Los mejores restaurantes de Estrasburgo, Francia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:48

Una de las ciudades más importantes del norte de Francia, Estrasburgo tiene una historia y una cultura distintivas que han producido una cocina local igualmente única. Dado que la región ha pertenecido en ocasiones a Alemania, las fuertes influencias culinarias alemanas se entrelazan a través de los platos tradicionales de Alsacia. Pero Estrasburgo también es una capital vibrante y cuenta con muchas mesas innovadoras y con visión de futuro. Ya sea que busque probar platos locales tradicionales, encontrar un restaurante familiar o probar creaciones culinarias con estrellas Michelin, estos son algunos de los mejores restaurantes de Estrasburgo.

Lo mejor para cenar con estrellas Michelin: Buerehiesel

Ubicado en la vegetación del Parc de l'Orangerie, este restaurante con estrella Michelin está dirigido por el chef Eric Westermann, quien aporta audacia contemporánea a la cocina tradicional alsaciana y francesa. Buerehiesel, ubicado en una casa de campo centenaria con entramado de madera, parece perfectamente tradicional, pero regularmente inventa algunos de los platos más emocionantes de la ciudad.

Los platos de temporada cambian con frecuencia, pero ejemplos recientes en el menú a la carta incluyen opciones como cangrejo entero con ralladura de lima, quinua y crocanteverduras; filete de pato con verbena, cebolla, patata "comprimida" y ensalada de hierbas; y, para los vegetarianos, alcachofa de Jerusalén preparada de tres maneras, con emulsión de trufa de verano, helado de alcachofa y aceite de oliva Kalamata.

Los menús de almuerzo de precio fijo ofrecen la mejor relación calidad-precio, pero para una verdadera ocasión especial, pruebe el menú de degustación de ocho platos.

Lo mejor para un gourmet sencillo: restaurante Gavroche

Situada a la sombra de la catedral de Estrasburgo, esta mesa alegre ofrece credenciales gourmet sin el alboroto almidonado de los restaurantes de alta gama. Dirigido por los chefs Lucile y Alexy Fuchs, el restaurante fusiona las tradiciones culinarias francesas y asiáticas en una serie de platos creativos.

Pruebe la gyoza de langostinos con ruibarbo, rábano daikon, cereza y miso. Luego continúe con la pesca fresca del día o pato glaseado con polenta, albaricoque y romero. Hay opciones vegetarianas disponibles.

Las mejores tapas al estilo alsaciano: Restaurante Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils ha encontrado una forma creativa de modernizar la cocina de estilo alsaciano, una que a veces puede sentirse un poco anclada en el pasado. Ubicado en el centro de la ciudad, el restaurante sirve platos pequeños fríos y calientes que se basan en los alimentos básicos de las tradiciones alsacianas. Espere platos que van desde arenque ahumado hasta salchichas con pepinillos, minihamburguesas "Fleishkieschle" cubiertas con queso suave local y ravioles en caldo.

El restaurante tiene unvariedad de ofertas vegetarianas, incluidas sopas y flammekueche (pizzas al estilo alsaciano). La carta de vinos es extensa y el personal estará encantado de sugerir maridajes para diferentes platos.

Lo mejor para la cocina global creativa: Utopie

Una de las nuevas mesas más creativas de Estrasburgo, Utopie está dirigida por los copropietarios Camille Besson y el chef Tristan Weinling, cuyos platos audaces e impresionantes a menudo se asemejan a obras de arte culinarias. En el restaurante, ubicado cerca de los icónicos puentes cubiertos de Estrasburgo, deléitese con platos de mercado frescos de temporada en el pequeño comedor.

Aquellos con un paladar curioso deben dirigirse hacia el acertadamente llamado Menu des Curiosités, que incluye seis platos: dos entradas, dos platos principales y dos postres. También se ofrecen opciones de maridaje de vinos. El menú evoluciona constantemente, con platos elaborados en torno a productos de temporada. Generalmente hay varias opciones vegetarianas.

