Museo del Vinagre Balsámico - Italia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:01

Cuando mis vecinos italianos sacaron una caja de madera que contenía un frasco delgado de vinagre balsámico (Balsamico Tradizionale) y me exhortaron a tomar una cuchara gigante del preciado líquido, mi vida cambió en ese momento. Ya no sería capaz de soportar la versión industrial azucarada y todavía astringente del "vinagre balsámico". Los años que tomó (al menos 12) para hacer el líquido viscoso valió la pena el esfuerzo.

A pesar de que todos los supermercados del mundo parecen tener su propia versión barata y sin envejecer del "aceto balsamico di Modena", el vinagre balsámico tradicional, el aceto balsamico tradizionale es un condimento completamente diferente. Es por eso que todos los amantes de la comida del planeta querrán:

1) Pruebe el vinagre balsámico real (busque el aceto balsamico tradizionale DOPen las distintivas botellas numeradas de 100 ml)2) Realice una peregrinación al Museo del Vinagre Balsámico en Spilamberto, Italia.

DOP, Denominazione di Origine Protetta designa productos alimenticios cuyo origen es identificable en el sabor, textura o "perfume" del producto y producido en una región específica con todos los ingredientes provenientes de esa región, eneste caso las provincias de Reggio Emilia y Módena.

¿Dónde está Spilamberto y el Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, una ciudad de aproximadamente 11, 500 personas, está ubicada en la provincia de Módena de la región de Emilia-Romaña de Italia, 17 km al suroeste de Módena. La carretera estatal SP623, llamada "Via Modenese", pasa por Spilamberto. Para llegar a Spilamberto en transporte público: desde la estación de trenes de Módena, tome el autobús urbano n. 7 hasta la estación de autobuses y luego tomar el autobús a Spilamberto.

El Museo del Balsamico Tradizionale se encuentra en via Roncati, 28, en Spilamberto. Es un pequeño museo donde se puede conocer el proceso de elaboración del vinagre balsámico a través de una película, exhibiciones y una visita guiada. El balsámico se elabora en una batería de barriles en el museo, por lo que puedes oler el maravilloso perfume que desprende el proceso.

El Museo dispone de un folleto y una guía en inglés que se pueden descargar de la página web.

Etiquetas balsámicas tradicionales

El vinagre balsámico tradicional viene en botellas delgadas con tres colores de etiquetas que se refieren al envejecimiento de los vinagres: naranja durante al menos 12 años, plateado durante 18 y dorado durante al menos 25 años.

Más sobre Spilamberto

Además del Museo del Vinagre Balsámico Tradicional, encontrará la Villa Fabriani, una villa del siglo XVIII que alberga "El Narciso en la Fuente" del escultor de Spilamberto G. Obici y el Castillo de Spilamberto, fundado en 1210. Spilamberto se encuentra a lo largo de "La Strada dei Castelli" (Camino de los Castillos). Tú puedes descargarFolleto de los Castillos de la Provincia de Módena (PDF).

Se accede a Spilamberto a través de la torre de entrada medieval, cuyos pisos inferiores albergan el pequeño museo arqueológico.

La Ruta de la Naturaleza es un sendero para caminar o andar en bicicleta a lo largo del río Panaro con álamos y sauces.

Otros favoritos culinarios de Spilamberto son Nocino, un licor elaborado con nueces verdes recolectadas en la noche de San Juan, y Spilamberto Amaretti, una variación de la omnipresente galleta italiana.

Cerca se encuentra la ciudad de Vignola, cuyo castillo está en buen estado y era conocido como el "centinela del río Panaro".

La Fiesta de San Juan (Fiera di San Giovanni) se celebra en Spilamberto a finales de junio y gira en torno a los productos agrícolas, la artesanía y las industrias locales. Hay un mercado callejero en via Obici en ese momento. El Palio di San Giovanni se lleva a cabo en el festival, donde se eligen los 12 mejores vinagres balsámicos tradicionales entre más de 1000. Para obtener más información, consulte: Los doce mejores vinagres balsámicos tradicionales de Italia

Restaurantes cerca del Museo en Spilamberto

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico está a unos 200 metros del museo del Vinagre Balsámico y es razonablemente económico.

Libros que mencionan a Spilamberto

El Vinagre de Spilamberto (consultar precios), de Doris Muscatine, trata sobre la comida y las técnicas tradicionales de preparación de la cocina italiana.