Los mejores alimentos para probar en Hokkaido, Japón

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:05

Hokkaido, la isla más septentrional de Japón y el hogar histórico del pueblo nativo Ainu, ofrece a los visitantes una gran variedad de alimentos y platos exclusivos de la isla montañosa. Desde la versión del ramen de Hokkaido hasta el helado especial de la isla, aquí hay 10 alimentos que debe probar al explorar la isla.

Ramen de Hokkaido

Hogar de Sapporo, el lugar de nacimiento del miso ramen, Hokkaido es, sin duda, el lugar para disfrutar de este plato clásico de sopa de fideos japonesa. El ramen al estilo Hokkaido presenta caldo tonkotsu, aunque a diferencia del ramen estilo Hakata en Fukuoka, aquí lo sazonan con salsa de soya (shoyu), sal (shio) o salsa a base de miso cubierta con char siu. Encontrarás muchas opciones en Hokkaido, pero dos de los mejores lugares para probarlo son Sapporo Ramen Yokocho en Susukino o Asahikawa Ramen Village.

Genghis Khan (Jingisukan)

Los platos de cordero son especialmente importantes en Hokkaido, y uno de los más famosos es la barbacoa mongola, o "Genghis Kahn" (que tiene poco que ver con el infame señor de la guerra, aparte de su afición por el cordero y el casco) una sartén en la que se cuecen las finas lonchas de cordero y las verduras). La carne se sumerge en una salsa de cítricos antes odespués de ser chisporroteado para una patada refrescante. Itadakimasu es un restaurante de calidad en Sapporo que solo sirve cordero criado en Japón, además los menús están en inglés.

Sopa de curry

El curry japonés es un alimento básico en todo el país, y en Sapporo encontrarás una forma única de tomarlo. Con agua extra e ingredientes agregados, el plato es más un cruce entre un ramen y un plato de curry. Por lo general, encontrará un huevo pasado por agua, una selección de carne y una variedad de verduras de temporada en el tazón. Por lo general, esto se puede personalizar con varios niveles de opciones de especias; algunos lugares, como el famoso Soup Curry GARAKU, ofrecen 40 niveles de especias para elegir.

Uni Ikura Donburi

Como Hokkaido es conocido por su pescado fresco, los amantes de los mariscos no pueden perderse este tazón de arroz especial con erizo de mar cubierto generosamente con huevas de salmón. Algunos de los mejores lugares para probar el plato icónico incluyen Umihe Tokeidaimae Branch, que está cerca de la famosa Torre del Reloj de Sapporo y sirve varias opciones de Uni Ikura Donburi en un tradicional gastropub izakaya. Si estás en Hakodate, entonces prueba Ajidokoro Kikuyo para tu donburi; asegúrese de pedir su arroz al vapor con mejillones además de erizos y huevas de salmón.

Zangui

El karaage japonés o pollo frito es realmente especial y, a menudo, se describe como comida para el alma. Ligero y crujiente, este sencillo plato de pollo es inmediatamente satisfactorio y adictivo. El famoso pollo frito de Hokkaido, zangi, lleva esteconcepto y lo amplifica hasta su máxima delicia. Está hecho con trozos más grandes de carne (como un muslo de pollo entero) y, a diferencia del karaage, generalmente se marina antes de rebozarlo y freírlo. A veces viene con salsa para mojar. La mayoría de los izakayas tendrán zangi disponible, pero un buen punto de partida es el restaurante zangi original Torimatsu, abierto desde 1958.

Cangrejo

Hokkaido ofrece una vez más a los amantes del marisco. Esta vez son los fanáticos del cangrejo quienes tienen muchas opciones con opciones como el cangrejo crin de caballo rico en umami, el atesorado cangrejo de las nieves y los abundantes cangrejos rey y reina hanasaki. Una forma típica de comer los mariscos es al estilo estofado, con el cangrejo simplemente hervido con vinagre o a la parrilla, hirviendo a fuego lento en caldo con verduras de temporada, o servido junto con gachas de arroz. Hay muchos lugares alrededor de Hokkaido para sumergirse en este manjar, pero un lugar popular es Futagoyama Shoji, un espacioso restaurante donde los cangrejos se capturan en el lugar y se cocinan en una variedad de formas emocionantes.

Imomochi

Un refrigerio popular y satisfactorio, estos pasteles de arroz con papas se hornean y se les da forma de albóndigas. Sazonados con soya, mantequilla y azúcar, se sirven en un palito para una delicia sin complicaciones. Hay algunas variaciones diferentes disponibles, que incluyen relleno de calabaza y queso (un favorito popular). Podrá encontrar imomochi en la mayoría de las tiendas de conveniencia, cafeterías y estaciones de servicio.

Buta Don

Lo más probable es que hayas probado los tazones de arroz gyu don-beef que sonpopular en todo Japón, pero asegúrese de probar la abundante opción propia de Hokkaido cubierta con carne de cerdo. Se cree que se originó en la ciudad de Obihiro y tiene diferentes variaciones alrededor de la prefectura. Muchos restaurantes le dan su propio toque al pegajoso platillo de soya, como asar la carne de cerdo al carbón para darle un sabor ahumado; combinar la carne de cerdo con rebanadas de chashu (panceta de cerdo); o agregando ingredientes como kimchi, huevo o mayonesa. Este es otro plato que es fácil de encontrar y, por lo general, encontrará un restaurante que lo sirve en la mayoría de las estaciones de tren o en sus alrededores. Pero si quieres probarlo en el original restaurante buta don, dirígete al Butadon PANCHO, fundado en 1933 y ubicado justo en frente de la estación de Obihiro.

Ishikari Nabe

Hecho de sopa cremosa con sabor a miso blanco, este estofado contiene vegetales locales de temporada y pescado fresco (generalmente salmón, pero las opciones pueden incluir cangrejo o mejillones). Sencillo, delicioso y perfectamente adaptado al clima frío, este es uno de los alimentos especiales más satisfactorios de Hokkaido. Si desea combinar su estofado con sake elegido por expertos, considere cenar en Kuramoto Chokuei Chitoseturu, que está conectado directamente con la fábrica de cerveza de sake Chitosetsuru.

Helado de Hokkaido

Japón es admirado en todo el mundo por su amplia y variada gama de sabores dulces cuando se trata de chocolate y dulces, y lo mismo ocurre con sus helados. Hokkaido se especializa en helado suave, incluso a pesar de los gélidos inviernos de la isla, y muchos de los saboresson exclusivos de áreas específicas de la isla. En Otaru, por ejemplo, la granja local Yamanaka Dairy Farm ofrece helado suave hecho con leche fresca de ganado criado en libertad alimentado con pasto. Este podría ser el helado más puro del mundo.