Las 8 mejores comidas callejeras mexicanas que debes probar

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

México es uno de los mejores países del mundo para la comida callejera, pero al igual que el resto de la comida mexicana, la comida callejera en México varía según la región. Encontrarás diferentes especialidades según el destino, pero algunos alimentos básicos se encuentran en todo el país, y algunos valen la pena viajar para probarlos en su lugar de origen. Aquí hay algunos alimentos callejeros que definitivamente deberías probar en un viaje a México.

Tacos

Cuando hablamos de comida callejera mexicana, los tacos son el elemento más importante de la lista. Para ser honesto, podrías envolver casi cualquier cosa en una tortilla y llamarlo taco, pero generalmente están rellenos de carne, y los comedores aventureros pueden seleccionar algunas de las partes de animales más interesantes, incluidos el cerebro, los ojos, la lengua; los mexicanos no. no me estremezco. Pero los vegetarianos también encontrarán algunos rellenos para tacos para tentarlos, ya sea champiñones, papas, frijoles o queso. Los tacos al pastor son muy populares: están hechos con carne de cerdo adobada cocinada en un asador giratorio. Este método de cocción probablemente fue traído a México por inmigrantes libaneses, pero en México, estos tacos adquieren su propio estilo, con una variedad de salsas picantes, guacamole y aderezos frescos de cebolla y cilantro.

Tamales

Una delicia popular por la mañana o por la noche, y a menudo se sirve en fiestas, los tamales son un tipo de bola de masa de maíz que viene en una envoltura de hoja de plátano o de hoja de maíz. La palabra tamal (sí, el singular de tamales es tamal, no el tan escuchado "tamale") proviene de la palabra náhuatl (el idioma de los aztecas) que significa "envuelto". Suelen tener un relleno que puede ser mole o salsa con pollo, o a veces rajas, que son tiras de chile poblano junto con un poco de jitomate y cebolla.

Incluso hay tamales dulces, que en lugar de tener relleno, tienen azúcar, canela, pasas y pedacitos de piña mezclados con la masa. Retirar el envoltorio para comer el tamal de adentro. En los puestos callejeros de la Ciudad de México, a veces se sirven en un bolillo, como una "torta de tamal", a veces denominada "guajolota".

Tortas

Una torta es un tipo de sándwich mexicano hecho en un bollo crujiente llamado bolillo. (Sin embargo, no lo llames sándwich en México, porque para los mexicanos, un sándwich se hace con pan de molde). Una torta generalmente tendrá pasta de frijoles en un lado del panecillo y mayonesa en el otro, luego los rellenos solicitados (generalmente carne) y rebanadas de tomate, aguacate y jalapeños en escabeche.

Hay algunas variaciones de la torta estándar. En un viaje a Puebla, asegúrese de probar una cemita, que se hace con un tipo particular de panecillo (en sí mismo llamado cemita), y con la adición de una hierba aromática llamada pápalo. Pambazos, que generalmente sonque se encuentran en la Ciudad de México, se rellenan con papa y chorizo, se bañan en salsa tibia de chile guajillo rojo y se fríen. Los pambazos se hacen con pan que también se llama pambazo y carece de la cáscara crujiente de los bolillos. En Guadalajara, uno de los platos más representativos es la torta ahogado, que se rellena con carne y se sirve bañada en salsa picante.

Sopes y Gorditas

Hay una gran variedad de comidas callejeras mexicanas a base de maíz y hechas con diferentes rellenos y aderezos. Están recién hechos y cocinados en un comal, una plancha grande, a veces a leña, a veces a gas. Un sope es un disco de maíz que es más grueso que una tortilla normal y generalmente se cubre con frijoles y queso y posiblemente otros ingredientes y, por supuesto, salsa. En Oaxaca, a lo mismo se le llama "memela". De manera similar, las gorditas también son discos hechos de maíz, pero tienen un ingrediente, como frijoles, queso o chicharrón (chicharrón) que se agrega en el centro de la masa antes de colocarla en la parrilla, o se abre como una pita para agregar. ingredientes dentro (a veces ambos).

El tlacoyo también es muy similar: se hace en la Ciudad de México y generalmente se hace con maíz azul. Todas estas delicias de maíz se pueden encontrar en los puestos callejeros de todo el país, pero los nombres y los rellenos/coberturas pueden variar de un lugar a otro.

Tostadas

Las tostadas son diferentes a los tacos porque en lugar de una tortilla suave con rellenosadentro, es una base de tortilla crujiente que se fríe o se hornea y luego se carga con una variedad de ingredientes. Puede obtenerlos con casi cualquier combinación de carne, mariscos o queso, o tal vez solo con un poco de guacamole. ¡No olvides la salsa!

Quesadillas

El término quesadilla generalmente se refiere a una tortilla doblada con queso derretido adentro. Las quesadillas se pueden preparar con tortillas de maíz o de trigo y se pueden asar o freír. Se pueden hacer con una variedad de quesos diferentes, pero uno de los más populares es el queso Oaxaca, en Oaxaca llamado quesillo, un queso suave similar a la mozzarella.

Las quesadillas también pueden contener otros rellenos además del queso, a veces se les agrega champiñones o flores de calabaza, u otras verduras. De vez en cuando puedes encontrar quesadillas de huitlacoche, que están hechas con un hongo del maíz a veces llamado trufa de maíz en inglés. Las quesadillas fritas pueden venir cubiertas con guacamole o pasta de frijoles, y la salsa generalmente se pone en el exterior de la tortilla, mientras que para las quesadillas tostadas en el comal, es más común abrirlas y agregar salsa antes de comerlas.

Elotes

Muchas de las comidas callejeras de México son a base de maíz, pero por lo general están hechas de masa, la masa de maíz nixtamalizado con la que se hacen tortillas, tamales y otros alimentos. Los elotes y esquites, por otro lado, están hechos con maíz simple, aunque generalmente no es el maíz dulce que esperas. los elotes son maizmazorcas cubiertas de mayonesa, queso fresco desmenuzado, chile en polvo y jugo de limón, servidas en un palito de madera para facilitar su manejo. Los esquites tienen todos los mismos ingredientes, pero se sirven como una especie de sopa, con los granos de elote cortados de la mazorca y flotando en el caldo en el que se cocinó el elote (con la adición de algunas hierbas para darle sabor) y todos los aderezos. eso normalmente iría en un elote mezclado cuando se sirve.

Churros

Masa dulce frita espolvoreada con azúcar. ¿Qué podría ser mejor dulce? Los churros se trajeron de España, pero los mexicanos los tomaron fácilmente, y probablemente tú también lo hagas. Solo asegúrate de que estén frescos: los churros rancios pueden ser gomosos y decepcionantes en comparación con la gloria que es un churro fresco.