Lo mejor para el ambiente alsaciano tradicional: La Maison des Tanneurs

Ubicada en una casa de entramado de madera del siglo XVI con vista al río Ill en el hermoso distrito de Petite France de Estrasburgo, La Maison des Tanneurs es una excelente opción cuando buscas el encanto antiguo de Estrasburgo. La comida también tiene fama de ser excelente e incluye platos típicos de la región como el chucrut y las salchichas, los caracoles a la alsaciana, la pintada y una variedad de tentadores postres. Siéntese afuera para admirar las vistas del río y eldetalles arquitectónicos de la casa antigua.

La mejor cocina de temporada y llamativa: Restaurant Colbert

Ubicado en el noroeste de Estrasburgo, el restaurante Colbert está un poco lejos del centro de la ciudad (unos 30 minutos en transporte público). Pero para cualquiera que aprecie los platos frescos de temporada que están bellamente presentados, el viaje vale la pena.

Prueba los clásicos franceses como las mollejas de ternera con salsa meunière o el pollo alsaciano con verduras de temporada y caldo. Continúe con creaciones atrevidas, como remolacha cultivada localmente con anguila ahumada y condimento de frambuesa. De postre se recomienda la tartaleta casera de frambuesas con crema de almendras, estragón y sorbete de vainilla-limón.

Mejor vegetariano y vegano: Vélicious

Solo hay un puñado de restaurantes totalmente vegetarianos o veganos en Estrasburgo, y Vélicious ofrece una gran variedad de platos a base de plantas. Ubicado entre el exuberante Parc de l'Orangerie y la Universidad de Estrasburgo, vale la pena caminar un poco desde el centro.

Prueba el tartar vegano de "ternera", o el hot dog vegano en pan brioche con cebolla frita y guacamole. Las sopas frías y calientes, las "superensaladas" gigantes y los tazones nutritivos con tofu o seitán son opciones más tradicionales. Para el postre, prueba uno de los pasteles o pasteles caseros del restaurante.

Mejor Winstub alsaciano tradicional: Finkstuebel

CadaEl visitante de Estrasburgo debe descubrir sus pintorescos winstubs o tabernas tradicionales. Al igual que los pubs ingleses, los winstubs son lugares acogedores para tomar una copa de vino o una cerveza y disfrutar de una comida sencilla y sin complicaciones con amigos o familiares. Y en Estrasburgo, Finkstuebel se promociona regularmente como uno de los mejores.

El restaurante, ubicado en un antiguo edificio de la oficina de correos, tiene vigas de entramado de madera icónicas y tradicionales, muebles de madera pintada y manteles a cuadros rojos y blancos. En el menú, encontrará una variedad de especialidades regionales tradicionales, desde salchichas y chucrut hasta tarta de cebolla, caracoles y bibeleskaes (papas s alteadas con crema agria con hierbas). Los menús de precio fijo ofrecen una excelente relación calidad-precio.

Mejor panasiático: Restaurante Umami

En japonés, el término "umami" se refiere a un sabor sabroso, rico y satisfactoriamente profundo, y el restaurante de Estrasburgo del mismo nombre es ciertamente famoso por sus sabores inolvidables. El restaurante con estrella Michelin está especializado en cocina de inspiración japonesa y de "fusión asiática", con platos intensos y coloridos que abren el paladar basados en ingredientes de mercado de temporada. Además de magníficas opciones de carnes y pescados frescos, hay una gran selección de opciones a base de plantas, lo que convierte a este restaurante en otra excelente opción para vegetarianos y veganos.

El chef René Frieger trabaja solo en la cocina para servir platos como el ceviche de atún blanco pescado con anzuelo con pepino picante y jugo de acedera, panqueques de champiñones ostra y cebolla, y panqueques negrosTernera angus con salsa de miso y mostaza. Elija entre dos menús de 5 platos, uno totalmente vegetariano. Los vinos se pueden maridar con cada plato para completar la experiencia.

La mejor pizza al estilo alsaciano: Flam's

Una delicia regional que recomendamos probar en Estrasburgo es flammekueche (o tarte flambée en francés). Una tarta de masa delgada similar a la pizza, tradicionalmente se cubre con crème fraîche, cebollas y otros ingredientes como queso o jamón. Flam's es uno de los mejores lugares para probar este plato alsaciano único, ya que ofrecen alrededor de una docena de variedades.

