Las mejores comidas para probar en Hawái

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:06

No es ningún secreto que Hawái es un crisol cultural, y la escena gastronómica del estado es sin duda un fiel reflejo de ello. Desde los primeros colonos polinesios que llegaron a las islas hace 1500 años hasta los trabajadores de las plantaciones de China, Japón, Corea, Filipinas y Portugal en el siglo XIX, una variedad de culturas fuertes y vibrantes ayudaron a convertir a Hawái en lo que es hoy..

¿El resultado? Una rica mezcla de especialidades culinarias que se han convertido con el tiempo en comidas reconfortantes que son totalmente exclusivas de las islas hawaianas. Entonces, antes de reservar ese boleto, tómate un tiempo para conocer las comidas más populares de las islas, desde poke y poi hasta saimin y musubi.

Gracias a una nueva generación de mentes maestras de la comida, incluso hay algunas tradiciones culinarias que todavía están en desarrollo en la actualidad. Aprende todo lo que debes saber sobre las comidas favoritas de Hawái (y dónde encontrar las mejores) con esta guía de las comidas más populares de las islas.

Saimin

Cualquiera que haya viajado a Hawái sabe que el estado tiene una relación amorosa constante con los fideos. Saimin se desarrolló durante la era de las plantaciones, cuando los trabajadores japoneses, filipinos y chinos a menudo compartían y mezclaban los fideos característicos de su cultura.platos con sus compañeros de trabajo. El resultado fue una deliciosa fusión de caldo ligero a base de dashi y fideos de trigo elásticos cubiertos con pastel de pescado (kamaboko), cebollas verdes y cerdo char sui.

Para aquellos que se preguntan cuál es la diferencia entre el saimin y los otros fideos populares de Hawái, como el ramen, el saimin suele clasificarse por su caldo más claro y sus fideos más ligeros. Los fideos Saimin están hechos de harina de trigo y huevos, mientras que los fideos ramen no tienen huevo.

Para conocer el mejor saimin de Hawái, visita Star Noodle en Maui o Hamura Saimin Stand en Kauai.

Malasada

Fritas, espolvoreadas con azúcar y, a menudo, rellenas con natillas de sabor dulce, las malasadas son la versión portuguesa de una rosquilla. Estos sabrosos manjares estaban originalmente reservados para los trabajadores de las plantaciones que llegaron de Portugal en el siglo XIX hasta que Leonard Rego abrió Leonard's Bakery en Oahu en 1953 y los puso a disposición de las masas. Leonard's todavía está abierto hasta el día de hoy en Honolulu y continúa haciendo las mejores malasadas del estado si nos pregunta.

Poi

Este condimento único está hecho de la planta más importante de la cultura hawaiana. No, no es piña, sino un tubérculo con almidón llamado taro (o kalo en el idioma hawaiano). La raíz de taro se machaca y luego se fermenta en poi.

El taro fue tan fundamental para la supervivencia de los primeros hawaianos, que el taro se unió a las leyendas y la historia de las islas.

La mayoría de los visitantes van y vienen sin darpoi una oportunidad, a pesar de que está incluido en casi todas las mesas luau en Hawai. En cualquier caso, sepa que el poi se disfruta mejor junto con alimentos básicos hawaianos como el lau lau y el kalua pig. ¡Dirígete a Helena's Hawaiian Food en Oahu para probar el poi como debe ser, combinado con un gran plato de comida hawaiana!

Cerdo Kalua

No has comido carne de cerdo hasta que la has cocinado a fuego lento y asado en un horno imu subterráneo. Si vas a un luau, lo más probable es que incluya una ceremonia imu y la presentación tradicional del cerdo entero que se ha estado cocinando bajo tierra envuelto en hojas de plátano todo el día. El plato de almuerzo hawaiano no sería lo mismo sin él.

Poke

Si bien este plato popular lo preparaban tradicionalmente los pescadores locales que sazonaban con sal y algas los trozos finales de su pesca diaria, desde entonces el poke se ha convertido en uno de los alimentos más icónicos de Hawái. Trozos de pescado crudo del tamaño de un bocado marinados en shoyu, sal marina hawaiana, cebolla y alga limu, el buen poke sigue teniendo que ver con la frescura y la calidad.

