La mejor comida para probar en Israel

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:54

Si bien Israel ha sido conocido durante mucho tiempo por su tremenda historia, significado y agitación política, su comida se ha disparado recientemente en la escena culinaria estadounidense. Es posible que haya notado un gran aumento en la cantidad de restaurantes israelíes que aparecen en cada esquina: éxitos como Mh Zh en Silver Lake en Los Ángeles, Sababa en Washington, D. C., Aviva en Atlanta, Zahav en Filadelfia, y la lista continúa.

¿Por qué se está volviendo tan popular? Bueno, al igual que el crisol de la cocina estadounidense, la comida israelí abarca gustos, texturas y sabores de todo el mundo: las influencias del norte de África, el Mediterráneo, Europa del Este y Medio Oriente se han traído a Israel después de la diáspora judía. lo que lo convierte en un carrete destacado de los sabores más deliciosos del mundo.

Entonces, mientras explora los lugares de interés del patrimonio, las instituciones religiosas y la escena de la fiesta de Tel Aviv durante su visita, no olvide detenerse en el camino para probar algunos de los platos más sabrosos de Israel. ¿Necesita ayuda para ir más allá del hummus y la pita? Estamos aquí para guiar. Aquí hay once de los mejores alimentos para probar en su próximo viaje a Tierra Santa.

Shakshuka

Shakshuka es el desayuno vegetariano perfecto para las personas a las que les gusta la alegría. Se hace tradicionalmente con huevos escalfados en salsa de tomate con chilepimientos, ajo, comino, pimentón y pimienta de cayena. Shakshuka es fácil de hacer, saludable y ligero (si te lo tomas con calma con el cubo de pan jalá con el que se sirve). Sus orígenes provienen del norte de África, pero se ha convertido en un alimento básico en la cocina del Medio Oriente, con ligeras variaciones interculturales (a veces se sirve con queso feta encima, por ejemplo). Si se encuentra en Jaffa, no se s alte una visita al Dr. Shakshuka, uno de los lugares más famosos del mundo para darse un festín con el plato de tomate picante.

Msabbaha

Si eres víctima de la plaga del "hummus'd out" mientras te atiborras por Israel, tal vez quieras probar hummus msabbaha, o "hummus deconstruido", una variante deliciosa del alimento básico cremoso tradicional. Msabbaha es una pasta para untar que deja los garbanzos enteros, mezclándolos con tahini, lo que les da una textura y una consistencia interesantes. Ordene el plato triple en Abu Hassan, que viene con hummus tradicional, msabbaha y ful (habas). Pero si te sientes aventurero, dirígete a Halil, una joya escondida y un lugar informal para almorzar propiedad de cristianos árabes en la ciudad de Ramle.

Falafel

Si nunca has probado el falafel, esas albóndigas de garbanzos fritas y especiadas, lo sentimos muchísimo. El falafel es un alimento básico de la cocina israelí y la comida que sus amigos vegetarianos han estado comiendo durante décadas. Si bien puede encontrar falafel en todas partes en Israel, Falafel Razon, un lugar barato para llevar justo al lado del Mercado Carmel, es el mejor. Ofrece algunos de los sándwiches de pita de falafel más frescos por menos de $2. Para una cena más finaexperiencia, pruebe el falafel en Old Man and the Sea, un magnífico restaurante justo en el Puerto Viejo de Jaffa, donde las bolas de falafel son perfectamente crujientes por fuera y suaves y húmedas por dentro.

Shawarma

Al igual que el falafel, el shawarma es la opción de almuerzo rápida y económica por excelencia. ¿Alguna vez has visto esos asadores giratorios con gruesos sacos de carne que brillan al girar? Eso es shawarma: un trozo de cordero, pollo, pavo, carne de res o ternera (a veces mezclas de dos) que se corta en rodajas finas y se rellena en un sándwich. Prueba Shawarma Bino si eres un amante de la ternera o el cordero, o Dabush para un shawarma de pavo y pollo perfectamente condimentado.

