6 bocadillos que debes probar en Brasil

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:49

Una de las mejores características de la cocina brasileña es la abundancia de refrigerios económicos, fáciles y sabrosos. Estos se pueden encontrar en casi todos los establecimientos de comida: cafés, pequeños restaurantes informales llamados botecos, paradas de descanso en la carretera, cafeterías y mercados callejeros al aire libre. Si bien algunos de estos bocadillos brasileños pueden considerarse comida callejera, su lugar en la cocina brasileña es importante gracias a su popularidad y ubicuidad. Entonces, ya sea que desee algo salado con su espresso de la tarde o necesite un refrigerio rápido para el brunch, estos bocadillos brasileños (salgados) satisfarán su hambre y le brindarán una buena introducción a la cocina popular brasileña.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (pronunciado boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow como vaca), que significa "pequeña bola de bacalao", es un refrigerio popular derivado del popular plato de inspiración portuguesa de bacalao salado con papas, tomates, aceitunas y cebollas. Una bolinha de bacalahu contiene una mezcla de bacalao desmenuzado, puré de papas y hierbas, enrollados, fritos y servidos con lima. Llenador y sabroso, es uno de los mejores bocadillos que se encuentran en botecos y restaurantes casuales en Brasil.

Empadinha

Empada, o la empadinha más pequeña (pronunciada ehm-PAH-dah y ehm-pah-DZEE-nyah), es una mini empanada que se sirve caliente. Suelen ser de dos tipos: frango --pollo con guisantes--o palmito --corazon de palmito con aceitunas verdes. Otra variedad sabrosa que puede encontrar es el frango com requeijão e milho: pollo con queso crema y maíz. Con una corteza hojaldrada y un relleno sabroso, una empadinha es un refrigerio rápido favorito para acompañar café o jugo en Brasil.

Coxinha

Coxinha es otro bocadillo popular en Brasil. Se come a cualquier hora del día, a menudo con una taza de caldo de caña (jugo de caña de azúcar) o suco de laranja (jugo de naranja recién exprimido). La coxinha tiene forma de muslo de pollo. En el interior hay una mezcla de pollo desmenuzado y un poco de especias suaves; el relleno se envuelve con masa y luego se cubre con pan rallado o harina de mandioca y luego se fríe. A menudo se sirve con una botella de salsa picante roja que puedes untar encima del pollo una vez que la coxinha está abierta.

Pão de Queijo

Pão de queijo (pronunciado pauoh dzee KAY-zhu), o pan de queso tibio, es uno de los bocadillos brasileños más populares. Varían en calidad, pero si puede encontrarlos recién horneados, compre una bolsa pequeña llena y disfrute. Este snack está elaborado a base de harina de tapioca y queso; Las bolas de masa se hornean para que el exterior esté un poco crujiente y el interior suave con queso derretido. Debido a que está hecho con harina de tapioca, es uno de los pocosopciones sin gluten que encontrarás en Brasil.

Pastel

Pastel (pronunciado pah-STEU) es uno de los bocadillos callejeros más populares, especialmente en el estado sureño de São Paulo, donde los puestos de pasteles son omnipresentes en los mercados al aire libre de Brasil. Un pastel es un bolsillo frito con una variedad de rellenos para que elijas. Los rellenos comunes son "pizza" (tomate, orégano y queso mozzarella), carne (carne molida, a veces con huevos duros), bacalhau (bacalao con hierbas y cebolla) o palmito (corazón de palma). Pregunte a los lugareños dónde encontrar la mejor pastelaria (tienda de pasteles). El plural de pastel es pasteis (pronunciado pah-STAYS).

Sucos

Gracias a la enorme variedad de frutas, el jugo es un alimento básico en la dieta brasileña. Suco de laranja (jugo de naranja recién exprimido, pronunciado SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) es quizás el tipo de jugo más común en Brasil, pero hay docenas de tipos disponibles, muchos de los cuales contienen frutas del Amazonas, como cupuaçu y açaí.. Las combinaciones de jugos también son populares: busque suco de laranja com mamão (jugo de naranja con papaya), suco de laranja com acerola (que se muestra arriba, jugo de naranja con acerola, una fruta del Amazonas que contiene vitamina C) y suco de abacaxi com hortelã (jugo de piña con menta).

Fuentes

Esta es mi felicidad: Guía de comida barata en Brasil y Guía de la fruta en Brasil