Dónde comer cangrejo en San Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:04

Fellow San Franciscans: ¡La temporada del cangrejo Dungeness ya casi está aquí! El 3 de noviembre es el comienzo de la temporada en el norte de California y no hay retrasos a la vista este año, a diferencia del pasado. Aunque la temporada comercial de cangrejo se extiende oficialmente hasta finales de junio, la mayor parte de la captura total de la temporada generalmente se extrae del océano en los primeros meses, por lo que el suministro de Dungeness fresco generalmente se reduce al mínimo en febrero.

Es hora de ponerse manos a la obra. Estos son algunos restaurantes de San Francisco que están sirviendo Dungeness en varias formas y estilos.

Barra de ostras Anchor

Los mariscos se preparan de forma sencilla en este pequeño y popular restaurante de Castro. El cangrejo entero, agrietado, se asa en una sartén con ajo, vino blanco y caldo o se sirve frío con mantequilla estirada. O consigue tu cangrejo en un pastel, cóctel o César.

Casa del cangrejo en el muelle 39

El cangrejo es el rey en este restaurante de Fisherman's Wharf: está en sopa de pescado, cioppino, pasteles, César y Louis, pasta Alfredo, lasaña, sándwiches derretidos, tortillas y enchiladas. También viene entero, asado y servido con mantequilla de ajo. La única forma en que no viene es postre.

Kim Thanh

Durante la temporada de Dungeness, verás un cangrejo entero enprácticamente todas las mesas de este restaurante chino-vietnamita en el Tenderloin. El cangrejo de sal y pimienta se fríe en seco; después de engullir la carne de cangrejo, es posible que te encuentres recogiendo los sabrosos trozos de ajo frito y pimienta adheridos al caparazón y al plato. Otras variaciones ofrecidas: al vapor; s alteado con jengibre y cebolla verde; y s alteados con salsa de frijol negro. Los fideos con ajo son un acompañamiento popular.

PPQ Isla Dungeness

Este restaurante vietnamita del distrito de Richmond ofrece cangrejo entero preparado de cinco maneras diferentes: asado (al horno con ajo y mantequilla); granos de pimienta (fritos con ajo, sal y pimienta); picante (similar a la pimienta en grano, con jalapeño y albahaca añadidos); borracho (cocido en salsa de vino); y curry.

Salón R&G

Aparecido en uno de los segmentos de televisión "Sin reservas" del chef Anthony Bourdain, el Dungeness con sal y pimienta es un plato característico de este restaurante de Chinatown desde hace mucho tiempo, y con razón. El cangrejo se trocea, se reboza ligeramente, se fríe y se mezcla con una mezcla de sal y pimienta.

Depósito de ostras del cisne

Esta tienda de mariscos y restaurante de un siglo de antigüedad fue nombrada Clásico de los Estados Unidos por la Fundación James Beard. Únase a la fila para uno de los 18 taburetes de mostrador. El cangrejo frío y agrietado viene con mucha mantequilla y pan de masa fermentada. O mantén tus dedos limpios y pide el cangrejo Louis, un conjunto perfecto delechuga, Dungeness y aderezo picante.

Parrilla Tadich

Tadich Grill se llama a sí mismo "esencialmente un restaurante de mariscos", a pesar de su nombre. Data de 1849 y también es el restaurante más antiguo de California. El cangrejo, servido sobre manteles blancos por camareros con chaquetas blancas, se ofrece en formas de pastel, cóctel y ensalada y se presenta en un cioppino clásico. Otras entradas centradas en el cangrejo incluyen el cangrejo s alteado en una salsa de crema ligera, el cangrejo frito, la cazuela de curry de mariscos al horno y el cangrejo Dungeness y langostinos a la Monza (al horno en una salsa bechamel con pimentón, queso y arroz).

Muchas gracias

El cangrejo asado (un cangrejo entero cocinado con ajo y otras especias) y los fideos con ajo son el pedido más popular en este restaurante de Sunset. Pero también puede obtener su cangrejo borracho (cocido a fuego lento en vino, sake y brandy y sazonado con cebolletas y cebolletas), en tamarindo (cocinado con tomates, tamarindo y eneldo) y en forma de hojaldre (mezclado con queso suave y envuelto en un wonton envoltorio).