Los 10 mejores restaurantes de Marruecos

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:12

Desde la arquitectura histórica y los bulliciosos zocos de sus ciudades medievales hasta la espectacular belleza del desierto del Sahara, hay muchas razones para visitar Marruecos. Para los amantes de la comida, la mayor atracción es la cocina icónica del país. La cocina marroquí se inspira en las recetas nativas bereberes y en las técnicas y tradiciones traídas por los colonos de Arabia, España y Francia. Las especias exóticas se cultivan localmente para dar capas de sabor a los tajines y al cuscús, mientras que los mariscos son lo más destacado en las costas atlánticas y mediterráneas de Marruecos.

En este artículo, analizamos 10 de nuestros restaurantes favoritos en una serie de categorías únicas. Ubicados en cuatro de los destinos turísticos más populares del país, van desde lugares nocturnos marroquíes exquisitamente decorados hasta restaurantes internacionales con mucho espacio para que los niños corran. En resumen, hay algo para cada tipo de viajero, sin importar sus gustos o presupuesto.

Mejor presupuesto: La Cantine Des Gazelles, Marrakech

Ubicada a cinco minutos a pie de Djemma el Fna en el corazón de la Marrakech medieval, La Cantine Des Gazelles sirve cocina de fusión marroquí y francesa a un precio asequibledelicioso. Coma junto a los lugareños en medio de la decoración rosa Barbie del interior, o en las mesas de la calle que lo sumergen en el ajetreo y el bullicio de la vida de la medina. Los críticos deliran sobre los sabrosos tajines, pastillas y brochetas de carne a la parrilla del restaurante. Si está cansado de la cocina local, opte por tortillas o pizza. El restaurante abre desde el mediodía hasta las 10 p.m. todos los días excepto los lunes. Recuerda llevar efectivo.

Mejor Romántico: Dar Zellij, Marrakech

Pasea de la mano por la medina de Marrakech para cenar en Dar Zellij. Ubicado dentro de un riad del siglo XVII bellamente restaurado, destaca por su magnífica decoración marroquí, que incluye techos pintados originales y hermosos mosaicos zellij. Pida una mesa para dos debajo de los naranjos en el patio central, donde la luz de las velas proyecta sombras parpadeantes sobre las columnas y galerías circundantes. El menú incluye platos marroquíes preparados por expertos, como pastillas, tajines y la tradicional sopa harira. Incluso puede pedir cócteles o celebrar un aniversario especial con una botella de champán importado. El restaurante está abierto todos los días desde el mediodía hasta la medianoche.

Mejor para familias: La Grange, Casablanca

Si bien muchos restaurantes marroquíes reciben a familias, muy pocos tienen comodidades, especialmente para los niños. La Grange, situada en un entorno rural a las afueras de Casablanca, es la excepción. El menú a la carta ofrece platos internacionales favoritos para jóvenes y mayores, como pasta, ensaladas, hamburguesas y pizza. Mientras te relajas con un capuchino o un zumo recién exprimido (como muchosrestaurantes marroquíes, este no sirve alcohol), sus hijos pueden correr libremente en el gran parque infantil al aire libre. Tiene trampolines y mesas de ping-pong, paseos en pony y un quiosco de algodón de azúcar. La Grange abre a las 10 a. m. todos los días.

Mejor derroche: Nur, Fez

Para disfrutar de la alta cocina inspirada en las tradiciones y los ingredientes del Medio Atlas, dirígete a Nur. Dirigido por el aclamado chef marroquí Najat Kaanache y ubicado cerca de la Puerta Azul en la evocadora medina de Fez, la decoración del restaurante combina la elegancia contemporánea con elementos de elegancia bizantina. Abierto solo para la cena, el menú degustación presenta 10 platos elaborados con los mejores productos de los mercados de la medina. Ya sea leche de camella, champiñones silvestres o menta aromática y cilantro, depende de la temporada, pero cada plato es una obra de arte exquisitamente presentada. Los precios son elevados para los estándares marroquíes, así que guarda este para una ocasión especial.

