Guía de viaje de Fez: la más antigua de las ciudades imperiales de Marruecos

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

Marruecos es famoso por sus históricas ciudades imperiales: Fez, Meknes, Marrakech y Rabat. De los cuatro, Fez es a la vez el más antiguo y el más impresionante. Su casco antiguo, o medina, está clasificado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y alberga la universidad más antigua del mundo. Dentro de sus innumerables calles medievales, te espera un país de las maravillas de colores, sonidos y aromas vibrantes.

Una ciudad de lo viejo y lo nuevo

Fez fue fundada en 789 por Idris, el gobernante árabe responsable de fundar la dinastía Idrisid. Desde entonces, se ha ganado la reputación de ser un importante centro de comercio y aprendizaje. Ha servido como capital de Marruecos en varias ocasiones diferentes y vivió su propia Edad de Oro bajo el gobierno de los meriníes, la dinastía que presidió Fez durante los siglos XIII y XIV. Muchos de los monumentos más emblemáticos de la medina (incluidos los colegios islámicos, los palacios y las mezquitas) datan de este período glorioso de la historia de la ciudad.

Hoy en día, la medina se conoce como Fez el-Bali, y su magia permanece intacta por el paso del tiempo. Contrata un guía para que te lleve por sus laberínticas calles, o disfruta de la sensación de perderte por tu cuenta. Encontrarás puestos de mercado y talleres de artesanos locales, fuentes ornamentadas y hammams locales. Fuera de la medina se encuentra la parte más nueva de Fez, referidacomo Ville Nouvelle. Construido por los franceses, es otro mundo completamente diferente, compuesto por amplios bulevares, tiendas modernas y mucho tráfico (mientras que el casco antiguo sigue siendo peatonal).

Atracciones clave

• Chaouwara Curtiembres-Fez es famoso por su cuero, y en las curtiembres tradicionales como Chaouwara, los métodos de producción de cuero han cambiado muy poco desde la época medieval. Aquí, las pieles se ponen a secar al sol y se llenan grandes cubas con tintes hechos de cúrcuma, amapola, menta e índigo. El estiércol de paloma se usa para suavizar el cuero antes de teñirlo, y el hedor de las curtiembres suele ser abrumador. Sin embargo, los colores del arcoíris de las tinas de tinte a primera hora de la mañana son excelentes para hacer fotos.
• Mezquita de Kairaouine: escondida en el corazón de la medina, la mezquita de Kairaouine es la segunda mezquita más grande del país. También está asociado con la universidad de funcionamiento continuo más antigua del mundo, la Universidad de Al-Karaouine, cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo IX. La biblioteca de la Mezquita de Kairaouine es una de las más antiguas e importantes del mundo. Sin embargo, los no musulmanes tendrán que contentarse con ver la mezquita desde el exterior porque no se les permite entrar.
• Medersa Bou Inania-La Medersa Bou Inania es un histórico colegio islámico construido durante el gobierno de los meriníes. Es uno de los mejores ejemplos existentes de la arquitectura meriní en Marruecos y está abierto a miembros de todas las religiones. Aunque el diseño de la universidad esrelativamente simple, los adornos que cubren casi todas las superficies no lo son. Se pueden encontrar magníficos trabajos de estuco y tallas de madera intrincadas en todas partes, mientras que los mármoles caros brillan en el patio. Los zellij islámicos, o mosaicos, son particularmente impresionantes.

Cómo llegar

Hay varias formas de llegar a Fez. Viajar en tren es confiable y seguro en Marruecos, y la estación de Fez ofrece conexiones a muchas de las ciudades más grandes del país, como Tánger, Marrakech, Casablanca y Rabat. Los trenes rara vez se llenan antes de tiempo, por lo que generalmente es posible reservar un asiento el día del viaje previsto. Alternativamente, las compañías de autobuses de larga distancia como CTM o Supratours ofrecen una forma más económica de viajar entre los principales destinos de Marruecos. Tenga en cuenta que hay dos estaciones de autobús en Fez. La ciudad también tiene su propio aeropuerto, el Aeropuerto de Fès–Saïs (FEZ).

Una vez que llegue a Fez, la mejor manera de explorar es a pie y, en cualquier caso, no se permiten vehículos dentro de la medina. Fuera de la medina, puede contratar los servicios de un petit-taxi; pequeños autos rojos que funcionan de la misma manera que los taxis en otras partes del mundo. Asegúrese de que su conductor use su taxímetro o que acuerde una tarifa antes de comenzar su viaje. Si tiene una cantidad significativa de equipaje, sus maletas probablemente estarán amarradas al techo del automóvil. Los porteadores con carritos están disponibles para ayudarlo con sus maletas en la medina, pero prepárese para dar propina por sus servicios.

Adónde irEstancia

Para la estancia más auténtica, reserva algunas noches en un riad. Los riads son casas tradicionales convertidas en hoteles boutique con un amplio patio y un número reducido de habitaciones. Riads recomendados incluyen Riad Mabrouka y Riad Damia. El primero es una obra maestra del azulejo marroquí. Hay ocho habitaciones, una pequeña piscina y un hermoso jardín con maravillosas vistas desde varias terrazas. Este último cuenta con siete suites y habitaciones, un apartamento en el último piso y una magnífica terraza en la azotea. Ambos están ubicados en la medina histórica.

Dónde comer

Fez está lleno de restaurantes y lugares para comer, y tropezar con un tesoro culinario donde menos te lo esperas es parte de la aventura. Sin embargo, para una cocina de cinco estrellas, comience en L'Amandier, un restaurante muy querido ubicado en la terraza del hotel patrimonial Palais Faraj. Aquí, los favoritos marroquíes se sirven con estilo en un impresionante telón de fondo de medina. En el otro extremo del espectro, Chez Rachid sirve sabrosos tagines por una fracción del precio de los restaurantes más exclusivos de la ciudad.

Actualizado por Jessica Macdonald.