En Hawái, el poke se puede encontrar tanto en restaurantes de lujo como en restaurantes exclusivos, e incluso ha comenzado a ganar impulso en el continente. Prueba Fresh Catch o Maguro Brothers en Oahu o Da Poke Shack en la Isla Grande.

Lau Lau

Empacado con carne de cerdo o pescado (a veces ambos), envuelto en hojas de taro y cocido al vapor lentamente, desplegando un Lau Lau recién cocinado es uno de los pequeños de la vidaplaceres Ono Hawaiian Foods en Oahu y Pono Market en Kauai sirven algunos de los mejores Lau Lau en Hawái. ¡No olvides agregar un poco de agua de chile!

Spam Musubi

Hecho de arroz de sushi cubierto con spam sazonado y envuelto en alga nori, el musubi es el refrigerio perfecto para llevar y alimentar una aventura hawaiana.

Los orígenes del Spam musubi son variados (como ocurre con muchas cosas en Hawái, depende de a quién le preguntes). Combina el onigiri japonés, bolas de arroz generalmente envueltas con alga nori y rellenas de carne, y el spam, que se hizo popular por primera vez en Hawái durante la Segunda Guerra Mundial.

Pregunte y se sorprenderá al saber que la mayoría de los lugareños van directamente al 7-11 por su musubi no deseado, aunque también le recomendamos que consulte algunos establecimientos administrados localmente, como Cafe Iyasume en Honolulu. El salón de comidas Waikiki Yokocho en Oahu incluso tiene un mostrador de musubi hecho con arroz integral y rojo orgánico de alta calidad.

Haupía

Haupia, un postre a base de coco con una consistencia de gelatina y pudín, es otro elemento básico en su plato hawaiano o cena luau. Pruébelo en forma de pastel (no se sentirá decepcionado) combinado con chocolate y crema batida en Ted's Bakery en la costa norte de Oahu.

Pollo Huli Huili

Aves enteras a base de salsa dulce y giradas lentamente sobre una barbacoa caliente (huli es la palabra hawaiana para "girar"), a menudo encontrarás escuelas locales yrecaudadores de fondos que utilizan este método de cocción para cocinar para un gran número de personas. El mejor pollo Huli Huli se cocina sobre leña de kiawe, un tipo de mezquite nativo de Hawai.

Mike's Huli Huli Chicken al borde de la carretera y Ray's Kiawe Broiled Chicken en Oahu son deliciosamente icónicos.

Salchicha Portuguesa

Es difícil encontrar una parrillada en la playa hawaiana que no incluya uno o dos enlaces de salchicha portuguesa a la parrilla, y una vez que pruebes el primer bocado de la delicia salada y picante, verás por qué.

Cuando se trata de desayunar en Hawái, el tocino no siempre es el rey. Es más probable que encuentre sus huevos servidos con una porción considerable de salchicha portuguesa en rodajas. Si está de humor para un gran desayuno en Oahu, Sweet E's Cafe y Liliha Bakery son un excelente lugar para comenzar.

Afeitado

El hielo raspado puede rastrear su herencia hasta el dulce japonés, kakigori. Los inmigrantes japoneses que llegaron a Hawái para trabajar en los campos de piña y caña de azúcar solían usar sus herramientas para raspar grandes bloques de hielo antes de cubrirlos con azúcar fresca o jugo de frutas. Cuando las plantaciones cerraron o terminaron sus empleos, algunas familias optaron por quedarse en Hawái y abrir pequeñas tiendas generales que vendían comestibles y raspados. Algunas de estas tiendas, incluido Shave Ice de Matsumoto en Oahu, todavía existen hoy. Recuerda, no lo llames "hielo raspado".

Camarones al ajillo

Esmantecoso, ajo y camarones, ¿qué es lo que no se puede amar? Este plato se hizo muy popular gracias a los camiones de comida que salpican la costa norte de Oahu. Aunque cada camión tiene su propio estilo único y toma el plato, Giovannis, Fumi's y Romy's son algunos de los mejores.