ubicado en Mellah, o antiguo barrio judío de la medina, el restaurante es una casa privada reconvertida dirigida por propietarios de marido y mujer. Comer aquí es como cenar con la familia, especialmente porque el esposo, Fouad, vendrá a buscarla a su hotel en Fez si reserva con anticipación. Espere una decoración fabulosa y auténtica, que incluye techos de madera pintados y mosaicos zellij intrincados. Dar Hatim ofrece una variedad de menús fijos de tres platos que incluyen los favoritos marroquíes como el suculento tagine de cordero y la pastilla de pollo hojaldrada. ¿Te encanta lo que estás comiendo? La esposa Karima también ofrece una clase de cocina por la mañana, completa con un viaje de compras al zoco en busca de ingredientes. Dar Hatim no sirve alcohol, pero puedes traer el tuyo sin pagar descorche.

Mejor presupuesto: Chez Hakim

Fez (y Marruecos en general) es conocido por ser bastante asequible cuando se trata de buena comida, pero incluso en una ciudad donde se come barato, Chez Hakim destaca por sus bajos precios. Los revisores afirman que la familiaEl restaurante de propiedad y operación también ofrece un gran valor, con porciones generosas y mucha carne en los platos de carne. Este es un lugar muy tradicional y sin pretensiones, con un ambiente acogedor y un excelente servicio. Espere la lista habitual de tajines, pastillas y cuscús, con tajín de pescado y tomate y tajín de carne picada y huevo que son particularmente populares. Otra razón para elegir Chez Hakim es su terraza cubierta en la azotea, que permite cenar al aire libre durante todo el año. Como la mayoría de los restaurantes medina tradicionales, este no sirve alcohol. En su lugar, acompañe su comida con un vaso de jugo de fruta fresca o té de menta fragante.

Mejor Romántico: Eden en Palais Amani

Si estás en Fez con tu ser querido y buscas un restaurante digno de una ocasión romántica especial, Eden at Palais Amani es la mejor opción. También ubicado en la medina cerca de la famosa curtiduría Chouara de la ciudad, el restaurante es parte de un riad de 5 estrellas conocido por su suntuosa arquitectura de estilo andaluz y su ambiente romántico. Puede optar por cenar junto a la chimenea en el comedor Art Deco, o en un jardín paradisíaco, con el aroma de los cítricos en el aire y el sonido de las fuentes tintineantes para darle una serenata a su comida. El menú es un homenaje a la comida clásica marroquí, preparado con ingredientes de temporada y servido con una precisión inmaculada. Imagínese pastillas rellenas de mariscos recién capturados, tajines de carne real y tiernos hombros de cordero para compartir. ¿No puedes decidir? Opta por un menú degustación para dos. A diferencia de muchos restaurantes marroquíes, Eden sirve alcohol, incluido unfina selección de vinos marroquíes.

Mejor entretenimiento: Café Clock

Con ubicaciones en Fez, Marrakech y Chefchaouen, Café Clock se ha convertido en una especie de institución para mochileros bohemios y jóvenes marroquíes a la moda. Ubicado justo al lado de la Puerta Azul, el restaurante transmite un ambiente artístico y relajado y ofrece un menú de favoritos marroquíes (piense en sopa harira, pastillas y tajines) y delicias mediterráneas (gazpacho y falafel). También está abierto para el desayuno a partir de las 9 a. m. y sirve una impresionante variedad de bebidas sin alcohol de todo el mundo, desde capuchinos hasta banana lassis. Sin embargo, lo que hace que Café Clock se destaque es su agenda de talleres y eventos. Puede aprender a hornear pan y pastelería tradicional marroquí, tocar el oud o manejar una pluma de caligrafía. Venga a contar historias los lunes por la noche, al cine los sábados y a los conciertos al atardecer los domingos, este último con música tradicional de todo Marruecos.