Mejor vegetariano: Triskala Café, Essaouira

Otra joya de Essaouira, Triskala Café es un restaurante económico que sirve cocina local con énfasis en platos vegetarianos. Las dietas pescetarianas, veganas y sin gluten también son atendidas por un menú de temporada que cambia a diario. Para darle una idea de qué esperar, los favoritos anteriores incluyen falafel y hummus de remolacha, tajines y sopas de vegetales acompañados de pan recién horneado y una deliciosa selección de postres llenos de frutas. El café no contiene plástico y no sirve alcohol. En su lugar, pruebe uno de sus jugos o tés. El horario de atención es de 12:30 p.m. a23:00 todos los días.

Lo mejor para los amantes del vino: Riad Noir d'Ivoire, Marrakech

El alcohol rara vez es una característica de los restaurantes marroquíes, y muchos optan por no servirlo en absoluto. No es así en Riad Noir d'Ivoire, un hotel boutique y restaurante gourmet en la medina de Marrakech. El orgullo y la alegría del riad es su bodega diseñada a medida, donde 3000 botellas representan varietales y etiquetas buscadas de todo el mundo. Busque el consejo del experto sommelier al elegir cuál maridar con su cena. Mitad marroquí, mitad internacional, el menú ofrece tagine de rape y cuscús de cordero junto con lomo de ternera y risottos italianos. Para una experiencia completa, alójese en una de las opulentas suites del riad.

Mejor marisco: La Table de Madada, Essaouira

Ubicado en un antiguo almacén de algarrobas cerca del puerto de Essaouira, La Table by Madada se destaca en una ciudad famosa por sus restaurantes de mariscos. La decoración es una mezcla acogedora de estilo marroquí tradicional y europeo moderno, con mesas colocadas debajo de nichos y arcos revestidos de ladrillos. El menú se basa en las mismas influencias, agregando un toque de estilo francés a los platos de mariscos frescos del norte de África. Pruebe los camarones al limoncillo, el cangrejo araña gratinado y los inolvidables tajines de pescado. El servicio es siempre amable y los precios ofrecen una excelente relación calidad-precio. El horario es de 7 p.m. a las 22:30 todos los días excepto los martes.

Mejores vistas: Zeitoun Café, Marrakech

Amado por lugareños y turistas por sus impresionantes vistas desde la azotea de Djemma el Fna, Zeitoun Café ofreceuna vista de pájaro de la plaza más famosa de Marrakech. Mientras espera su comida, busque encantadores de serpientes y acróbatas, vendedores ambulantes de comida y tatuadores de henna. Por la noche, la plaza se transforma en una alfombra de luces enturbiada por el humo que sale de las rejas abiertas. El menú es igualmente impresionante y presenta una amplia variedad de favoritos marroquíes tradicionales y reinventados. Abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena, la cafetería también sirve cócteles de frutas frescas que son perfectos para tomar el sol al atardecer.

Mejor temática: Rick's Café, Casablanca

Ubicado en una histórica mansión con patio contra los muros de la medina de Casablanca, Rick's Café es una visita obligada para los fanáticos de "Casablanca", la icónica película de 1942 protagonizada por Humphrey Bogart e Ingrid Bergman. Aunque el club nocturno que aparece en la película es ficticio, el café ha sido cuidadosamente diseñado como una réplica con los mismos arcos curvos, una barra esculpida y una mesa de ruleta. La pieza central es el auténtico piano Pleyel de la década de 1930, donde un pianista interno acepta las inevitables solicitudes de tocar "As Time Goes By". El restaurante no es solo un truco; sin embargo, el menú europeo es delicioso y se acompaña mejor con cócteles alcohólicos antiguos.

Mejor para clases de cocina: Café Clock, Fez

Si desea aprender a preparar la cocina marroquí, reserve una clase de cocina en el moderno Café Clock en el corazón de la medina de Fez. Hay dos opciones: un taller tradicional marroquí o un taller de elaboración de pan y pastelería. Sobre elprimero, se aventurará en el zoco para comprar los ingredientes que necesita para preparar una auténtica ensalada, sopa, plato principal y postre con platos de muestra que van desde ciruelas pasas y tagine de dátiles hasta sopa harira. En este último, aprenderás a hacer dos tipos de pan y dos tipos de pastelería. Ambos platos terminan en un festín con los frutos de tu trabajo.