Para la opción más tradicional, ordene "La Traditionnelle", cubierta con tocino ahumado en cubos y cebollas. Las ofertas más creativas incluyen "La Fameuse Chevre-Miel", con tocino ahumado, cebolla, miel y queso de cabra. O pruebe la tarta vegetariana cubierta con cebolla, queso de cabra, calabacín marinado, pesto, tomates frescos y cebollino.

Mejor salchicha y charcutería: Porcus

Para disfrutar de algunos de los mejores embutidos y salchichas de la ciudad, diríjase a Porcus, cuyo nombre sugiere acertadamente su experiencia. La carnicería es conocida por sus jamones tradicionales de alta calidad, knack (salchichas al estilo alsaciano elaboradas con tres tipos de carne) y embutidos. En el restaurante adjunto, los carnívoros devotos pueden darse un festín con grandes platos de salchichas y chucrut (tanto calientes como fríos), una variedad de jamones (tanto franceses como internacionales), ensaladas y verduras.platos.

Para vivir una experiencia completa, pruebe el "chucrut de Estrasburgo", coronado con un toque alsaciano, d'Alsace, salchicha de cerdo de etiqueta roja Morteau, salchicha ahumada Montbéliard IGP y panceta de cerdo salada.

Mejor bar de vinos: negro y vino

Este bar de vinos decididamente moderno se destaca de los muchos winstubs repartidos por la ciudad, que son encantadores por derecho propio. Black & Wine tiene un estilo contemporáneo a su favor, con sus interiores minimalistas y con poca luz, estantes apilados con cientos de botellas y una lista de vinos con visión de futuro. En el verano, la terraza de la azotea llena de plantas es un gran lugar para tomar una copa al aire libre.

Disfrute de una copa de vino blanco o tinto de Alsacia cuidadosamente seleccionado acompañado de una tabla de quesos o embutidos. El restaurante también ofrece sabrosas tartas caseras, ensaladas y postres bellamente presentados. Prueba la tarte fine alsacienne, una tarta con compota de cebolla y queso Munster.

Mejor para familias: Chez Yvonne

Este winstub cerca de la Catedral es una excelente opción para los viajeros con niños, ya que es ideal para familias tanto en términos de opciones de menú como de ambiente general. Dentro de la acogedora y espaciosa taberna, las paredes con paneles de madera y las mesas grandes crean una sensación acogedora.

Los adultos pueden darse un festín con los clásicos alsacianos, como cerdo estofado en cerveza, caracoles o sander con chucrut. Mientras tanto, encontrarás un menú infantil a precio cerrado que incluye helado de postre.

Mejor para aire libreComedor: La Corde à Linge

Estrasburgo tiene una de las zonas ribereñas más pintorescas de Europa, por lo que en los meses más cálidos, es esencial sentarse en una terraza y disfrutar de un almuerzo o cena al aire libre. Situado en el distrito histórico de Petite France en una de las plazas principales de la zona, La Corde à Linge es un restaurante alsaciano tradicional que ofrece vistas al río Ill. La amplia terraza arbolada es ideal para observar a la gente, y la tarifa es tanto satisfactorio como a un precio razonable.

Hamburguesas gourmet, ensaladas grandes y especialidades alsacianas como spätzle (una forma regional de pasta) forman el núcleo del menú en este restaurante informal. También hay disponible una gran selección de cervezas y vinos.

Mejor Marisco: La Taverne de Saint Malo

Si se ha saciado de salchichas y chucrut, queso Munster y tarta de cebolla durante su estancia, la Taverne de Saint Malo está considerada como el mejor lugar para comer pescado y marisco de alta calidad en Estrasburgo.

Además de pescado fresco del día o de la temporada, platos de mariscos, langostas enteras y cangrejos, el menú también incluye platos clásicos al estilo de Bretaña, como las crêpes con Grand Marnier. Sin embargo, este restaurante no es la mejor opción para vegetarianos o veganos estrictos.