La mejor comida elegante: Dar Roumana

Así como Eden es sinónimo de romance en Fez, Dar Roumana es conocido como el lugar ideal para disfrutar de una excelente cena. Ubicada en la medina, esta casa tradicional Fassi se completa con asombrosos pisos y paredes de baldosas y puertas de madera talladas de manera intrincada. El restaurante está dirigido por el jefe de cocina Younes Idrissi, que utiliza los mejores productos locales para crear menús franco-marroquíes que cambian con las estaciones. Delicias pasadas han incluido ensalada de jamón, ricota y nectarina; conejo estofado con salsa de mostaza con semillas; y chocolate negro amargotarta. Opte por dos o tres platos y asegúrese de llegar con suficiente antelación a su reserva para poder disfrutar de un refinado cóctel en la terraza de la azotea antes. Si lo desea, puede incluso solicitar un portero de cortesía para que lo acompañe hacia y desde su hotel cuando haga la reserva.

Mejor fusión francesa: Fez Café en Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn es uno de los muchos riads marroquíes que ofrecen alojamiento y comidas en la medina, pero su restaurante, Fez Café, destaca por su nueva versión de la cocina clásica marroquí. En lugar de adherirse religiosamente a recetas auténticas, el chef de Fez Café introduce acentos de la cultura culinaria francesa en los platos. El menú diario presenta productos frescos del mercado local además de ingredientes que no se ven a menudo en los restaurantes marroquíes tradicionales, como salmón, aguacate y quinua. El entorno es igual de único, con sillas y mesas escondidas en un rincón del exuberante jardín del riad, creando un santuario tropical ideal para almuerzos lánguidos o cenas románticas bajo las estrellas. La comida puede tardar un poco y el menú es limitado, pero se pueden preparar platos vegetarianos especiales a pedido. Inusualmente para un restaurante de medina, Fez Café sirve cerveza y vino locales.

Mejor asiática: Maison Moi Nan

Cuando los tajines y el cuscús se vuelven un poco monótonos, deleite su paladar con un espectro de sabores completamente diferente en Maison Moi Nan. Esta joya de la medina sirve auténtica comida tailandesa con un enfoque en recetas caseras del norte del país, preparadas por el propietario, el chef yla diseñadora de moda Anan Sorsutham. Espere platos de curry, sopas y fideos ricamente sabrosos (incluidos platos básicos icónicos como tom yum y pad thai), todos preparados con ingredientes frescos de los mercados locales. A los vegetarianos también les va bien en Maison Moi Nan, con deliciosas opciones sin carne como el curry verde vegetal y el tofu de hierba de limón. La tranquila azotea del restaurante complementa la deliciosa cocina, brindando un espacio fresco para cenar, observar las estrellas y escuchar la llamada del muecín flotando por la ciudad. En Maison Moi Nan se sirve una variedad de cervezas y vinos locales.

Mejor Internacional: Cine Café

El Cinema Café extravagante y de moda es otra oferta moderna que vale la pena visitar en Fez. Fácil de encontrar, con una reputación de servicio rápido y amigable, el menú tiene opciones para todos. Los tradicionalistas pueden elegir una sabrosa pastilla o un tajín marroquí, mientras que aquellos con gusto por la comida mexicana disfrutarán de los generosos tacos de la cafetería. Los favoritos occidentales como la pizza, la pasta, las hamburguesas y las ensaladas hacen de Cinema Café una opción particularmente buena para las familias, especialmente porque los niños pueden hacerse tatuajes de henna auténticos mientras espera. El restaurante también sirve opciones europeas y marroquíes para el desayuno, y tiene una variedad de bebidas sin alcohol para elegir, como batidos y batidos. Siéntese adentro rodeado de carteles de películas de culto, o afuera en la terraza de ladrillos encalados.

Mejor Mediterráneo: Bazar de Fondouk

Si sus gustos van más hacia la cocina mediterránea y de Oriente Medio, ábrase caminopasando Maison Moi Nan hasta el cercano Fondouk Bazaar. Recientemente inaugurado a principios de 2020, el restaurante es moderno, informal y completamente moderno, con una hermosa decoración y un patio al aire libre con linternas de colores brillantes. El menú ofrece una versión imaginativa de los sabores locales, mediterráneos y del Medio Oriente, centrándose en ingredientes saludables que también logran tener mucho sabor. Hay muchas opciones para vegetarianos y algunas para veganos también. Comience con tapas o mezze libanés clásico, seguido de kefta o sándwiches de verduras a la parrilla. Completa tu comida con cheesecake de mermelada de naranja y jengibre. Los elementos del menú cambian regularmente dependiendo de lo que esté disponible en el mercado, y las especialidades diarias mantienen la experiencia fresca incluso si decide regresar varias veces.