8 Alimentos para probar en Hiroshima, Japón

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:58

Si bien Hiroshima no es inmediatamente famosa como otras ciudades de Japón por sus delicias locales, eso no significa que no haya muchos platos únicos de Hiroshima y fantásticos restaurantes para buscar. En particular, Hiroshima es conocida por su okonomiyaki de panqueque salado, pegajoso y asado a la parrilla y sus mariscos frescos, sobre todo las ostras. La pequeña ciudad portuaria de Kure incluso tiene su propio estilo de curry japonés que no se encontrará en ningún otro lugar de Japón. Sin embargo, eso no es todo por descubrir, y no hay duda de que profundizar en la cocina local de Hiroshima te dejará con ganas de más. Aquí hay ocho platos imperdibles de Hiroshima.

Hiroshima Onomichi Ramen

No puedes viajar a una ciudad o prefectura japonesa sin probar el ramen local. Hacerlo sería perderse el sabor local. En Hiroshima, esto incluye disfrutar de algunos fideos estilo Onomichi. Los fideos planos y elásticos se combinan con una salsa de soja sedosa, pescado y caldo de hueso de cerdo antes de, por lo general, cubrirlos con cerdo tierno chāshū, cebolletas y brotes de soja. Uno de los establecimientos de ramen más queridos de la ciudad, Youki tiene dos sucursales locales, incluso dentro de la estación de Hiroshima, y ha estado sirviendo cuencos humeantes de ramen al estilo de Hiroshima durante más de 60 años. También puede visitar una de las sucursales de Ippudoen Hiroshima para una variedad más amplia de ramen, incluidas opciones veganas.

Ni-Anago (anguila de agua salada)

La anguila es un plato predominante en todo Japón, y probablemente estés familiarizado con unagi en sus muchas formas. Sin embargo, unagi y anago difieren porque unagi se refiere a la anguila de agua dulce, mientras que anago se refiere a la anguila de agua salada. Anago es particularmente popular en Hiroshima, y este es uno de los mejores lugares para probar el plato. Conocido por ser menos graso y disfrutado por su textura suave y escamosa y su sabor naturalmente dulce, Anago también se suele servir asado sobre arroz. Dos de los mejores lugares para probar este plato son Tsuki Akari, que también tiene menús en inglés, y el histórico restaurante Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki es un plato verdaderamente característico de Hiroshima que también se sirve en la región de Kansai, aunque con algunas diferencias sutiles en la preparación. El okonomiyaki se puede describir como un estilo de panqueque de repollo rallado personalizable que se fríe con los ingredientes de su elección, como mariscos, cebolletas y carne de cerdo. El estilo de Hiroshima también suele incluir huevo frito y fideos y se cocina frente a usted en una parrilla plana. El panqueque finalmente se cubre con salsa dulce de okonomiyaki (que consiste principalmente en dátiles), mayonesa y hojuelas de bonito. Asegúrate de visitar Okonomiyaki Village (Okonomimura) para encontrar un sinfín de restaurantes entre los que elegir.

Momoji Manju

Un delicioso refrigerio o recuerdo con más de cienaños de historia, particularmente popular en la isla de Miyajima, Momoji Manju es algo que debes probar mientras estás en Hiroshima. Un pastel pequeño en forma de hoja de arce, generalmente se rellena con pasta de frijol dulce, pero se pueden encontrar otras variedades como queso crema, crema de chocolate o natillas. Se encuentra en la mayoría de las confiterías o recién cocinado a la parrilla en varios puestos de Miyajima. No tendrá ningún problema para encontrar este dulce, pero Momijido es considerado un establecimiento de referencia.

El tsukemen de Hiroshima

Tsukemen es un plato original de Hiroshima que es increíblemente adictivo e ideal para cualquiera que ame un poco de especias en su comida. Se le servirá un tazón de fideos con chile, caldo de sopa y salsa para mojar a base de aceite de sésamo con una guarnición de cebolleta, repollo y los ingredientes de su elección, como ramen, huevo y rebanadas de cerdo. Simplemente sumerja los fideos y los lados en la salsa y disfrute. Esté preparado para decidir qué nivel de especias está a bordo, ya que algunas tiendas tendrán hasta 12 opciones para elegir. Los restaurantes recomendados incluyen Bakudanya dentro de la estación de Hiroshima y Reimenya, que solo sirven este plato especial.

Ostras de Hiroshima

Hiroshima es famoso por sus mariscos, y en particular por sus ostras, por lo que no hay mejor ciudad para probarlos. Sin fin a las deliciosas formas en que puede probar estos mariscos, incluso marinados, rebozados y servidos como tempura, en curry, frito o al vapor, el mundo es literalmente tu ostra. Algunos lugares notables para quedar atrapado en algunos mariscos incluyenEkohiiki, donde las ostras se combinan perfectamente con sake y deliciosos acompañamientos, y Guttsuri-an, donde puedes asar tus propios mariscos, incluidas las ostras.

Shiru-nashi Tantanmen

Uno de los platos más populares de Hiroshima, estos fideos picantes sin sopa son abundantes, baratos y te hacen volver por más. Su plato contendrá una mezcla de miso, cebolla verde y una pequeña cantidad de caldo picante; una porción de fideos se asienta en la parte superior, que luego tiene la divertida tarea de mezclar hasta que los fideos estén completamente cubiertos. Shiru-nashi Tantanmen se basa en el plato chino de Sichuan dan dan mian, pero generalmente es una versión más simplificada con menos caldo servido. Hay restaurantes que sirven este plato en todas partes, por lo que no tendrá problemas para encontrarlo, pero un excelente lugar para probar este plato de fideos es King Ken: solo pida su comida en la máquina expendedora que se encuentra fuera de cualquiera de las cinco sucursales. O Kunimatsu, que está convenientemente ubicado cerca del Castillo de Hiroshima.

Kure Kaiji Curry

El curry Kaiji (o curry marino) es un alimento básico de la cercana ciudad portuaria de Kure. Los marineros de todos los países y culturas del mundo son conocidos por sus supersticiones y rituales. La Fuerza de Autodefensa Marítima de Japón (Kaijo Jietai) no es diferente. Una de sus tradiciones populares, inspirada en la superstición, es comer un plato de curry local todos los viernes. El ritual en realidad proviene de un lugar lógicamente sólido: al comer la misma comida cada siete días, los marineros en el mar pueden hacer un seguimiento más fácil delos días. Si bien el curry japonés es uno de los platos básicos de la nación, este estilo de curry Kure inicialmente solo se cocinaba y comía a bordo de buques de guerra. Hoy, sin embargo, los restaurantes locales lo cocinan y lo sirven a cualquiera que lo visite y lo ordene. Entonces, si está buscando un toque local único en el curry japonés que no puede obtener en ningún otro lugar, tendrá que viajar a la ciudad de Kure en Hiroshima. El curry Tsuboyaki es una gran opción si te preguntas por dónde empezar.