Platos para probar en Sídney

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:18

Sydney es sinónimo de pescados y mariscos de primer nivel y las vistas del puerto que lo acompañan, pero eso no es todo lo que esta ciudad cosmopolita tiene para ofrecer. Gracias a su población multicultural, Sídney alberga una cultura culinaria diversa que espera ser explorada.

Mientras que Melbourne es famosa por su pizza, pasta y gyros, Sydney brilla cuando se trata de cocina china y del sudeste asiático. Siga leyendo para descubrir cómo comer en la ciudad gastronómica más grande y sorprendente de Australia.

Alimentos Bush

Los pueblos aborígenes e isleños del Estrecho de Torres que habitaron el continente durante al menos 60 000 años antes de la colonización dependían de sus plantas y animales autóctonos, incluidos los tilos, las semillas de acacia, el arbusto salado y el mirto limonero. La flora y la fauna autóctonas se denominan alimentos silvestres y estos ingredientes están recuperando rápidamente su popularidad en Sydney y aparecen en los menús de restaurantes de alta cocina como Paperbark y Bennelong. Para una comprensión más completa de los alimentos silvestres, reserve un recorrido guiado por indígenas.

Aguacate triturado

El aguacate triturado sobre una tostada es el icónico plato de brunch de Sídney, generalmente acompañado de un café con leche o una mimosa recién exprimida. Cocinero local BillA Granger se le atribuye a menudo el inicio de la tendencia en los años 90, y todavía está en el menú de su cafetería homónima en Darlinghurst.

Para una versión más contemporánea, pruebe Cafe Rumah en Surry Hills o Bowery Lane en el centro de la ciudad. Solo prepárate para el precio deslumbrante en la mayoría de los puntos de acceso; En 2017, la tostada de aguacate se convirtió en un tema de debate nacional cuando el desarrollador inmobiliario Tim Gurner culpó a los Millennials de gastar en aguacate triturado y café por su incapacidad para comprar una casa.

Pastel de carne

El humilde pastel de carne australiano puede parecer simple, pero la combinación perfecta de carne de res y pastelería es mucho más que la suma de sus partes. Harry's Café de Wheels ha servido los mejores pasteles de Sídney durante más de 70 años en nueve lugares de la ciudad. Pida el Tiger (cubierto con puré de guisantes, puré de patata y salsa) para vivir la experiencia completa.

Yum Cha

¿Antojo de albóndigas para el desayuno? Prueba yum cha. En inglés, dim sum generalmente se refiere a platos chinos de porciones pequeñas, mientras que yum cha describe la comida en la que se comen estos platos. El yum cha de Sídney es el mejor fuera de Asia, con docenas de excelentes restaurantes que sirven dim sum en Haymarket, el barrio chino de Sídney.

Diríjase a Marigold, the Eight o Palace Chinese a partir de las 10 a. m. y elija entre la increíble cantidad de delicias que se llevan a cada mesa en un carrito. Yum cha significa literalmente "sorber té" en cantonés, así que asegúrese de acompañar sus selecciones con varias tazasde las cosas.

Ostras de Sydney Rock

Ampliamente reconocidas como las mejores del mundo, las ostras de roca de Sydney son un manjar imperdible. Esta especie de ostra es endémica de Australia y Nueva Zelanda, y ofrece un sabor más dulce y complejo que las ostras del Atlántico, el Pacífico o Kumamoto. Cómelos por docena, frescos o estilo Kilpatrick con tocino y salsa Worcestershire.

El Sydney Cove Oyster Bar mira hacia el Harbour Bridge, y Saint Peter en Paddington se enfoca en pescados y mariscos de fuentes sostenibles. Si prefiere descascarillarse, diríjase al mercado de pescado de Sídney. Las gambas tampoco están mal.

Pescado y patatas fritas

Comer pescado y papas fritas en la playa es un rito de iniciación de Sídney, heredado del clima mucho más fresco de Inglaterra, pero de alguna manera sigue siendo perfecto para el sol y el surf australianos.

La mayoría de los locales de comida para llevar preparan una versión aceptable de pescado rebozado, papas fritas y salsa tártara envuelto en papel de estraza, pero recomendamos Doyle's o Bottom of the Harbor para mariscos de primera categoría. No olvides vigilar tu almuerzo, o tendrás que luchar contra las gaviotas por él en poco tiempo.

Bánh Mì

Las muchas iteraciones de Sydney de esta baguette vietnamita van desde sándwiches baratos hasta creaciones gourmet. Relleno con carne de cerdo, verduras en escabeche, cilantro, chile y paté, los sabores frescos y contundentes de bánh mì deben probarse para creerse.

Carne de cerdo de MarrickvilleRoll, con escaparates en el interior del oeste y Haymarket, es el campeón reinante de Sydney por valor y sabor, pero el bánh mì de fusión frito de Bau Truong es un competidor digno.

Tarta de crema portuguesa

La tarta de natillas portuguesa, posiblemente la merienda dulce favorita de los habitantes de Sídney, es una combinación rica y totalmente satisfactoria de natillas cremosas, hojaldre crujiente y una pizca de canela. Los más auténticos se encuentran en el barrio de Petersham, donde Gloria's y Sweet Belem presiden el Little Portugal de Sydney.

Helado

El clima soleado de Sídney durante todo el año significa que siempre es un buen momento para tomar un helado. Gelato Messina, fundada en Darlinghurst en 2002, es un gigante de la heladería de la ciudad y ofrece sabores caseros como pastel de manzana, naranja sanguina y fondant de chocolate, además de especiales semanales. Ahora hay una docena de tiendas Messina en toda la ciudad.

Para algo un poco más discreto, pruebe el helado artesanal Cow and the Moon en Enmore. Desde 2011, esta pequeña tienda ha ganado premios nacionales e internacionales por sabores como fresa, vinagre balsámico y panna cotta, e higo y mascarpone.

Tali

Thali significa "plato" en hindi y se refiere a un estilo de alimentación en el que se sirven varios curry, salsas, verduras, arroz y pan en un solo plato. En Sydney, el thali representa la forma más aventurera de comer comida india, experimentando todo un mundo de sabores en un solocomida.

Haga un viaje a Billu's en Harris Park (a menudo llamado Little India de Sydney) para disfrutar de auténticos, deliciosos y hermosos thalis. Más cerca de la ciudad, Maya Masala es otra excelente opción.