Shamburak

Si bien prácticamente no quedan judíos kurdos en Kurdistán, encontrará una comunidad pequeña pero próspera en Israel que comparte deliciosos sabores del país de origen. Olvídese del puré de papas, el shamburak se convertirá en su nueva comida reconfortante favorita: un pastel hecho a mano hecho de masa frita relleno con varias carnes suculentas y condimentadas. Prueba el shamburak de mejilla de res en Ishtabach, el renombrado restaurante de inspiración kurda en el mercado Mahane Yeduda de Jerusalén si no quieres volver a ver las comidas reconfortantes de la misma manera.

Me'orav Yerushalmi (Parrillada mixta de Jerusalén)

El sueño de un carnívoro y la peor pesadilla de un vegano, Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) es el plato estrella de Jerusalén compuesto, francamente, de basura potencial: corazones de pollo, bazo, hígado y trozos de cordero sazonado con cebolla, ajo y especias. Pruebe Sima's para obtener la mejor mezcla de Jerusalén en la ciudad -también puedes llevarlo contigo como un sándwich de pita si quieres comer tu corazón sobre la marcha (juego de palabras absolutamente intencionado).

Kanafeh

Piense en el kanafeh como un blintz de queso crujiente que sabe como un palito de mozzarella dulce. Con raíces árabes levantinas en Egipto, Turquía y Yemen, los palestinos popularizaron en gran medida el kanafeh. Este postre de hojaldre fibroso se rellena con queso de cabra u oveja, se empapa en almíbar azucarado y mantequilla y se cubre con pistachos triturados. Pruebe Café Shtroudl de Haifa para obtener kanafeh horneado con helado de pistacho encima.

Hafuch

La versión israelí de un café con leche, este café "al revés" es más como un café con leche al revés. Hafuch es leche al vapor en el fondo con espresso vertido encima, cubierto con leche espumosa y adornado con nuez moscada. Puedes encontrar hafuch en cualquier café o restaurante, pero un gran lugar es el patio de la librería El Principito en Tel Aviv, donde puedes leer uno de sus docenas de libros mientras comes un pastel para el descanso perfecto de la tarde.

Baba Ganoush

La berenjena es el corazón de la cocina israelí. Encontrará que se cocina de cien maneras diferentes: ahumado, carbonizado, a la parrilla, cocinado dos veces, como ensalada, cada uno más sabroso que el anterior. Uno de los platos de berenjena más clásicos de Israel es el baba ganoush: berenjena asada ahumada, tahini (semillas de sésamo molidas), jugo de limón, ajo, aceite de oliva y varios condimentos. Úselo como salsa o unte con pan de pita o Lechem. Es difícil estropear este alimento básico, así que diríjase al Mercado Carmel y pruebe el baba ganoush en cualquiera de las docenas devendedores.

Sabic

Sabich es una opción de comida rápida iraquí-israelí que le da una oportunidad a las pitas de falafel por su dinero. Este sándwich barato y satisfactorio consiste en huevo duro, tomate, pepino, berenjena asada, tahini, pepinillos y amba (chutney de mango) rellenos en una pita. Para una versión moderna, pruebe el sabich de berenjena cubierto de harina en HaKosem o pruebe el sabich de huevo cocido a fuego lento en Sabich HaMifanek en Hod HaSharon.

Cholent

Una respuesta a la regla de no cocinar en Shabat, el cholent es un guiso judío tradicional cocinado a fuego lento durante al menos 12 horas durante la noche para estar listo para un almuerzo de sábado libre de trabajo. Hay toneladas de variaciones en el plato, pero siempre debe incluir carne, papas, frijoles, un grano y especias. Pruebe el delicioso estofado en el restaurante Sender o, mejor aún, encuentre una buena familia judía y rompa su Shabat.