La mejor comida para probar en los Cayos de Florida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Anclando el extremo sur de los Estados Unidos continentales, los Cayos de Florida son el escape tropical perfecto para el viajero que busca experimentar un verdadero trozo de paraíso. Un archipiélago de 112 millas de islas de coral y arena conectadas al continente de Florida por 42 puentes, este destino alberga impresionantes puestas de sol, hermosas playas y una perspectiva de la vida que se puede entender mejor a través del mantra, "Sin zapatos, sin camisa"., no hay problema.”

Sin embargo, aunque este lugar es conocido por su belleza y personalidad, las influencias caribeñas de la región han dado lugar a una escena culinaria única que a menudo se pasa por alto. Key lime pie puede ser un elemento básico de los Cayos, pero este destino alberga muchos platos más allá del famoso postre, incluida una gran variedad de mariscos de origen local que impresionarán a cualquier locovore.

Si está descansando en la playa este verano y está listo para explorar la cocina local, aquí le indicamos por dónde empezar y dónde ir.

Cangrejo de piedra

Principalmente encontrado a lo largo del Golfo de México, el cangrejo de piedra se encuentra entre los manjares más populares de los Cayos de Florida; de hecho, el 40 por ciento de la cosecha de cangrejo de piedra de Florida se lleva a cabo en los Cayos. El cangrejo de piedra de Florida es particularmente conocido por tener una carne escamosa y dulce y tradicionalmente se enfríaantes de comer. Debido a que los cangrejos de piedra tienen la capacidad de regenerar sus pinzas, también es una opción de comida particularmente sostenible. Coge un babero, pide un cubo y ponte a trabajar en Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab o Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida es el hogar de una gran población cubana, por lo que no sorprende que la comida cubana sea abundante en todo el estado, y particularmente en los Cayos. El puerco asado es uno de los platos cubanos más tradicionales que puedes pedir. Después de ser asado lentamente, este plato de carne jugosa se marina en ajo, cebolla, naranja agria y hierbas. Encuentra las mejores versiones de este plato en El Siboney, El Mesón de Pepe o Denny's Latin Cafe.

Buñuelos de caracola

La caracola, un gran caracol de mar que se encuentra en las aguas del Caribe, tiene un estatus legendario en los Cayos de Florida, tanto que a los nativos de Key West se les llama en broma "caracolas", y los Cayos mismos reciben el apodo de "Conchas". República." La carne del caracol es generalmente dura y se sirve marinada o ablandada, con un sabor más dulce similar al de una almeja. Se comen más popularmente fritos, ya sea en una ensalada, como aperitivo o con un plato de arroz y frijoles. Los buñuelos de caracola más jugosos se pueden encontrar en The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House o Key West Conch Fritter, una pequeña choza en Key West que solo sirve el plato del mismo nombre.

Mero rojo

El mero rojo es la especie más común de pez mero en los Estados UnidosUnidos, se encuentra más abundantemente a lo largo de las costas este y oeste de Florida. Como un cruce entre la lubina y el halibut, este pescado es escamoso y firme, con un sabor suave. Puede encontrar este pescado en el menú de Morada Bay Beach Café, Lazy Days en Islamorada, y en las ubicaciones de Bad Boy Burrito en Islamorada y Key West, que lo sirven fresco en tacos.

Pargo de cola amarilla

Al igual que el mero, el pargo abunda a lo largo de la costa del golfo de Florida, y el pargo cola amarilla en particular es local en los Cayos de Florida. Este pescado ligero y escamoso tiene un color ligeramente rosado y se come mejor a la parrilla. Encuentre las versiones más sabrosas de este plato en Snappers en Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen y Robbie's of Islamorada.

Hogfish

Estos peces de aspecto peculiar reciben su nombre porque sus grandes hocicos literalmente los hacen parecer cerdos marinos. Encontrado en las aguas del Atlántico y del Golfo que rodean los Cayos, la carne del pez erizo es jugosa, tierna y literalmente se derretirá en la boca. Puede pedir excelentes platos de hogfish en Cafe Sole y Hogfish Bar & Grill en Stock Island.

Langosta de Florida

¿Fanático de la langosta de Maine? La langosta que encontrará en un menú en Maine es muy diferente de la langosta que puede encontrar en Florida. La langosta de Florida es mucho menos dulce y un poco más dura que su contraparte de Maine, con una consistencia más parecida a la de un cangrejo. Además, a diferencia de las langostas de Maine, las langostas que se encuentran en las aguas de Florida no tienen garras, lo que las convierte en laselección ideal para colas de langosta. Los lugares más populares para comerlos en los Cayos son Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House y Angler & Ale en Hawks Cay.

Miel de mangle

La costa este de Florida está poblada de bosques de manglares tropicales, que se arraigan directamente sobre el agua y estabilizan la costa. Cosechada de las abejas que viven en estos bosques, la miel de mangle se ha vuelto cada vez más popular entre los habitantes del sur de la Florida en los últimos años. Debido a que los árboles de mangle absorben los nutrientes del mar, que luego pasan al néctar a través de las abejas que se alimentan de él, se dice que esta miel tiene un gran valor nutricional. Dirígete al colmenar Keez Beez en Marathon para hacer un recorrido por una granja sostenible donde se elabora miel de mangle todos los días.

Pez león

Esta especie invasora, parte de la familia del pez escorpión, se alimenta de más de 70 especies de peces nativos en los Cayos y también compite con ellos por el alimento. Pero no se asuste: la espina venenosa de este pescado, que siempre se quita antes de cocinar, deja una carne que es perfectamente segura para comer. Los comensales pueden tener un impacto ambiental positivo si ordenan el pescado como un artículo para cocinar o fuera del menú, lo que ayuda a disminuir las poblaciones de pez león. Se puede servir asado, al horno o frito, y también es delicioso preparado como ceviche o sushi. Dirígete al restaurante Lazy Days o al Chef Michael's para probar las versiones s alteadas, o al restaurante y bar de sushi Castaway Waterfront en Marathon para pedirlo al estilo sashimi.

Rosa Cayo HuesoCamarón

Nombrados así por el color de su caparazón, los camarones rosados abundan en Florida: casi el 85 por ciento de todos los camarones rosados en los Estados Unidos provienen de pesquerías alrededor del Parque Nacional Dry Tortugas. Los camarones rosados de Key West, apodados "oro rosa", son particularmente populares debido a su sabor dulce y se sirven en todos los estilos imaginables, incluidos horneados, marinados, fritos y a la parrilla. Tome un plato y empiece a pelar en Keys Fisheries, Fancis Seafood o Eaton Street Seafood.

Pastel de lima

Compuesto por jugo de lima (de las limas nativas de Florida), yemas de huevo, azúcar, mantequilla y una corteza de galleta graham, la tarta de lima es apreciada no solo en Florida, sino en todo Estados Unidos. Creadas por primera vez en la década de 1800, las recetas para el pastel de lima Key original no requerían refrigeración ni horneado: el ácido en el jugo de lima Key provocó una reacción química con los otros ingredientes, un proceso llamado agrio, y "cocinó" el pastel. Los pasteles de hoy, sin embargo, están todos horneados en sus cortezas. Ya sea que prefiera su pastel de lima cubierto con crema batida o merengue (un debate acalorado si se plantea frente a cualquier nativo de los Cayos), algunos lugares que no debe perderse en cualquier recorrido de pastel de los Cayos son Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe y Old Town Bakery.